Penerangan dan ciri-ciri berguna daripada selasih
Basil kepunyaan yasnotkovyh keluarga tumbuhan. Herba dengan bau yang menyenangkan yang kuat. Aroma selasih, dan warna daun bergantung kepada jenis tanaman. Ya, terdapat banyak jenis selasih hijau, ungu dan warna biru. Bau herba boleh dengan bau limau, kayu manis, dan lain-lain
Tanah air selasih dianggap Asia Selatan. Selain itu, sebilangan besar tumbuhan boleh ditemui di Afrika dan Amerika Selatan. Yang pertama yang menemui sifat berfaedah herba adalah Jerman. Sudah pada abad ke-12 oleh chef Jerman selasih digunakan sebagai rempah dan kaum doktor - tujuan perubatan. Hari ini, selasih sering digunakan di negara kita.
Daun selasih dan batang mengandungi sejumlah besar minyak pati. Ini telah berkata kilang bau. Oleh kerana minyak komposisi kapur barus yang, selasih mempunyai sifat astringen dan diuretik. Perlu diingatkan kesan bakteria dan luka-penyembuhan herba ini dalam penggunaan tempatan.
Penggunaan selasih dalam perubatan
Oleh kerana komposisi yang kaya selasih mempunyai analgesik, anti-radang dan ciri-ciri penyembuhan. Ya, tumbuhan ini digunakan untuk rawatan oropharyngeal, kerana ia menyediakan tindakan ekspektoran. Jika sakit tekak adalah ekstrak selasih yang sangat baik untuk berkumur.
Tumbuhan ini juga digunakan untuk tujuan anestesia. Kemasukan itu boleh digunakan untuk sakit haid atau membilas dengan sakit gigi. Minyak pati tumbuhan ini - cara yang baik untuk melegakan kekejangan pelbagai jenis, dan sakit kepala.
Basil sup membantu menghalang perkembangan keradangan dalam sistem kencing dan buah pinggang. Salap yang disediakan khas dengan daun selasih telah lama digunakan untuk penyembuhan. Dengan minyak pati selasih banyak berjaya menghilangkan ketuat.
Perlu diingat bahawa selasih juga mempunyai tonik dan kesan immunomodulatory. Ia amat berguna untuk mengambil merebus selepas penyakit serius untuk mengukuhkan pertahanan dan memulihkan badan. Penyerapan tumbuhan ajaib ini dapat membantu untuk mengatasi kemurungan, melegakan ketegangan saraf. Di samping itu, masa yang lama untuk termasuk tumbuh-tumbuhan afrodisiak selasih yang meningkatkan aktiviti seksual.
Penggunaan selasih dalam masakan
Basil digunakan secara meluas dalam masakan negara-negara yang berbeza sebagai bumbu. Ia menyediakan rasa yang unik hidangan dimasak dan kepahitan secara beransur-ansur berubah rasa manis. Rempah ini berjalan lancar dengan parsli, pudina, tarragon dan ketumbar.
Di Mediterranean ia digunakan untuk memasak makanan laut. Di Asia Tengah, dibuat dengan menggunakan campuran herba, termasuk selasih, rosemary, pudina, dan lain-lain dalam masakan Eropah, hijau ini digunakan sebagai perasa untuk telur, salad, sayur-sayuran, keju dan ikan hidangan. Basil boleh tambah garam dan kemudian gunakan serta segar atau kering. Oleh itu, berpakaian yang tidak kehilangan sifat-sifat yang berfaedah.
Daun ini perapan herba yang digunakan dalam penjerukan timun, lada atau zucchini. Rempah ini digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk membuat sosej, produk daging, pates dan pelbagai makanan salai. Juga, ia ditambah kepada likur rasa dan dalam minuman lain.
Selasih segar daun salad sayur-sayuran dengan sempurna dan apa-apa hidangan daging. Anda boleh taburkan hidangan selesai dengan rumput dicincang menghiasi daging atau ikan dihiris atau menambah semasa memasak panggang yang. Untuk bebola daging rasa atau hidangan disumbat perasa dalam pemadat memasak.
Untuk sup yang boleh digunakan herba segar atau kering. Perasa ini adalah sebahagian sos tomato dan sos lain. Ya, anda boleh menambah daun dicincang atau herba kering dalam persalinan rumah atau mayones.
Petua untuk penggunaan selasih
Untuk rempah tidak hilang sifat berfaedah dan telah menyediakan satu hidangan rasa stabil dan menyenangkan, anda perlu tahu beberapa peraturan penggunaan yang betul selasih. Berikut adalah beberapa tips mudah untuk pemula chef:
menambah perasa hidangan panas baru perlu bagi mereka yang memasak;
Selasih kering tambah tidak lebih awal dari 15 minit sebelum rawatan haba;
semasa daun selasih pengisaran tidak digalakkan untuk melakukannya dengan pisau, anda hanya boleh memilih daun halus tangan.
Untuk perasa minyak sayuran atau cuka daun selasih segar ditambah ke dalam bekas cecair. Perasa ini adalah sempurna untuk sos dan salad dengan sayur-sayuran segar.
Kontra dengan penggunaan selasih
Terdapat beberapa penyakit di mana penggunaan selasih adalah contraindicated. Antaranya:
thrombophlebitis;
sistem kardiovaskular;
Pembekuan darah rendah.
Sila ambil perhatian bahawa bahan-bahan yang membentuk herba ini mampu merengsa lapisan pelbagai organ. A dos dalam rawatan selasih minyak berlebihan boleh membawa kepada mabuk.