Coklat bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ia merendahkan kolesterol, merendahkan tekanan darah, memperbaiki warna badan secara keseluruhan, dan ialah sejenis antioksidan. Ini kesan yang baik terhadap badan itu mempunyai hanya coklat semulajadi dan produk yang ditawarkan kepada pelanggan di kedai-kedai di bawah nama "coklat" supaya anda tidak boleh selalu dipanggil.
Shokoladtsi ini mesti minuman keras koko hadir dan mentega koko. Semakin coklat koko, jadi ia adalah barang berguna. Juga sebahagian daripada coklat berkualiti harus merangkumi lesitin, sedikit gula dan vanila. Brandy terkandung sebagai topeng perisa rendahnya kualiti produk.
Kadang-kadang pengeluar untuk menyelamatkan jubin bukan koko parut menambah serbuk koko, yang pada dasarnya adalah membuang biji koko, kerana ia ternyata selepas berputar mentega koko. Terdapat satu lagi pilihan produk penggantian, bukannya mentega koko ditambah kepada produk, lemak konfeksi (hidrozhyr), yang, menurut beberapa saintis, memperbaiki tahap kolesterol. Hydrozhyrы di Austria, Denmark dan Switzerland adalah dilarang untuk digunakan.
Sebagai sebahagian daripada lemak coklat sebenar hanya boleh mentega koko. Slaid boleh digelar hanya coklat di mana kandungan koko sekurang-kurangnya 55%. A coklat gelap sebenar tidak boleh murah. Mengurangkan kos menggantikan produk koko semulajadi. Jika komposisi dengan keluaran yang dinyatakan serbuk koko 4% atau lemak sayur-sayuran lebih, jubin ini manis, tidak coklat. Pengilang tidak boleh menentukan sebagai sebahagian daripada "serbuk koko, koko Well".
Membuka bungkusan itu menjadi empirik boleh menguji coklat sebenar atau tidak. Tompok putih pada permukaan jubin yang mengatakan ia produk yang berkualiti. "Grey" hanya coklat semulajadi. Ini berlaku kerana suhu yang melampau. Jika jubin, yang beberapa jam di dalam peti sejuk, memegang pada plat, maka permukaan akan muncul tompok putih. Takat lebur lemak koko adalah 32 darjah, dan hydrozhyra - 40, jadi coklat cair benar mudah dan tidak hanya di mulut, tetapi dalam tangannya. Sekeping coklat sebenar, dimasukkan ke dalam periuk yang ada di dapur, mempunyai tiga minit perlu bertukar menjadi jisim likat untuk konsisten seragam.
Jika jubin yang mengandungi mentega koko sahaja, tanpa lemak sayuran, sekeping dia harus lemas di dalam susu. Keping terapung di permukaan, maka ahli goodies ditambah serbuk koko murah. Walau bagaimanapun ia adalah bernilai mengingati bahawa mana-mana coklat berudara akan kekal di permukaan susu dan tidak tenggelam.