masakan, salad, sup, hidangan sampingan dan pencuci mulut. Ia semua bergantung kepada jenis beras. Gelap
beras, jadi ia adalah lebih berguna. Tetapi yang paling menarik ialah setiap menampilkan bayangan yang berbeza untuk
rasa. Oleh itu, masakan tidak perlu untuk memilih jenis hak beras
untuk hidangan keluar betul-betul seperti dalam resipi.
Kekayaan bentuk
Beras Dlynnozernovыy dianggap klasik. Bahawa kita sering menggunakannya untuk memasak
hidangan yang berbeza. Beliau mungkin mempunyai warna yang berbeza: putih atau kaya
lut. Dalam bahawa beras amilosa yang terkandung - polisakarida tertentu
bertanggungjawab untuk sifat tepung. Oleh itu, gambar ini adalah besar untuk salad dan
hidangan sampingan.
Kruhlozernovыe
jenis kaya dengan kanji, seperti beras mempunyai lekatan yang tinggi.
Itulah mengapa ia sering digunakan untuk sushi, casseroles, dan puding
pencuci mulut yang lain. Di negara kita, hanya semacam beras dan hasil.
Rajah Srednezernovoy - Golden min: dia melekat bersama-sama
di sentuh sedikit, tetapi dia cukup hambar. Oleh itu, adalah
selalunya ia digunakan untuk memasak bubur, paella dan risotto.
Habis beras boleh mencapai enam tahun. Tetapi yang terbaik
membeli beras ini, yang setahun setengah. Kemudian ia akan masak lebih cepat dan
rasanya adalah lebih baik dipelihara.
Pilih warna yang
Brown (coklat). Beras bijirin Shell yang tidak dikeluarkan sepenuhnya. Oleh kerana ini,
mengekalkan semua nutrien, vitamin, serat, tembaga, iodin,
zink. Kajian telah menunjukkan bahawa beras perang meningkatkan kecerdasan, meningkatkan
memori dan menguatkan sistem saraf.
Beras liar. Untuk
ia tidak sama sekali beras dan benih herba Amerika Utara yang mempunyai
rasa bagus halus manis, rasa pedas dan banyak protein, dan
Vitamin B, fosforus, sodium, mangan dan zink. Beras liar Amat berguna
digabungkan dengan kacang merah dan kacang, kerana produk-produk ini mengandungi glutamin dan
asparagine, tidak berada di dalam beras ini.
Black Tibet
Rajah berbeza nipis, rasa halus dan warna. Ia mengandungi
banyak protein, kira-kira dua kali lebih banyak daripada jenis konvensional beras. Pada
memasak batang padi bersama-sama, dan sup mereka datang pada ungu yang indah
warna.
Beras merah yang ditanam di Thailand dan Perancis. Beliau mempunyai rasa pedas yang kuat dan
rasa. Jadi, jika anda tidak suka kacang, anda lebih baik menyerah seperti
beras. Beras merah kaya dengan antioksidan dan kayu baik bersama-sama semasa memasak.
Devzyra -
Satu lagi jenis luar biasa beras Asia Tengah yang sering digunakan untuk
memasak pilaf Uzbek sebenar. Ia kaya dengan zat besi dan vitamin B
Seni. Benih mempunyai struktur padat dan warna merah jambu. Tetapi apabila bijirin masak bertukar putih
dan melekat bersama-sama. Untuk memaksimumkan menikmati rasa nasi, ia mesti
Rendam dalam air payau panas selama dua atau tiga jam.
Basmati -
India varieti padi segar. Beliau dianggap sebagai salah satu yang terbaik dan
varieti padi aromatik di dunia. Basmati benar ditanam hanya di
satu tempat - di kaki Himalaya. Selepas mengumpul rozfasovuvaty beliau tidak tergesa-gesa dan memberikan
ia adalah tahun yang dia memenangi matang. Kerana beras bijirin ini
hampir digilap, ia menyimpan lebih banyak nutrien daripada yang lain
jenis beras.
Beras Thai manis - beras sangat melekit dan rasa yang manis. Oleh itu, ia digunakan untuk
penyediaan pelbagai pencuci mulut dan hidangan Asia. Sebagai contoh, beras
bola atau nasi manis dengan mangga. Sebelum menyediakan pic ini adalah lebih baik
rendam selama beberapa jam di dalam air mendidih atau untuk pasangan.
Senarai Hajat . Jika anda tidak tahu sama ada sebelum memasak
rendam hidangan nasi, kami akan membantu anda. Ia amat mudah. Jika anda akan
ulam biasa untuk memasak, anda tidak boleh rendam. Jika anda akan
pilaf atau risotto lakukan, barli yang pertama mesti basuh dan tahan
dalam air tulen masin selama kira-kira setengah jam.
Kisar atau melambung?
Nasi putih dianggap dalam dua cara: sama ada dikukus
mengisar. Setiap kaedah mempunyai ciri-ciri sendiri. Beras digilap kurang berguna
apa yang dikukus, seperti dalam pemprosesan bijirin beras shell dikeluarkan,
dan yang mengandungi kebanyakan vitamin dan nutrien. Tetapi angka ini
cepat disediakan, seperti yang popular di Asia dan
Eropah. Nasi mengekalkan 80% daripada nutrien kerana
stim diproses. Apabila memasak bijirin beras tidak sentiasa bersama dan kekal
tverduvatymy dan perubahan warna daripada kuning kepada putih.
Empat jenis untuk
Lovers risotto
Risotto dimasak dengan betul dipertimbangkan apabila beras
rozvaryvsya, tetapi mempunyai teras yang kukuh. Untuk mengesahkan sama ada dimasak
beras, memerah ibu jari dan jari telunjuk beliau. Jika bijirin dibahagikan kepada
3-4 keju, nasi anda dengan betul. Jika bijirin
bertukar menjadi kek, maka malangnya anda dihadamkan.
pergi krim risotto lembut. Arborio tidak banyak direbus lembut, jadi
sesuai untuk hidangan ramai.
memutuskan untuk memasak risotto. Ini pelbagai beras menyerap lebih banyak cecair daripada
Arborio. Ia lebih sesuai untuk risotto berkrim dan kurang lemak, sebagai contoh,
dengan makanan laut.
Pelbagai Jepun. Juga, ia dipanggil raja beras Itali. Gred ini tidak
nayuniversalnishyy sahaja, tetapi juga yang paling mahal. Kerana ia adalah baik
menyerap kelembapan semasa memasak kenaikan karnaroli 4 kali,
Beliau mempunyai tekstur yang lembut. Tetapi jika anda baru untuk memasak risotto, yang
lebih baik untuk memilih jenis yang berbeza daripada nasi, kerana ini adalah mudah untuk dihadam.
nasi adalah sempurna untuk memasak sup beras.
Bagaimana untuk memilih yang baik
pic?
Pada apa ciri-ciri yang anda pilih akan bergantung kepada rasa dan
kualiti makanan anda. Oleh itu, apabila membeli beras dengan berhati-hati. Ia adalah lebih baik untuk memberi
kelebihan Bulk beras atau apa yang dibungkus dalam bungkusan telus.
Ini akan membolehkan wajah bijirin yang lebih baik. Ciri yang baik hendaklah matte atau
telus. Semua benih mestilah saiz yang sama. Bijirin heterogen
menunjukkan bahawa bijirin terdiri daripada pihak-pihak yang berbeza. Ini boleh menjejaskan
masa penyediaan - kerana beras boleh menjadi semua peringkat umur. Dan seperti yang dinyatakan di atas,
Umur beras memberi kesan kepada masa ia disediakan. Oleh itu, beberapa beras boleh
menjadi razvarena, dan beberapa - kurang masak.
Jika anda membeli beras secara pukal, pastikan anda cuba
ia "oleh jantung". Ciri berkualiti akan sentiasa menjadi keras dan ia tidak akan menjadi mudah
rozkusyty. Walaupun anda melihat melaluinya, ia tidak pernah jatuh selain di dalam mulut anda.
Seperti yang anda boleh lihat, terdapat pelbagai jenis beras. Bergantung kepada
beras gred mempunyai rasa yang berbeza dan warna. Di samping itu, tidak semua jenis sesuai untuk
memasak hidangan yang sama. Nasib baik, di pasar raya kini menjadi
mencari spesis yang paling jarang berlaku dan memasak mereka dengan makanan yang lazat. Juga, tidak
lupa bahawa beras bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ia mengandungi
banyak vitamin. Jadi pastikan untuk memasukkan produk ini dalam diet anda.