Cutlets - salah satu tambahan kepada apa-apa ulam yang sering berfungsi sebagai suri rumah rumahnya. Pancungan Perindustrian jarang memenuhi semua keperluan pengguna: mereka kering, runtuh menggoreng tidak selalu rasa yang baik, dan yang paling penting - tidak diketahui dari mana daging yang dihasilkan. Bebola daging buatan sendiri manfaat adalah dalam semua hal kecuali satu - kepada keadaan huru-hara dengan mereka mempunyai banyak masa. Beberapa hostes juga ambil perhatian bahawa pancungan akhirnya pergi. Terdapat beberapa rahsia bagaimana untuk membuat mereka kaya dan subur. Ground dengan zucchini
 Salah satu rahsia ditambah kepada zucchini pemadat. Pecincang prinsip mudah:
 tatal dalam penggiling daging daging lembu dan daging babi dalam perkadaran yang sama;
 garam dan lada sulah secukup rasa;
 tatal bawang dan bawang putih;
 tatal zucchini melalui penggiling daging (buah muda dengan kulit, lama - tidak)
 campuran pemadat.
 Bergantung kepada jumlah daging dipilih dan jumlah menguli untuk zucchini pemadat. Ya, setengah kilo daging memerlukan kira-kira dua ratus gram sayur-sayuran. Apabila menggoreng tudung kuali atau penutup, jadi burger datang dengan kerak lazat. Untuk menggoreng burger daripada jus tidak jatuh selain, mereka perlu pra-roll di semolina, tepung atau serbuk roti, untuk dipilih.
 Adalah difahamkan bahawa pemadat, yang menokok zucchini, bertukar berair dan subur, rasa daging tidak berubah. Dicincang daripada benar-benar lembut dan berair dan zucchini rasa benar-benar tidak ada.
 Ground dan oatmeal
 Beberapa suri rumah ditambah kepada roti putih cincang direndam dalam susu. Ini tidak sepenuhnya betul. Roti menukar rasa daging, membuat burger pada akhirnya, walaupun kaya, tetapi tanpa rasa ciri daging. Gantikan roti oatmeal boleh pra vыmochenы juga dalam susu atau air. Resipi pemadat adalah mudah:
 tatal ke penggiling daging dua jenis dalam bahagian yang sama;
 tatal bawang;
 menambah banyak oatmeal (bengkak);
 Campur semua;
 Tambah garam dan rempah sendiri;
 pemadat putar lagi.
 Saiz yang lebih kecil akan dibentuk burger, lebih cepat mereka prosmazhatsya. Emping oat seterusnya melembutkan daging cincang dengan baik. Ciri lain - mereka terpaksa aktif memperuntukkan jus daging dari daging, membuat burger berair akibat.
 Resipi ini sesuai bukan sahaja untuk chop daging, tetapi juga ikan. Tetapi ikan dengan terus terang menyatakan lagi menambah:
 telur;
 dipintal dalam lobak penggiling daging;
 sedikit minyak sayur-sayuran.
 Dalam beberapa kes, seperti dalam penyediaan semacam ikan cincang boleh menambah keju lecek. Setiap kilogram ikan - 100-150 gram keju. Ini akan membuat Patties selepas membakar berair dan tender. Tidak kira dalam bentuk apa mereka - sejuk atau panas.
 Bawah-kentang
 Satu lagi resipi mudah untuk daging cincang bebola daging berair:
 memutarbelitkan cara biasa mana-mana daging sendiri;
 memarut ubi menjengkelkan mentah (sekilogram daging - dua kentang sederhana);
 garam;
 tatal bawang;
 pemadat zamishayte.
 Apabila kentang goreng akan memperuntukkan jus, membuat burger berair dan tender. Untuk burger tidak hancur, pertama memasak mereka dengan api yang tinggi pada kedua-dua belah pihak, maka sedikit sehingga masak. Jika mahu, anda boleh menutup tudung kuali, proses pergi dengan cepat.
 Mana-mana resipi untuk pemadat, adalah penting untuk berhati-hati memotong semua bahan-bahan. Di samping itu, ia adalah penting untuk memilih daging untuk burger - campuran ayam dengan apa-apa yang tidak perlu, tetapi daging lembu dan daging babi secara berasingan memberikan output pancungan terlalu keras. Kedua-dua jenis daging yang lebih baik dicampur dalam perkadaran yang sama. Jika daging tidak adalah lemak selain daripada pemadat boleh menatal sekeping daging untuk Patties keluar lebih lembut. Goreng atau dikukus - satu perkara rasa. Adalah difahamkan bahawa wap pancungan daripada bit yang lebih kukuh dan lebih kering daripada goreng dalam kuali.