Sebelum meletakkan bawang putih pada penyimpanan jangka panjang, ia perlu mengumpul. Jika anda berjaya di masa, tidak sebelum dan tidak lewat, dan menyimpannya untuk masa yang lama akan menjadi lebih mudah. Tanda-tanda kematangan bawang putih - yang kuning daun dan penginapan dedaunan. Setelah kedua-dua trend muncul, bawang putih dibersihkan.
Terdapat dua jenis bawang putih: musim sejuk dan musim panas. Musim sejuk ditanam pada musim gugur dan dituai pada bulan Julai, tumbuhan tahunan pada musim bunga, dan ia matang pada akhir bulan Ogos.
Untuk masa yang lama untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk hanya akan jika ia telah disediakan dengan betul. Selepas menuai bawang putih pasti kering juga. Dalam cuaca kering lakukan di jalan, dalam hujan - juga ditiup dalam bangunan. Pengeringan bawang putih mengambil masa tiga hingga lima hari. Bawang putih kering mahu dengan daun, semua nutrien dari daun bergerak dalam kepala. Dalam akar kering mentol dikeluarkan, meninggalkan ekor pendek, kira-kira tiga milimeter, dan daun, menjaga tangkai kering panjang pendek.
Bagaimana untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk
Terdapat dua kaedah utama menyimpan bawang putih: panas dan sejuk.
Cara hangat - Bawang putih mentol disimpan pada suhu antara enam belas dan dua puluh darjah, dengan sedikit kelembapan. Kaedah ini digunakan untuk simpanan musim panas bawang putih.
Cara Cool - Suhu penyimpanan 2-4 darjah, kelembapan yang lebih tinggi berbanding dengan cara yang hangat. Syarat-syarat tersebut mewujudkan yang paling mudah di dalam peti sejuk. Kaedah ini sering menyimpan bawang putih musim sejuk, walaupun ia adalah sesuai untuk musim panas. Secara amnya, bawang putih musim sejuk disimpan lebih teruk dan lebih terdedah kepada pelbagai penyakit.
Kaedah untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk
- Dalam kuncir. Ini adalah cara yang tradisional dan yang indah yang telah digunakan oleh nenek kami. Batang bawang putih tocang di rambutnya, menganyam kekuatannya untuk tali. Pada akhir membuat gelung dan gantung di tempat yang sejuk. Dalam kuncir biasanya menenun tidak lebih daripada dua puluh kepala bawang putih.
Dalam troli membeli-belah. Bawang putih kekal segar untuk masa yang lama, jika anda memasukkannya ke dalam bakul dan meletakkan bakul di tempat yang gelap sejuk. Sebaliknya, anda boleh menggunakan peti bakul atau kotak kadbod. Dalam kotak yang anda perlukan untuk membuat lubang untuk peredaran udara. Dan jangan lupa dari semasa ke semasa untuk mengasingkan dan keluarkan mentol bawang putih manja.
Dalam beg double. Bawang putih kering dimasukkan ke dalam beg linen, diikat dan diletakkan di dalam beg plastik terbuka. Ini shell double membolehkan anda untuk menjaga tahap kelembapan yang betul sekiranya suhu tidak melebihi dua puluh darjah.
Dalam balang kaca. Bank-bank disterilkan, kering, diletakkan di dalam kepala mereka kering bawang putih dan tutup dengan penutup plastik. Satu lagi pilihan - tuangkan tepung bawang putih. Lapisan atas tepung mestilah cukup besar - kira-kira dua inci untuk mencegah penembusan udara ke dalam bank. Cover dalam kes ini tidak diperlukan.
Dalam jaring dan pantyhose nilon. Juga kaedah dikenali. Bawang putih harus menjadi jerat bebas, bahawa ia tidak boleh terlalu banyak dalam grid. Adalah lebih baik untuk menggunakan kaedah ini untuk kedai bawang putih di bilik bawah tanah.
Dalam garam. Dalam kawah dituangkan lapisan garam, dua atau tiga inci, disusun dalam kepala lapisan bawang putih, garam dicurahkan lagi, supaya kepala tidak ditutup sepenuhnya, dan garam tersergam atas mereka sekurang-kurangnya satu inci. Kemudian lagi, lapisan dan lapisan garam bawang putih. Jadi berterusan sehingga kotak yang dipenuhi. Lapisan terakhir garam harus ketebalan yang sama dengan yang pertama. Apabila menggunakan kaedah ini untuk menyimpan bawang putih di tempat yang sejuk, ia dapat menyelamatkan semua sifat yang diperlukan untuk lapan bulan. Jika kotak itu akan berada di dalam bilik dengan suhu bilik, kemudian tidak lebih daripada empat.
Di permukaan minyak. Untuk melindungi bawang putih dari kemerosotan pramatang dan penyakit, ia adalah yang dilindungi dengan minyak bunga matahari. Minyak pra-masak dan ditambah kepadanya beberapa titik iodin. Kepala bawang putih (mentah) dicelup ke dalam mentega dan cepat dikeluarkan. Atau menyebabkan minyak untuk bawang putih dengan berus atau swab kapas. Bawang putih diletakkan di bawah matahari untuk mentega vbralosya dan kering, dan kemudian dipindahkan ke peti simpanan.
Dalam minyak yang boleh disimpan bawang putih dikupas. Pembersihan ulas bawang putih, dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan pangkat sangat berdekatan dengan apa-apa minyak sayur-sayuran. Dalam keadaan ini bawang putih mengekalkan semua kualiti dan rasa dan aroma.
Dalam lilin atau parafin. Untuk bawang putih lagi dikekalkan, akarnya dicelup ke dalam lilin cair atau parafin. Anda boleh menutupi seluruh kepala dan kemudian ia hanya tidak pergi buruk. Bawang putih ini boleh disimpan di dalam balang kaca terbuka.
Dalam pakej kertas. Tetapi ia perlu berada dalam kesejukan, sebagai contoh, di dalam peti sejuk.
Membakar akar. Ini cara lama luar bandar untuk meningkatkan kehidupan rak bawang putih. Selepas akar tambahan bawang putih timbul selama beberapa saat memegang api ke akar sedikit hangus.
Dalam beg sekam bawang. Mengambil mereka beg kain kecil yang penuh dengan sekam kering bawang, maka beg ini sesuai bawang putih. Adalah lebih baik jika beg ini akan berada dalam keadaan ketidakpastian.
Masalah utama apabila menyimpan bawang putih di musim sejuk - ia mengeringkan, acuan dan percambahan. Elakkan daripada kering semua cara yang menghalang aliran udara kepada ketua-ketua bawang putih. Mold sering muncul apabila suhu penyimpanan dan kelembapan yang lebih tinggi daripada yang diperlukan. Juga, jika mentol rosak atau kurang kering selepas musim menuai. Dari percambahan membantu membakar akar mentol bawang putih atau pengedap mereka dengan lilin dan parafin. Juga baik pengeringan awal.