Feed perlu supaya ia berguna dan lazat. Sesiapa pun bersetuju dengan ini dalam teori, tetapi dalam amalan jujur ​​mendapati bahawa lazat dan sihat - konsep yang tidak sentiasa serasi. Tetapi mengapa? Oleh kerana kami menghadkan senarai produk yang mengisi diet anda. Sukarela atau kerana terpaksa, melalui kekal masa, keletihan atau kekurangan maklumat setiap hari kita makan makanan yang sama, dan walaupun kegemaran mereka lambat laun bosan. Tangan itu sendiri seluas lazat, tetapi tidak jumlah yang amat sihat dan makanan istimewa lingkaran setan? Dan di sana sini! Jika anda masih ingat bagaimana pilihan luas pelbagai bijirin dan kekacang, termasuk, mungkin, ada beberapa yang tidak kerap anda makan. Sebagai contoh, lentil. Ramai suri rumah, dan tukang masak lebih berpengalaman, merawatnya dengan berhati-hati dan lebih suka untuk meminggir, lebih suka lebih bijirin biasa. Sebahagiannya untuk menyalahkan reputasi am kekacang sebagai sukar untuk menyediakan dan tyazhelovatыh untuk produk penghadaman. Sebahagian daripada sebab itu tidak popular lentil masyarakat kita, lebih biasa dengan kacang dan kacang. Jangan ulangi kesilapan ini secara besar-besaran: Belajar memasak lentil, dan meja anda akan sentiasa berkhasiat, lazat dan mudah untuk menyediakan hidangan utama.  Lentil: komposisi spesies dan faedah
 Yang tergolong dalam keluarga kekacang lentil, yang mempunyai saudara terdekat kacang, kacang, kacang tanah dan walaupun akasia, kami telah disebutkan. Tetapi dia pula mempunyai beberapa jenis, hanya satu daripadanya - lentil makanan, atau bersama-sama, yang digunakan dalam masakan. Tetapi ini hanya satu yang sesuai untuk penampilan makanan, memberi kita pilihan kacang merah warna yang berbeza, saiz, memasak kelajuan dan beberapa hartanah lain. Oleh itu, kedai-kedai pembungkusan dengan lentil boleh menduduki rak dan diwakili oleh pilihan-pilihan berikut:
 Lentil hijau atau Perancis - Bijirin A dibangkitkan sedikit tidak matang. Ia digunakan terutamanya untuk membuat hidangan sampingan yang kompleks dengan beras dan salad.
 Brown (kelabu) lentil - Bijirin masak yang paling sering dijumpai di jualan. Bentuk yang paling universal kacang merah, sesuai untuk digunakan dalam semua hidangan.
 Lentil merah atau Mesir - Adakah gandum matang yang sama, tetapi dibersihkan daripada shell. Dengan rawatan awal ini, ia disediakan dengan cepat dan spesies lain boleh sepenuhnya rozvaryuvatysya, kehilangan bentuk. Kerana lentil merah dimasukkan ke dalam kentang lenyek, sos dan sup tebal.
 Lentil kuning - A bijirin hijau dibebaskan dari shell. Akan lebih cepat daripada hijau, tetapi merah ketahanan bentuk yang lebih baik. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran segar dan dimasak.
 Lentil hitam - Kepelbagaian paling eksotik yang berpandangan, saiz bijian yang sangat halus dan warna arang batu digelar "Beluga" (sama seperti kaviar ikan). Dalam salad dan sup lentil hitam bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga fungsi hiasan.
 Pelbagai jenis kacang merah tidak berbeza antara satu sama lain dalam komposisi dan hartanah, perbezaan adalah berkaitan dengan "kelakuan" dalam produk apabila dimasak. Jadi mana-mana jenis kacang merah mengandungi banyak protein sayur-sayuran, serat pemakanan, dan nilai tenaga utama yang disediakan tinggi dalam karbohidrat kompleks. Lemak di dalamnya agak sedikit, dan kalori adalah di antara kira-kira 290-300 kcal / 100 g (bergantung kepada pelbagai) Produk kering, dan sudah tentu selepas memasak berkurangan seimbang dengan ira kelembapan jumlah vpytavsheysya. Tetapi dengan persiapan hampir semua nutrien yang sihat kekal utuh, dan ini, sebagai tambahan kepada proses yang diperlukan pencernaan serat, penting untuk metabolisme vitamin C, PP, wakil-wakil Seni. Salah satu komponen yang paling berharga chechevychnыh bijirin adalah? -karotyn, dan mereka adalah kalium, fosforus, kalsium dan zat besi (yang disenaraikan dalam turutan kandungan). Dengan struktur ini, lentil berkhasiat dapat menggantikan semua bijirin, kentang, roti dan juga bahagian daging yang telah lama diberi nilai penduduk Mesir dan lain-lain negara-negara Asia Selatan. Mereka menggunakan lentil bukan sahaja makanan tetapi sebagai ubat, terutamanya dari penyakit cirit-birit dan pelbagai gangguan sistem saraf. 
 Sains moden dan perubatan khususnya, juga diiktiraf bahawa lentil dapat menghapuskan tanda-tanda pedih hulu hati dan melegakan gejala-gejala gastrik, radang usus dan ulser perut dan duodenum. Bagi sistem saraf, penggunaan kacang merah dalam offseason membantu mengurangkan mood lumba dan biasa untuk masa ini limpa, menormalkan proses saraf. Dan adalah lebih berguna antidepresan sintetik dan tradisional "jamming" gula-gula angst kalori dan alkohol, kerana pemergian menguatkan sistem imun dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan. Juga untuk tarikh telah menunjukkan bahawa penggunaan biasa lentil secara beransur-ansur mengurangkan tahap gula darah yang baik untuk mencegah kanser. Selain itu hidangan kacang merah membantu menguatkan dinding saluran darah, dan paling bijirin mempunyai keupayaan untuk menyerap dan tidak simpanan yang nitrat, radionuklid dan bahan-bahan toksik yang lain, mengurangkan lagi beban pada badan. Mungkin di antara ciri-ciri ini, anda akan menemui satu lagi sebab untuk tidak termasuk kacang merah dalam diet anda dan pengikut-pengikutnya. Dan jika ya, maka anda perlu tahu bagaimana untuk memasak lentil dengan betul untuk menyelamatkan semua ciri-ciri berguna. 
 Bagaimana untuk memasak lentil
 Jika kedai anda berhadapan dengan pilihan dan tidak tahu untuk memilih kacang merah kerana mereka tidak menyediakannya sebelum, suka hijau. Berbanding dengan jenis lain, ia adalah kurang berkemungkinan razvaryvanyyu, jadi sesuai untuk meneroka produk ini. Lentil hijau yang besar dan kecil, tetapi ia tidak menjejaskan keupayaan untuk mengekalkan bentuk butiran semasa pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi. Sisi kualiti ini - perlu lagi memasak. Tetapi rendam kacang merah terlebih dahulu, sebagaimana yang dikehendaki oleh kekacang lain diperlukan. Dan 40 minit anda akan enak bersedia dan ulam lazat kepada mana-mana daging atau ikan hidangan. Bagaimana untuk mempelbagaikan lentil masak, kita akan bincangkan kemudian, tetapi buat masa ini hanya mendidih untuk teknologi ini:

1.  Angkat kacang merah biasanya tidak perlu, tetapi jika anda melihat serpihan yang jelas dan bijirin rosak, memadamnya. Kemudian bilas dengan air sejuk lentil berjalan.
    Masukkan kacang merah dibasuh di dalam periuk dalam dan isi dengan air sejuk bersih dalam nisbah 1 bahagian lentil jumlah air untuk 1 bahagian.
    Tuangkan air satu sudu minyak mana-mana sayur-sayuran.
    Tutup dengan tudung dan masak dengan api yang sedikit kurang daripada keamatan purata selama 40 minit atau sehingga lembut. Selepas 20 minit sebelum memasak, buka tudung, kacau lentil menaik dari bahagian bawah kuali dan, jika perlu, memindahkan buih.
    Lentil garam selama lebih kurang 5 minit sehingga lembut. Garam sebelum ini tidak perlu, jika tidak, anda akan perlu untuk memasak lentil lagi (ini adalah cadangan biasa semasa memasak sebarang kekacang).
    Apabila lentil adalah lembut - ia bersedia untuk makan. Sebelum berkhidmat, mencampurkannya dengan sayur-sayuran cincang, dan walaupun memasak untuk perisa tambahan di dalam air boleh menambah daun bay, sejambak garni (hanya untuk Perancis sawi hijau) atau rempah lain untuk rasa anda.
    Resipi dengan lentil
    Kacang merah, dimasak dalam air dengan sedikit minyak dan rempah sendiri adalah tambahan yang baik untuk kursus utama, tetapi ia boleh menjadi cara yang lebih kompleks, yang merupakan komponen hidangan lain, sup, salad, hidangan sampingan kompleks. Apabila akan belajar memasak tanpa masalah lentil hijau, cuba untuk mengubah menu dengan satu atau lebih daripada resipi mudah menggunakan lentil hijau dimasak:
   
   1.  Lentil dengan sayur-sayuran (ulam). Ambil 1 cawan kacang hijau, lobak merah dan 2 tomato masak, 1 bawang, 2 sudu besar minyak sayuran pivpuchka Dill segar, 1 sudu teh ketumbar tanah, garam dan lada - secubit. Rebus kacang merah. Lobak menjengkelkan pada parut, bawang dan Dill halus menebang, tomato dipotong dadu bersama-sama dengan kulit. Goreng bawang dalam mentega selama 5 minit, kemudian tambah lobak merah kepadanya. Selepas 5 minit lagi dalam kuali, letakkan tomato, Dill, garam dan rempah. Kemudian Letakkan sayur-sayuran dalam kacang merah, kacau dan reneh dengan tudung di atas api kecil selama 5 minit, sehingga lembut.
      
      
      
       Salad kacang merah dan tuna. Ambil 1 cawan kacang merah 1 tin tuna dalam tin, 2 tomato masak, 1 bawang merah, sekumpulan herba segar, 3 sudu besar minyak zaitun ungkapan pertama, 1 ulas bawang putih, 1 sudu besar jus lemon dan mustard kacang, secubit lada, ketumbar dan ziry. Rebus kacang merah. Minyak, jus limau, sawi, bawang putih cincang, dan campuran ketumbar ziru dalam mangkuk yang dalam, ringan memukul dengan garpu dan meninggalkan Kuah diterima untuk kemasukan. Sementara itu, mencincang bawang ke dalam nipis setengah cincin, tomato dipotong dadu dengan kulit dan memahat hijau ke bawah. Dalam mangkuk salad besar mencampur lentil dimasak dengan tomato dan bawang. Daging tuna mash dengan garpu dan dimasukkan ke dalam salad, lada dan perlahan-lahan campuran. Tambah herba dan tuangkan sos.
       Makanan. Ambil 1 cawan kacang merah, 3 kentang, lobak merah 1, 1 sudu besar minyak sayuran, sekumpulan herba segar, pada dribtsi garam dan lada. Bilas lentil dalam kuali yang mendalam tuangkan dua cawan air, tambah mentega dan masak sehingga mendidih. Bersihkan kentang dan potong dadu kecil atau jalur, lobak menjengkelkan pada parut kasar. Selepas 20 minit air mendidih dalam periuk, tambah lentil dan sayur-sayuran masak sehingga lembut. Dalam beberapa minit hingga masak tambah garam dan lada, tempat. Hidangkan sup lentil, taburkan dalam mangkuk dengan herba yang dicincang.
       Penerangan ini, walaupun wanita muda akan cukup untuk memahami bahawa lentil masak - komponen universal hidangan banyak, dan percubaan dengan itu anda boleh pada anda sendiri. Peraturan utama tidak mematuhi lentil garam terlebih dahulu, tetapi tidak campuran lama dan masak jagung segar, masa kerana mereka mungkin berbeza-beza memasak. Dalam semua lentil lain adalah lebih mudah untuk dikendalikan berbanding kekacang lain, tetapi mereka tidak tunduk kepada rasa dan nilai pemakanan, jadi ia mungkin akan memenangi tempat yang sah di dalam menu anda. Dan jangan lupa untuk mencuba jenis lain kacang merah, untuk membandingkan dan kepelbagaian.