Meja permainan untuk manusia moden boleh dianggap eksotik, kerana ia tidak ditemui di pasar raya biasa. Daging ini amat berguna sebagai binatang liar, tidak seperti rumah sendiri memilih apa untuk memberi makan dan menjalani kehidupan lain. Hare - sejenis makanan istimewa, dan anda boleh membuat hidangan ini luar biasa untuk dilupakan walaupun selera yang paling mencabar.
Seperti lain-lain jenis daging, arnab boleh memadamkan atau memasak atau menggoreng walaupun membuat pai. Kami berminat untuk baking kelinci ketuhar. Tetapi sebelum kita pergi terus kepada ayam, daging mesti diproses.
Penyediaan daging
Jadi, sebelum anda bangkai bersedia. Untuk memulakan, adalah wajar untuk menguji kehadiran pecahan baki atau rambut. Bahagikan bangkai kepada dua bahagian pada tulang belakang yang lebih rendah, maka setiap bahagian-bahagian ini - beberapa keping kecil. Beberapa kali bilas rapi daging. Kemudian tutup dengan air dan meletakkan vymochuvatysya sehari - air adalah perlu secara berkala (sekurang-kurangnya tiga kali) dalam perubahan segar.
Tukang masak biasa dengan daging rusa memasak, menasihatkan beliau untuk menghilangkan bau pelik yang wujud berikut. Sebaik sahaja anda telah selesai rendam daging yang masih perlu dua jam untuk memasukkannya ke dalam larutan cuka dan air. Baunya akan pergi, dan Hare menjadi lebih lembut.
Apple cider cuka boleh ditambah kepada air dan berendam dalam daging - dalam kes ini merendam masa dikurangkan kepada 12 jam. Anda boleh meletakkan zamachyvatsya daging pada waktu malam, pada waktu pagi untuk menukar air dua kali, kali ketiga menuang cuka sedikit di dalam air, dan setengah jam selepas tiga perubahan air boleh mula memasak.
Pilih mangkuk yang agak lapang dan dalam dengan bahagian bawah dan dinding tebal - ia boleh menjadi satu kuali khas untuk ketuhar atau periuk. Mula menimbangkan resipi arnab.
Kaedah arnab memasak dalam ketuhar
- Arnab yang dibakar keras, bacon larded. Lemak babi adalah disyorkan untuk digunakan shpyhovanyya, sebagai arnab daging agak kering, tidak berair.
Anda akan memerlukan:
lemak;
Bawang putih - 1 ulas (atau prun sedikit pra-direndam);
-1 Keping lobak merah;
krim masam;
garam dan lada.
Panaskan ketuhar kepada 180 darjah. Lemak babi, lobak merah akan dipotong nipis, kurang daripada satu inci, kiub, bawang putih (atau prun) - lebih kurus. Dalam bangkai bersedia keping membuat luka, luka untuk melabur dalam keping daging, bawang putih dan lobak merah.
Tuangkan separuh cawan air ke dalam periuk, meletakkan keping arnab, pra-masin dan poperchyv mereka. Hantar pembakar di dalam ketuhar. Selepas setengah jam, buka pintu, tuangkan jus dengan beberapa keping dek daging. Selepas 20 minit, buka pintu lagi dan berus daging dengan krim masam - mendapatkan kerak lazat. Apabila ia adalah - hidangan telah sedia.
Hare rebus. Potong bahagian, daging garam, taburkan dengan perasa untuk daging dan memerah bawang putih. Hujan renyai-renyai dengan minyak dan biarkan perap di bawah perlindungan enam hingga lapan jam.
Goreng kepingan daging dalam kuali (beberapa minit pada setiap sisi), dimasukkan ke dalam periuk. Tuangkan air supaya ia sedikit dilindungi keping, tuangkan jus ada yang tertinggal dari menggoreng. Kemudian masukkan hirisan bawang cincang, lobak merah cincang dan dipotong dadu, beberapa sudu pes tomato, herba Provencal. Tutup tudung periuk, menghantar dalam ketuhar dan masak selama kira-kira dua jam.
Daging arnab selepas memasak dalam ketuhar sangat lembut dan lembut, mudah dipisahkan daripada tulang, mempunyai rasa yang unik. Ia boleh dihidangkan dengan kentang bakar, kentang lenyek, nasi atau sayur-sayuran, spageti - dengan mana-mana ulam pilihan anda.