Memerap kulat, serta apa-apa cara penuaian bermula dengan hadiah hutan prarawatan, termasuk pembersihan sampah hutan, pembersihan dan, jika perlu, merendam. Bagaimana untuk meneruskan lagi dengan cendawan - memutuskan tuan rumah, lebih suka zasushyvanyyu, menggaram, atau penjerukan. Kaedah kedua mempunyai sekeping kelebihannya: cendawan mempunyai aroma yang unik dan rasa yang halus, satu seumpamanya menyebabkan selera makan yang sihat di kalangan para hadirin di meja. Tetapi rahsia memasak cendawan adalah dalam perapan memasak yang betul. Resipi untuk perapan berperisa mentega
 Beberapa bahan-bahan untuk 1 kg cendawan:
 air - 1 liter;
 cuka - 1/3 cawan;
 sederhana bukan garam yg mengandung natrium atau tepung besar - 20 g;
 gula - 2 sudu besar. sudu;
 lada hitam - 10-12 kacang;
 lada manis - 6-8 kacang;
 teluk daun - 2 pcs;.
 Cinnamon - 5 tahun.
 Mentega Rebus dipotong di dalam air masin selama 15 minit, kemudian menukar air dan masak 10 minit lagi. Secara berasingan mendidih 5 minit dari perapan rempah dan air dengan garam dan gula. Susun cendawan ke dalam balang disterilkan dan meletakkan di atas rempah perapan dan kemudian menuangkan bekas cecair dan Zakatay. Membenarkan bank untuk menyelesaikan semalaman di bawah selimut yang hangat, dan kemudian dimasukkan ke dalam pantri yang sejuk atau bilik bawah tanah. Ambil cendawan dalam makanan boleh menjadi tidak lebih awal daripada satu minggu selepas perap.
 Perap cendawan
 Cendawan diperap relevan apabila bahan-bahan yang terdapat di kalangan bawang putih dan buah pala. Dill dan jintan putih cuba untuk menghapuskan jumlah rempah yang digunakan kerana mereka mempunyai aroma tertentu yang kukuh yang akan mengalihkan perhatian perhatian indah rasa buah pala.
 Bahan-bahan yang diperlukan untuk memerapkan cendawan 1 kg:
 air - 1 liter;
 cuka - 20 ml;
 sederhana bukan garam yg mengandung natrium atau tepung besar - 20 g;
 gula - 1 sudu besar. sudu;
 lada hitam - 8-10 kacang;
 bawang putih - 1 kepala sederhana;
 buah pala tanah -. 1/3 sudu h.
 Membawa kepada cendawan mendidih dan masak di atas api kecil selama 20 minit. Walaupun cendawan masak, menyediakan perapan dengan menambah air dalam semua bahan-bahan. Mendidih perap selama 5 minit. Nameko terletak dalam balang disterilkan, tutup dengan perapan mendidih, sebelum ini tersebar di cendawan rempah dan balut penutup. Rendam tangki dengan cendawan terbalik selama 10-12 jam. Cendawan diperap boleh mengambil 7-10 hari.
 Sediakan pengasam untuk Cendawan dan Krasnoholovets
 1 kg cendawan berharga yang anda perlukan:
 air - 1 liter;
 cuka - 20 ml;
 garam yg mengandung natrium bukan besar - 3. sudu;
 gula - 3 sudu besar. sudu;
 lada hitam - 12-15 kacang;
 lada manis - 6-8 kacang;
 Carnation - 8 bijirin;
 teluk daun - 2 pcs;.
 minyak sayuran calcined (kadar 1 sudu besar. sudu di bank).
 Rebus sayur-sayuran cincang dalam air masin selama 30 minit, kemudian menetapkan mereka dalam balang disterilkan. Sementara itu, rebus yang perapan air, gula, garam dan rempah - dan memegang ia di atas api sederhana selama 5 minit. Lay rempah di dalam balang dan tuangkan mereka hanya dikeluarkan daripada perapan api. Tuangkan setiap bank 1 sudu besar minyak sayuran dan Zakatay di bawah perlindungan. Letakkan balang terbalik dan menyelesaikan selimut hangat. Selepas 12 jam, bank-bank boleh menurunkan bilik bawah tanah itu dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jika anda mahu mencuba svezhemarynovannыe cendawan menunggu 3-4 hari selepas rawatan - dan anda boleh mula makan yang menyenangkan!