Aspen mempunyai satu ciri yang sangat baik yang perlu dipertimbangkan apabila memproses mereka: pengasingan daging menjadi kepingan mereka menukar warna. Oleh itu, untuk menjadikan mereka menarik dipelihara serta-merta selepas memotong (dan ia diperlukan kerana topi kaki atau lebih besar) mesti memegang keping cendawan dalam air sebelum menambah ia sedikit garam atau cuka. Memerap boleh dilakukan dalam dua cara: cendawan diperap memasak diperap atau mengisi masak.
 Resipi Satu: Aspen, dimasak dalam keadaan memalukan
Menyediakan cendawan dengan cara ini untuk 1 kg Krasnoholovets anda perlu:
manis dan lada hitam - 5-7 kacang;
garam tanpa iodin - 2 sudu besar. sudu;
Cuka 30% - 6. sudu;
teluk daun - 2 pcs;.
. gula - 05 h sudu;
air - 05 liter;
bawang - 3-4 bawang bersaiz sederhana.
Mendapatkan penjerukan

1.  Dengan berhati-hati membersihkan cendawan dari serpihan dan cepat bilas dalam air masin sejuk, mengelakkan topi tepu kelembapan.
   Potong bermodal besar dan kaki ke dalam baji. Kecil boleh dikekalkan.
   Letakkan cendawan dalam kuali air, yang telah menambah garam.
   Tomita Aspen dengan api perlahan, kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan mereka melekat. Ini adalah perlu untuk membiarkan jus cendawan itu.
   Masak selama 7-10 minit, kemudian tambah rempah dicincang cincin bawang. Masak selama 5 minit lagi.
   Selepas akhir masak, masukkan cuka.
   Meletakkan produk siap dalam balang disterilkan, tutup dengan perapan dan penutup bekas dengan penutup.
   Sterilise untuk 20-40 minit lagi, bergantung kepada jumlah tin.
   Untuk penyimpanan yang lebih lama, balut bank, jika disimpan di dalam peti sejuk menutup mereka dengan penutup polietilena.
    Resipi Dua: menyediakan perapan yang berasingan
   Bahan-bahan yang diperlukan untuk kaedah ini, setiap 1 kg bahan mentah asas:
   air - 1 liter;
   neyodyrovannaya garam dapur - 15 g;
   8-% cuka - 1 sudu besar;.
   teluk daun - 5-7 pcs;.
   seramai ulas;
   lada hitam - 10-15 kacang.
   Bagaimana untuk memasak?
   
   1.  Pertama sekali, mula menyediakan pengasam. Walaupun ia masak, anda mempunyai masa untuk memasak Aspen. Air ditambah dengan garam dan rempah didihkan selama 20 minit, kemudian biarkan ia sejuk sedikit dan masukkan cuka. Isikan bersedia
      Sementara itu, sebelum dibersihkan dan dibasuh sayur rebus di dalam air masin (5 sudu setiap 1 liter air) selama 15 minit.
      Flip cendawan siap dalam penapis, biarkan air mengalir keluar.
      Perlahan-lahan meletakkan Aspen dalam balang disterilkan dan tuangkan pengasam.
      Tutup dengan penutup bekas steril balang dan kira-kira setengah jam.
      Balut bank di bawah hood.
      Pengiraan isi untuk resipi ini - kira-kira 05 setengah liter kaca balang 1 cendawan.
      Apabila penjerukan Krasnoholovets menyedari bahawa kaki mempunyai topi lebih padat. Oleh itu, kaki harus tertakluk kepada rawatan haba sedikit lebih lama daripada penutup, atau dicincang halus sebelum memerap.
      Nasib baik sekeping - dan resipi baru yang tersendiri!