Foir gras - masakan Perancis, telah memenangi hati peminat makanan gourmet di seluruh dunia. Apakah foir gras? Ini pate hati angsa lemak. Pada pandangan pertama, ia menghairankan - bahawa apa-apa yang luar biasa hati angsa find gourmet dan foir gras mengapa tidak adalah hak negara Perancis? Hakikat bahawa foir gras (harfiah diterjemahkan sebagai "hati berlemak") hanya sesuai hati angsa khas, dan rahsia yang dimiliki oleh Perancis.
Ia adalah berdasarkan kepada sifat-sifat itik liar hati meningkat dengan ketara dan "berenang" lemak akibat bekalan dipertingkatkan burung sebelum penerbangan yang panjang. Pengeluar foir gras angsa kuasa-makan jagung, yang membawa kepada pembentukan lemak yang berlebihan di dalam hati, yang memberikan ia rasa yang lazat, yang kepadanya tiada boleh berdiri foodie. Pate foir gras tidak mengandungi sebarang bahan tambahan, perasa dan pewarna.
Bagaimana untuk menyediakan dan menghidangkan foir gras?
Cara-cara memasak set foir gras. Hidangan ini bersedia dan seluruh cuping hati atau kepingan kecil dalam sebuah kaca atau tembikar, panggang di atas api terbuka dan di bawah vakum, dengan tambahan Cendawan, daging babi atau hati lembu. Foie Gras layanan dengan segera selepas memasak, serta tin dan jeruk.
Hidangan ini boleh dibuat dengan cara yang berbeza - maka jumlah besar resipi yang terdapat hari ini foir gras. Ya, terdapat resipi untuk foir gras dengan bawang dan epal, aprikot dan tarikh dengan kari dan kayu manis kering, dengan anggur dan buah kiwi, jem, foir gras di Cognac atau sos mustard. Dari foir gras dan membuat rebus panas.
Bagaimana foir gras? Pate lemak angsa hati perlu disimpan di dalam peti sejuk. Menariknya keluar, foir gras hendaklah segera dihiris 1 cm tebal. Selepas 15 minit, foir gras boleh membawa ke meja.
Memilih roti untuk foir gras, lebih suka jenis yang mudah yang tidak mengandungi perasa dan bahan tambahan - roti rasa tidak perlu mengganggu pes rasa. Pilihan yang ideal akan menjadi pembuat roti roti seperti baguette Perancis. Foie Gras mengambil garpu dan roti tidak memburuk-burukkan, dan meletakkan sekeping tampal pada sekeping roti panas.
Foir gras dibasuh turun dengan wain putih atau merah atau champagne.
Bagaimana untuk memasak foir gras di rumah?
Jika anda cuba untuk makan Perancis denda tidak mungkin, tetapi anda benar-benar mahu, anda boleh memasak rumah gras foir. Sudah tentu, merawat Perancis masakan usaha ini dengan penghinaan - tidak pasaran bandar yang anda akan mendapati anak lembu khas untuk menyediakan foir gras angsa, dan dijual dalam daging pasar raya 'untuk foir gras "sering tidak beluncas, dan itik - tetapi anda mempunyai sila hak keluarga anda hidangan yang lazat dan luar biasa. Bagaimana untuk memasak foir gras di rumah?
Resipi foir gras dengan Cognac. Hati itik dicuci, dibersihkan, dimasukkan ke dalam enamel atau pinggan kaca, garam dan lada, taburkan dengan serbuk gula, dan tuangkan brendi setem baik (cognac boleh digunakan bagi menggantikan pelabuhan). Tutup dan biarkan selama satu hari di dalam peti sejuk. Selepas 24 jam, tambah 2 ke hati dicincang truffle dan gosok mereka kira-kira sejam. Baking hidangan dengan mentega cair untuk gris, meletakkannya di hepatik massa truffle, perlindungan dan tempat di dalam ketuhar yang bersuhu 200 darjah. Bakar selama 40 minit.
Basuh anggur dan kiwi. Kulit kiwi dan potong menjadi kepingan. Anggur dan kiwi roll dalam serbuk roti dan goreng selama 1-2 minit dalam mentega dengan api yang tinggi. Susun sayur-sayuran di atas pinggan. Hati Masak dihiris dengan pisau yang tajam, dan tersebar di atas pinggan. Hati sejuk berkhidmat.
Resipi foir gras dengan susu dan madu. Hati angsa rebus dalam kuali susu dan madu yang dilakukan dengan baik. Dapatkan pisau yang hangat dan potong baji. Biarkan sejuk, ke meja dengan bawang jeruk.
Resipi foir gras dengan bacon. Potong hati angsa dan keping bacon 1 cm tebal dan goreng dalam jus sendiri dalam kuali untuk pembentukan coklat hati. Hantar ke meja dengan dicincang segar atau jeruk tembikai pir.
Bagaimana untuk memasak foir gras tanpa rawatan haba? Ternyata foir gras tidak boleh membakar dan tidak goreng, dan boleh dikatakan mentah! Menyediakan gras foir dalam kes ini perlu meletakkan hati angsa dibasuh pada tuala yang bersih, taburkan garam banyaknya besar dan lada hitam. Balut tuala dan meletakkan pada hari di dalam tempat yang lebih rendah daripada peti sejuk. Selepas 24 jam untuk mendapatkan tuala, memasang, membersihkan garam. memotong keping foir gras, berkhidmat dengan rajah atau raspberry jem.
Unik dalam hidangan serba boleh, foir gras tidak akan meninggalkan acuh tak acuh sebarang kendaraan makanan lazat dan sihat. Pilih resipi untuk rasa foir gras dan pasti akan sila keluarga anda membuat karya ini masakan yang tiada tandingan.
Bagaimana untuk menyediakan dan menghidangkan foir gras?
Cara-cara memasak set foir gras. Hidangan ini bersedia dan seluruh cuping hati atau kepingan kecil dalam sebuah kaca atau tembikar, panggang di atas api terbuka dan di bawah vakum, dengan tambahan Cendawan, daging babi atau hati lembu. Foie Gras layanan dengan segera selepas memasak, serta tin dan jeruk.
Hidangan ini boleh dibuat dengan cara yang berbeza - maka jumlah besar resipi yang terdapat hari ini foir gras. Ya, terdapat resipi untuk foir gras dengan bawang dan epal, aprikot dan tarikh dengan kari dan kayu manis kering, dengan anggur dan buah kiwi, jem, foir gras di Cognac atau sos mustard. Dari foir gras dan membuat rebus panas.
Bagaimana foir gras? Pate lemak angsa hati perlu disimpan di dalam peti sejuk. Menariknya keluar, foir gras hendaklah segera dihiris 1 cm tebal. Selepas 15 minit, foir gras boleh membawa ke meja.
Foir gras dibasuh turun dengan wain putih atau merah atau champagne.
Bagaimana untuk memasak foir gras di rumah?
Jika anda cuba untuk makan Perancis denda tidak mungkin, tetapi anda benar-benar mahu, anda boleh memasak rumah gras foir. Sudah tentu, merawat Perancis masakan usaha ini dengan penghinaan - tidak pasaran bandar yang anda akan mendapati anak lembu khas untuk menyediakan foir gras angsa, dan dijual dalam daging pasar raya 'untuk foir gras "sering tidak beluncas, dan itik - tetapi anda mempunyai sila hak keluarga anda hidangan yang lazat dan luar biasa. Bagaimana untuk memasak foir gras di rumah?
Resipi foir gras dengan Cognac. Hati itik dicuci, dibersihkan, dimasukkan ke dalam enamel atau pinggan kaca, garam dan lada, taburkan dengan serbuk gula, dan tuangkan brendi setem baik (cognac boleh digunakan bagi menggantikan pelabuhan). Tutup dan biarkan selama satu hari di dalam peti sejuk. Selepas 24 jam, tambah 2 ke hati dicincang truffle dan gosok mereka kira-kira sejam. Baking hidangan dengan mentega cair untuk gris, meletakkannya di hepatik massa truffle, perlindungan dan tempat di dalam ketuhar yang bersuhu 200 darjah. Bakar selama 40 minit.
Basuh anggur dan kiwi. Kulit kiwi dan potong menjadi kepingan. Anggur dan kiwi roll dalam serbuk roti dan goreng selama 1-2 minit dalam mentega dengan api yang tinggi. Susun sayur-sayuran di atas pinggan. Hati Masak dihiris dengan pisau yang tajam, dan tersebar di atas pinggan. Hati sejuk berkhidmat.
Resipi foir gras dengan bacon. Potong hati angsa dan keping bacon 1 cm tebal dan goreng dalam jus sendiri dalam kuali untuk pembentukan coklat hati. Hantar ke meja dengan dicincang segar atau jeruk tembikai pir.
Bagaimana untuk memasak foir gras tanpa rawatan haba? Ternyata foir gras tidak boleh membakar dan tidak goreng, dan boleh dikatakan mentah! Menyediakan gras foir dalam kes ini perlu meletakkan hati angsa dibasuh pada tuala yang bersih, taburkan garam banyaknya besar dan lada hitam. Balut tuala dan meletakkan pada hari di dalam tempat yang lebih rendah daripada peti sejuk. Selepas 24 jam untuk mendapatkan tuala, memasang, membersihkan garam. memotong keping foir gras, berkhidmat dengan rajah atau raspberry jem.
Unik dalam hidangan serba boleh, foir gras tidak akan meninggalkan acuh tak acuh sebarang kendaraan makanan lazat dan sihat. Pilih resipi untuk rasa foir gras dan pasti akan sila keluarga anda membuat karya ini masakan yang tiada tandingan.