Semua orang tahu bagaimana mana-mana badan manusia ikan berguna dan perlu, banyak vitamin dan mineral adalah spektrum pelbagai.
Adalah dipercayai bahawa operasi normal badan kita, mesti sekurang-kurangnya 2 kali seminggu penggunaan hidangan ikan. Ikan - satu produk yang luar biasa, kepada kita baik di rasa, ia adalah perlu untuk memasak dan, sudah tentu, dengan betul mengendalikan hidangan yang estetika bentuk menyenangkan dan wajar.
Ramai suri rumah pemprosesan prosedur dan ikan pembersihan - salah satu prosedur yang paling tidak suka dan sukar, kerana ini, pada pandangan pertama, benar-benar mudah - ia sentiasa tergelincir jauh, sirip berduri, dan bangkai dan cuba untuk berubah menjadi berantakan jahat.
Malah, pemprosesan ikan - benar-benar sesuatu yang amat penting dalam penyediaan, yang bergantung kepada hakikat bahawa masa depan ikan akan disediakan.
Pertama sekali ia adalah perlu untuk menyediakan alat-alat khas untuk membantu anda membuat proses lebih mudah dan lebih mudah. Ini termasuk memotong papan - ia harus cukup lebar dan panjang, kayu nasihat yang lebih baik untuk tujuan ini mempunyai plat kayu pokok getah.
Mesti Pilih fyleynыm pisau khas untuk ikan, dan gunting khas untuk memotong sirip dan insang membran, walaupun ia juga adalah mungkin untuk membuat pisau, yang mudah.
Jika anda sering schyschaete penimbang, tetapi ini boleh membantu untuk melegakan penimbang rыbochystka - mereka adalah rata dan bulat.
Malah, jawapan yang jelas kepada persoalan bagaimana untuk membersihkan ikan yang tidak wujud, kerana ada prinsip-prinsip umum yang cuba untuk meniru, anda perlu mencuba beberapa kali, dan hanya maka anda akan membangunkan sendiri cara "mudah" anda.
Satu lagi perkara - ia adalah penting untuk mempertimbangkan apa jenis ikan anda akan mengendalikan hari ini. Terdapat, sebagai contoh, mereka yang menjalani prosedur ini agak mudah kerana mereka tidak bersirip tajam, duri, banyak sisik kasar, mereka termasuk kap, ikan kembung atau Side. Tetapi seperti tombak, hinggap dan belut akan menyebabkan beberapa masalah, ia memerlukan kursus tertentu tindakan.
Ikan yang paling biasa di dapur kami boleh berada di dua negeri - mentah (walaupun kadang-kadang hidup) atau beku. Jika dia masih hidup, anda perlu menikam dia, anda perlu membuat satu pemotongan pisau kecil tetapi tajam.
Ia mesti berlaku di tekak, antara sirip bangkai utama, maka anda perlu menunggu untuk darah kaca. Jika ikan beku, adalah perlu untuk cairkan semula jadi, anda boleh memasukkannya ke dalam air, tetapi hanya dalam sejuk, seperti di dalam air panas ia akan menjadi menggeleber. Apabila ia adalah benar-benar Unfreeze - bilas dengan air bersih dan memulakan rawatan.
Ramai sering tertanya-tanya bagaimana merah ikan fillet pada proses itu, tiba-tiba proses ini tidak sama dengan pemprosesan ikan putih, seperti Pollock atau Dorado, kerana teknologi memasak mereka adalah berbeza.
Seperti yang telah kita berkata, ia bergantung kepada rupa daging dan bukan pada warna dan harganya. Perkara pertama yang perlu dilakukan - adalah jelas dari sisik ikan. Jika anda razdelыvaete ikan yang mempunyai sisik seperti ikan keli atau burbot, mereka perlu dibersihkan secara menyeluruh lendir. Flake selalunya dirawat dengan pisau khas - dari ekor ke kepala.
Tetapi sebelum kita dibersihkan daripada penimbang memeriksa sirip dorsal yang tajam, yang mesti dikeluarkan. Untuk tujuan ini, kedua-dua pihak membuat luka cetek pada sirip di sepanjang keseluruhan panjangnya, dan kemudian mengambilnya melalui tuala dan tarik. Jika ikan adalah sangat tinggi, ia adalah perlu untuk menarik sirip dengan forsep khas.
Kemudian teruskan ke menguliti itu. Ia mungkin tidak perlu, jika anda akan memasak bangkai sepenuhnya, tetapi dalam kebanyakan kes ini perlu dilakukan. Sekitar kepala dengan pisau yang tajam membuat beberapa takukan, dan kemudian keluarkan sarung kaki kulit, memeriksa untuk melihat bahawa ia berjalan lancar.
Sekarang anda perlu gut semua isi perut ikan. Untuk ini adalah hirisan membujur di bahagian abdomen, yang sepatutnya berakhir pada perenang undernail.
Pertama, berhati-hati diekstrak pundi hempedu dan hati, dan kemudian mengambil semua visera dan insang. Kemudian potong filem yang menyembunyikan tulang belakang, karkas itu dibasuh sekali lagi dengan teliti, pastikan tulang belakang dibiarkan darah, jika tidak membersihkan pisau beliau.
Jika anda membuat keputusan untuk memotong ikan ke filet, kemudian menyediakan semua yang diperlukan untuk memproses ikan - iaitu, pinggang akut dan mudah daripada lembaga, meneruskan prosedur.
Dalam usaha untuk memisahkan kambi dari bangkai tulang belakang, ia adalah perlu untuk membuat insisi kecil, yang membebaskan sekeping daging daripada tulang dan kemudian memegang hujung ini, memandu dari dari ekor sepanjang tulang belakang kepada kepala ikan, dengan yang ketat kepada lembaga.
Tembak fillet tin dan di sepanjang tulang belakang dari kepala ke ekor, tetapi ia bergantung kepada keinginan untuk memasak. Dengan cara ini, jika anda razdelыvaete ikan shyrokospynnuyu contoh yang menarik daripada yang Dorado yang dinyatakan di atas, maka ia sisik kasar yang bertindak balas dengan baik untuk membersihkan dan menutup kulit sesuai. Oleh itu, sebelum pemprosesan, ia adalah perlu untuk tuangkan air mendidih, kemudian perlahan-lahan goyang obstukaty.
Jika anda tidak mempunyai payudara, kemudian selepas anda telah disembowelled, potong ikan menjadi ketulan, bermula dari kepala. Untuk keluar dalam satu keping sekeping - nadrizayetsya setengah bangkai atas, maka satu tamparan pelbagai pererubali sedikit, dan hanya kemudian memotong bahagian bawah bangkai. Untuk aktiviti ini, daripada harus tajam, jika tidak, anda perlu bekerja keras untuk memotong tulang belakang ikan.
Mereka cukup solid. Dengan cara ini, terdapat banyak video khas, yang menunjukkan dengan terperinci bagaimana untuk mengendalikan ikan dengan cepat, mudah dan tepat. Melakukan operasi ini beberapa kali, anda akan menyedari bahawa ini adalah bukan masalah besar, dan anda sentiasa boleh memanjakan diri keluarga anda dengan hidangan ikan segar.
Adalah dipercayai bahawa operasi normal badan kita, mesti sekurang-kurangnya 2 kali seminggu penggunaan hidangan ikan. Ikan - satu produk yang luar biasa, kepada kita baik di rasa, ia adalah perlu untuk memasak dan, sudah tentu, dengan betul mengendalikan hidangan yang estetika bentuk menyenangkan dan wajar.
Ramai suri rumah pemprosesan prosedur dan ikan pembersihan - salah satu prosedur yang paling tidak suka dan sukar, kerana ini, pada pandangan pertama, benar-benar mudah - ia sentiasa tergelincir jauh, sirip berduri, dan bangkai dan cuba untuk berubah menjadi berantakan jahat.
Malah, pemprosesan ikan - benar-benar sesuatu yang amat penting dalam penyediaan, yang bergantung kepada hakikat bahawa masa depan ikan akan disediakan.
Pertama sekali ia adalah perlu untuk menyediakan alat-alat khas untuk membantu anda membuat proses lebih mudah dan lebih mudah. Ini termasuk memotong papan - ia harus cukup lebar dan panjang, kayu nasihat yang lebih baik untuk tujuan ini mempunyai plat kayu pokok getah.
Memastikan bahawa ia tidak sovalasya pada permukaan kerja, jika tidak terdapat risiko kerosakan kepada tangannya atau tidak mengendalikan ikan.
Mesti Pilih fyleynыm pisau khas untuk ikan, dan gunting khas untuk memotong sirip dan insang membran, walaupun ia juga adalah mungkin untuk membuat pisau, yang mudah.
Jika anda sering schyschaete penimbang, tetapi ini boleh membantu untuk melegakan penimbang rыbochystka - mereka adalah rata dan bulat.
Malah, jawapan yang jelas kepada persoalan bagaimana untuk membersihkan ikan yang tidak wujud, kerana ada prinsip-prinsip umum yang cuba untuk meniru, anda perlu mencuba beberapa kali, dan hanya maka anda akan membangunkan sendiri cara "mudah" anda.
Yang paling penting - yang juga pisau tajam dan papan pemotong yang mudah, maka semuanya akan keluar dengan baik.
Satu lagi perkara - ia adalah penting untuk mempertimbangkan apa jenis ikan anda akan mengendalikan hari ini. Terdapat, sebagai contoh, mereka yang menjalani prosedur ini agak mudah kerana mereka tidak bersirip tajam, duri, banyak sisik kasar, mereka termasuk kap, ikan kembung atau Side. Tetapi seperti tombak, hinggap dan belut akan menyebabkan beberapa masalah, ia memerlukan kursus tertentu tindakan.
Ikan yang paling biasa di dapur kami boleh berada di dua negeri - mentah (walaupun kadang-kadang hidup) atau beku. Jika dia masih hidup, anda perlu menikam dia, anda perlu membuat satu pemotongan pisau kecil tetapi tajam.
Ia mesti berlaku di tekak, antara sirip bangkai utama, maka anda perlu menunggu untuk darah kaca. Jika ikan beku, adalah perlu untuk cairkan semula jadi, anda boleh memasukkannya ke dalam air, tetapi hanya dalam sejuk, seperti di dalam air panas ia akan menjadi menggeleber. Apabila ia adalah benar-benar Unfreeze - bilas dengan air bersih dan memulakan rawatan.
Apa yang perlu dilakukan?
Ramai sering tertanya-tanya bagaimana merah ikan fillet pada proses itu, tiba-tiba proses ini tidak sama dengan pemprosesan ikan putih, seperti Pollock atau Dorado, kerana teknologi memasak mereka adalah berbeza.
Seperti yang telah kita berkata, ia bergantung kepada rupa daging dan bukan pada warna dan harganya. Perkara pertama yang perlu dilakukan - adalah jelas dari sisik ikan. Jika anda razdelыvaete ikan yang mempunyai sisik seperti ikan keli atau burbot, mereka perlu dibersihkan secara menyeluruh lendir. Flake selalunya dirawat dengan pisau khas - dari ekor ke kepala.
Tetapi sebelum kita dibersihkan daripada penimbang memeriksa sirip dorsal yang tajam, yang mesti dikeluarkan. Untuk tujuan ini, kedua-dua pihak membuat luka cetek pada sirip di sepanjang keseluruhan panjangnya, dan kemudian mengambilnya melalui tuala dan tarik. Jika ikan adalah sangat tinggi, ia adalah perlu untuk menarik sirip dengan forsep khas.
Kemudian teruskan ke menguliti itu. Ia mungkin tidak perlu, jika anda akan memasak bangkai sepenuhnya, tetapi dalam kebanyakan kes ini perlu dilakukan. Sekitar kepala dengan pisau yang tajam membuat beberapa takukan, dan kemudian keluarkan sarung kaki kulit, memeriksa untuk melihat bahawa ia berjalan lancar.
Sekarang anda perlu gut semua isi perut ikan. Untuk ini adalah hirisan membujur di bahagian abdomen, yang sepatutnya berakhir pada perenang undernail.
Satu perkara penting - apabila ikan pemprosesan penjagaan kamu jangan hempedu pundi kencing pecah, seperti dalam kes ini, ia boleh memberikan kepahitan, ia akan mempunyai panjang dan teliti mencuci dan gosok garam.
Pertama, berhati-hati diekstrak pundi hempedu dan hati, dan kemudian mengambil semua visera dan insang. Kemudian potong filem yang menyembunyikan tulang belakang, karkas itu dibasuh sekali lagi dengan teliti, pastikan tulang belakang dibiarkan darah, jika tidak membersihkan pisau beliau.
Apa yang perlu dilakukan?
Jika anda membuat keputusan untuk memotong ikan ke filet, kemudian menyediakan semua yang diperlukan untuk memproses ikan - iaitu, pinggang akut dan mudah daripada lembaga, meneruskan prosedur.
Dalam usaha untuk memisahkan kambi dari bangkai tulang belakang, ia adalah perlu untuk membuat insisi kecil, yang membebaskan sekeping daging daripada tulang dan kemudian memegang hujung ini, memandu dari dari ekor sepanjang tulang belakang kepada kepala ikan, dengan yang ketat kepada lembaga.
Tembak fillet tin dan di sepanjang tulang belakang dari kepala ke ekor, tetapi ia bergantung kepada keinginan untuk memasak. Dengan cara ini, jika anda razdelыvaete ikan shyrokospynnuyu contoh yang menarik daripada yang Dorado yang dinyatakan di atas, maka ia sisik kasar yang bertindak balas dengan baik untuk membersihkan dan menutup kulit sesuai. Oleh itu, sebelum pemprosesan, ia adalah perlu untuk tuangkan air mendidih, kemudian perlahan-lahan goyang obstukaty.
Jika anda tidak mempunyai payudara, kemudian selepas anda telah disembowelled, potong ikan menjadi ketulan, bermula dari kepala. Untuk keluar dalam satu keping sekeping - nadrizayetsya setengah bangkai atas, maka satu tamparan pelbagai pererubali sedikit, dan hanya kemudian memotong bahagian bawah bangkai. Untuk aktiviti ini, daripada harus tajam, jika tidak, anda perlu bekerja keras untuk memotong tulang belakang ikan.
Mereka cukup solid. Dengan cara ini, terdapat banyak video khas, yang menunjukkan dengan terperinci bagaimana untuk mengendalikan ikan dengan cepat, mudah dan tepat. Melakukan operasi ini beberapa kali, anda akan menyedari bahawa ini adalah bukan masalah besar, dan anda sentiasa boleh memanjakan diri keluarga anda dengan hidangan ikan segar.