Tembakau Ayam - hidangan Georgian. Betul panggilan itu "tapaka" (daripada "tapa" - kuali untuk memasak). Hidangan mudah boleh membuatkan sesiapa sahaja, walaupun orang biasanya hanya mampu untuk menggoreng kentang dan telur. Jadi, mari kita mulakan.
Bahan-bahan yang diperlukan
ayam - 2 unit atau lebih kurang 600-800 g
Minyak zaitun - 50 ml
daun ketumbar (ketumbar kering) -. 1 jam l.
Selasih kering -. 1 jam l.
kering wain merah - 150 ml
tanah lada hitam -. 1/2 h l.
Bawang putih - 1 ulas
krim masam - 100g
Laut garam -. 3/4 h l.
Penyediaan
Ambil bangkai ayam kecil vыpotroshym, bilas dengan air dan obsushym. Kemudian razrezhem sepanjang tengah payudara.
Meninggikan kulit bangkai, tukul daging menghalau untuk memberi bentuk yang rata. Ia adalah perlu untuk melembutkan daging dan obsmazhuvalosya sama rata.
Kemudian teruskan untuk menyediakan pengasam. Walaupun kepelbagaian besar mereka, ia adalah lebih baik untuk memilih untuk versi klasik wain dan rempah. Untuk melakukan ini, campuran bersama-sama dengan anggur, selasih, ketumbar, lada dan setengah sudu teh garam.
Ayam dimasukkan ke dalam beg, tuangkan perapan di atas dan biarkan selama 15-2 jam.
Sebuah pan panas sedikit, tuangkan minyak ke dalamnya. Kulit ayam harus diletakkan ke bawah. Kemudian TOP semestinya perlu meratakan daging apa-apa kargo dan masak dengan api sederhana selama 15 minit.
Apabila kulit perang, menghidupkan daging dan memanggang sisi lain selama 10-15 minit lagi. Ingat barangan dan api yang kecil.
Selepas memasak daging ke bawah untuk sos krim. Untuk ini bawang putih roztolochymo dalam mortar dengan seluruh garam laut, tambah krim masam dan campuran komponen ini.
Tembakau ayam lazat bersedia untuk berkhidmat!
Cadangan
Ingat bahawa ayam panggang lebih memerlukan api yang sederhana. Kemudian daging di dalam digoreng.
Untuk sos krim, berkhidmat kepada ayam, ia adalah yang terbaik untuk memilih krim masam lemak. Dapatkan gabungan hebat dengan ayam lembut dan dietari.
Dalam sos dengan krim masam boleh menambah Dill dicincang halus dan pasli. Dish flirts dengan nuansa baru!
Mereka yang tidak suka rasa anggur, anda boleh memilih pilihan lain perapan. Sebagai contoh, perapan cuka balsamic, minyak zaitun, limau semangat, lada hitam, garam, biji ketumbar.
Dalam usaha untuk mendapatkan rasa yang, lada hitam pengilangan boleh menjadi diri mereka sendiri.
Jika anda tidak mahu keadaan huru-hara dengan pengasam, anda boleh memilih rempah kegemaran anda dan gosok mereka, ditekan bawang putih dan garam bangkai ayam daripada kedua-dua pihak.
Hidangan yang boleh dihidangkan di atas meja sebagai hidangan yang berasingan atau ulam dengan. Sebagai ulam sering disediakan kentang, sekurang-kurangnya - Rajah.
Tembakau ayam boleh bersedia lebih awal dan sebelum dihidangkan, panaskan semula dalam ketuhar.
Hidangan tersebut Georgia, dan menyerahkannya sebagai versi klasik mestilah sesuai - dengan adzhika, sos bawang putih, lemon dihiris, roti pita, banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar.
Beberapa gourmet mengatakan bahawa menggosok ayam bawang putih selepas menggoreng adalah perlu, tetapi tidak untuk dia.
Jika anda tidak mempunyai ayam dan ayam saya boleh digunakan sehingga dua kilogram, hanya perlu untuk meningkatkan masa baking.
Jika tiada kuali khas, yang dipanggil tapaka, sumbu dibuat dari kuali, atau balang cerek dengan air panas untuk mengelakkan suhu melampau.
Untuk memelihara daging yang segar adalah tidak perlu untuk air sos cecair. Dalam kes ini ia adalah lebih baik untuk memfailkan secara berasingan sos dalam mangkuk atau outlet.