Dalam salah satu artikel yang kita telah melihat secara terperinci bermula
 mod pemanasan, yang merupakan ketuhar moden. Dalam artikel ini, kami akan terus
 mereka menganalisis dan mempertimbangkan masalah ini dalam masakan, yang sering
 Hanya timbul dan menanganinya.




 Mod khas

 Mod Khas yang hadir dalam model mahal angin
 kabinet. Mereka membolehkan anda untuk mengubah memasak. Salah satu yang paling biasa
 rejim seperti dipanggang. Pada ia semua orang tahu.


 Grill - elemen khas dalam bentuk tiub, yang
 melekat pada siling ketuhar. Beliau goreng makanan dengan khas
 sinaran inframerah. Dia memanaskan makanan, bukan udara. Grill
 boleh digunakan sebagai mod utama penyediaan, dan juga
 peringkat akhir apabila hidangan yang perlu pidrum'yanyty. Sesetengah pengeluar
 Mod ini mempunyai nama yang berbeza: ynfranahrev dan barbeku.


 Gril adalah berbeza. Sebagai contoh, yang biasa - dalam mabuk atau
 U berbentuk. Kadang-kadang ada dan grill dengan dua litar: bahagian dalam kecil dan
 yang besar di sepanjang perimeter siling. Litar kecil digunakan apabila bahagian
 kecil. Satu keperluan yang besar dengan sedikit digunakan untuk memasak,
 yang tersebar di grid. Gril tidak hanya dalam saiz tetapi juga
 kuasa. Ini membolehkan anda memilih zazharyvanye kuat atau lembut.


 Kebanyakan pengeluar membuat ketuhar dengan beberapa
 grill tahap kuasa. Ini adalah besar. Jika anda perlukan untuk memasak hidangan untuk
 kuasa maksimum, ia adalah yang terbaik untuk pra-haba ketuhar. Bergantung kepada
 daging panggang ketebalan tahap pilih penyediaan: atas atau pertengahan. Kebanyakan
 semua persediaan dilakukan pada grid. Untuk gris tidak kotor bahagian bawah dan tidak
 dibakar, anda menggantikan lembaran pembakar bawah.


 Panggangan digunakan untuk memasak stik, sosej,
 sosej, stik, gulungan, hati, jantung, filet ikan, sayur-sayuran, roti bakar dan sebagainya
 pada.

 Mod 1: + pemanasan grill atas. Kadang-kadang, untuk meningkatkan haba
 kesan ke atas produk melengkapkan kerja haba panggangan yang datang dari atas
 pemanasan. Pilihan ini akan menjimatkan kerumitan dan semua produk disusun pada
 permainan akan dimasak sama rata.

 Mod 2: Grill + kipas. Grill kawasan terhad
 menggoreng. Kekurangan ini adalah ketara lebih lagi apabila kita sedang membuat persiapan
 produk yang mempunyai bentuk kompleks, seperti ayam, babi atau angsa. Tetapi jika anda mahu
 untuk hidangan pada semua pihak mempunyai kerak goreng sama, maka anda perlu
 Mengamuk. Di dalamnya digantung daging dan menatal secara berkala. Walau bagaimanapun, anda boleh
 memansuhkannya jika anda mempunyai kipas di dalam ketuhar. Ia akan membantu
 sama rata ke atas seluruh kawasan makan radiasi. Natijahnya
 sama seperti semasa menggunakan trochanter itu. Hanya anda tidak perlu bergerak produk. Pada
 Ini akan disimpan semua kelebihan panggangan, rasa lazat, rangup
 kerak dan daging berair. Hidangan yang akan siap tidak lama lagi dan tidak kering.

 Doh tidak akan melarikan diri,
 tidak kek bakar

 Tidak ramai antara kita pada zaman pertama hidangan ini keluar,
 seperti yang dikehendaki. Terutama - jika baking. Ia sering dengan dia dan ada
 pelbagai masalah: doh telah meningkat, hancur, peresushylos dan sebagainya.
 Masalah serupa adalah dan semasa memasak daging. Kita akan datang yang lebih terperinci
 mempertimbangkan isu-isu pilihan dan pelbagai untuk penyelesaian mereka.

 Pie jatuh. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, adalah perlu
 lebih berhati-hati doh vymishuvaty (vыmesa wajib yang ditetapkan masa
 dalam resipi), menggunakan kurang cair atau menetapkan suhu kepada 10
 darjah lebih rendah daripada yang ditetapkan dalam resipi.

 Kek telah meningkat hanya dari tengah dan tepi tidak. Seperti itu
 yang berlaku apabila anda melincirkan dengan pihak gris acuan perpecahan. Untuk mengasingkan
 disediakan kek dari dinding, menggunakan sebilah pisau.

 Kek pergi terlalu gelap di atas. Dalam kes ini,
 perlu memilih suhu yang lebih rendah untuk dibakar, tetapi bakar lagi atau
 meningkatkan tahap di bawah.

 Bahagian bawah pastri yang terlalu ringan. Menyediakan
 terbaik menggunakan peralatan gelap. Anda juga boleh menetapkan makan pada yang rendah
 tahap atau penggunaan selanjutnya mod pemanasan yang lebih rendah.

 Baking pidrum'yanyuyetsya tidak sekata. Anda hanya
 buruk dipilih memasak peringkat dan suhu. Pastikan yang anda tidak lupa
 zhyroulovlyuvalnyy keluarkan penapis. Juga, jangan gunakan berkilat dan
 bakeware cahaya. Jika satu daun adalah produk yang berbeza
 saiz, mod pastri Konvensyen mengalami tidak sekata
 pidrum'yanennya.

 Kek keluar sangat kering. Jika kek anda keluar
 kering, jangan bimbang, ia adalah mudah untuk menetapkan. Pierce mempunyai kek siap
 batang kayu nipis beberapa lubang kecil di tempat yang berbeza, dan
 melalui mereka tuangkan setitik berwarna, jus buah-buahan atau brendi. Seterusnya
 hanya menetapkan suhu ke 10 darjah di bawah atau memendekkan masa pembakar.

 Di dalam doh mentah, tetapi baking selesai. Mungkin
 anda menggunakan lebih banyak cecair daripada yang diperlukan. Mungkin suhu titik keseluruhan,
 jadi ia mesti dipotong dan memanjangkan masa memasak. Jika anda ingin
 menyediakan suatu kek dengan pemadat berair kek berasingan vыpekyte, kemudian taburkan
 ia dihancurkan keropok dan badam. Kemudian meletakkan keluar pemadat.

 Apabila membakar pada beberapa peringkat dalam Konvensyen siap sedia
 di atas piring yang keluar lebih gelap dari bahagian bawah. Baking boleh berjalan lebih cepat. Jadi terlebih dahulu
 mengeluarkan hidangan yang disediakan.

 Sos dibakar dan panggang siap. Menyediakan panggang
 lain kali gunakan borang yang lebih kecil. Dalam proses penyediaan
 Anda boleh menambah cecair sedikit.

 Dish overdried. Meningkatkan suhu dalam ketuhar dan
 memendekkan masa memasak.

 Daging itu adalah sukar. Ini berlaku apabila daging itu mendadak berubah suhunya. Oleh itu, sebelum anda memasak sesuatu dengan daging,
 mengeluarkannya selama satu jam sebelum memasak dari peti sejuk untuk mengelakkan perubahan mendadak
 suhu.

 Daging overdried. Masak terbaik dalam ketuhar untuk daging,
 tidak berat kurang daripada 1 kilogram. Daging putih perlu bakar di
 suhu malar 150-170 darjah, merah - di 200-250
 darjah.

 Daging tidak pidsmazhuyetsya. Panggang pada awal memasak
 garam tidak berbaloi, jika tidak ia akan berubah semua jus. Perasakan dengan garam hidangan manakala yang lebih baik,
 apabila ia setengah jadi.

 Daging goreng dalam buruk. Untuk mengelakkan ini
 berlaku, mula memasak pada suhu yang tinggi dan kemudian
 secara beransur-ansur mengurangkan ia.

 Ikan propeklas buruk. Jika anda memasak ikan kecil,
 Ini perlu dilakukan pada suhu yang sangat tinggi. Jika ikan purata
 saiz, mula memasak pada suhu yang tinggi dan kemudian terus
 ia mengurangkan. Jika ikan besar - memasak di tetap sederhana
 pemanasan.

 Daging dan ayam pada malap panggangan, tetapi tidak prosmazhatsya
 di dalam. Bangkai atau kepingan daging harus rata dan tidak terlalu tebal. Gelap
 Daging pidrum'yanyuyetsya lebih laju dari cahaya.

 Daging di panggangan mendapat sukar. Daging dan ikan sebelum
 persediaan perlu sapu minyak sayur sedikit dan kemudian membuat kesimpulan
 di bar. Garam adalah perlu hanya selepas memasak. Walau bagaimanapun, ikan boleh gosok
 garam dalam.