Apabila kekurangan zink negeri-negeri yang dicirikan oleh gejala-gejala berikut: hilang selera makan, pucat, hiperaktif, dermatitis, alahan, mabuk, menurun ketajaman penglihatan, kehilangan rambut. Juga berkurangan imuniti T-sel, itulah sebabnya orang-orang yang kekurangan zink dan sakit kronik selalunya berjangkit dan selesema adalah lebih cenderung untuk mengalami diabetes.
Dengan latar belakang ini kekurangan unsur surih dalam kanak-kanak lelaki mungkin kelewatan dalam pembangunan dan dewasa seksual lelaki kehilangan keupayaan untuk menyuburkan satu sperma telur bertanda. Pada wanita, kekurangan zink boleh menyebabkan kelahiran pra-matang dan melahirkan lemah, dengan kanak-kanak yang rendah berat lahir. Juga, jika tiada jumlah yang diperlukan zink mempunyai keupayaan ranozazhyvlyayuschaya yang sangat rendah dan pemulihan panjang badan selepas kecederaan.
Selalunya mengurangkan kandungan unsur surih ini dalam tubuh manusia adalah hasil daripada pencemaran oleh isotop radioaktif tembaga, plumbum, kadmium, yang menentang-fungsi zink. Sebaliknya, kekurangan zink boleh menyumbang kepada pengumpulan dipertingkatkan tembaga. plumbum, besi dan kadmium. Proses ini boleh berlaku terhadap latar belakang yang tidak sempurna dari segi kekurangan protein, pemakanan dan penyalahgunaan alkohol kronik.
Zn memainkan peranan penting dalam alkohol mabuk. Ini adalah disebabkan oleh penyertaan secara langsung dalam metabolisme alkohol. Ingat bahawa molekul alkohol yang mengandungi empat atom Zn. Sebab itulah kekurangan zink pada kanak-kanak dan remaja meningkat kerentanan kepada ketagihan alkohol. Juga kekurangan zink boleh mengambil kedudukan utama dalam atlet polydefytsyte dan membantu mengurangkan prestasi sukan mereka. Pengambilan zink dalam badan boleh dikurangkan elemen penting seperti tembaga.
Sekarang pertimbangkan yang produk mengandungi zink:
Kira-kira 025 mg zink bagi setiap satu kilogram ditemui dalam buah-buahan sitrus: oren, limau gedang, lemon, epal, buah tin dan sayur-sayuran hijau.
Satu kilogram madu mengandungi 031 mg zink.
Dari 2-8 miligram zink yang terkandung dalam satu kilogram raspberi, currants hitam, tarikh.
Dari 2-8 miligram zink terdapat dalam daging, yang paling sayur-sayuran, beras halus, susu, bit gula dan konvensional, saderi, asparagus, redtsi, tomato, kentang dan roti.
Beberapa tanaman, bawang putih, bawang, yis, beras perang, telur mengandungi lebih kurang 8-20 mg zink setiap kilogram berat badan.
Molases, barli dan oat tepung, daging arnab dan ayam, sotong, kacang, koko, kuning telur, teh hijau, kacang merah, kacang, kacang dan yis kering mengandungi 20-50 mg zink setiap kilogram berat badan.
30-85 mg unsur surih yang penting ini adalah di dalam hati daging lembu dan daging sesetengah spesies.
Well, rekod jumlah zink adalah 130-202 miligram per kilogram, adalah biji bunga matahari dan labu, dedak gandum dan germa bijirin gandum.
Akhir sekali, ambil perhatian bahawa zink diserap dari makanan hanya 20-30%.