Untuk memperkenalkan pelbagai dalam menu mereka tidak sukar - hanya untuk menunjukkan imaginasi dan jangan malas. Biasanya, insentif ini adalah hidangan yang anda cuba kafe atau di satu pihak, dan hanya jatuh cinta dengan rasa. Suri rumah sebenar dalam kes ini tidak boleh tidur pada waktu malam, manakala tidak mengulangi diri karya ini. Halangan-halangan dalam perjalanan ke matlamat yang boleh menjadi kecuali bahan-bahan eksotik dalam resipi, yang tidak dikenali dan / atau jarang berlaku di pasaran. Almond tepung - salah satu komponen, yang penting untuk menyediakan beberapa pencuci mulut yang lazat. Nasib baik, anda boleh membuat tepung badam di rumah. Proses ini memastikan kesegaran dan kualiti, dan akan memberikan anda satu pengalaman masakan baru. Di samping itu, tepung dan badam atau kacang lain - suatu alternatif kepada tepung gandum. Hanya menggantikan gandum tepung badam dalam mana-mana resipi, dan bersedia untuk mengeluarkan bukan sahaja canggih tetapi juga lebih besar dan mulia.
 Tepung badam: komposisi, sifat-sifat dan ciri-ciri
 Almond tepung, yang disebabkan oleh pengisaran halus dan putih sering dirujuk sebagai serbuk badam - apa badam manis bijirin dihancurkan. Walaupun serbuk putih diperolehi hanya jika pra-kulit dikupas badam, atau tepung akan mempunyai warna kuning air. Aplikasi utama badam tanah - khusus memasak dan seni pastri. Penyokong pemakanan dan orang yang mengikuti diet yang rendah karbohidrat, gunakan tepung badam semakin menggantikan tepung halus bukan sahaja dalam baking, tetapi juga banyak hidangan lain. Dalam semua kes-kes serbuk badam mengatasi permasalahannya dengan peranan pemekat, pelbagai jenis roti dan secara ujian. Tetapi yang terbaik terbukti:
 Almond tepung untuk pes badam. Walau bagaimanapun, sirap gula, ia membentuk jisim plastik - boleh dimakan "tanah liat" untuk membuat coklat, patung hiasan dan lain-lain yang boleh dimakan roti hiasan pencuci mulut dan lain-lain lagi. al.
 Tepung badam untuk makarun. Ini pastri Perancis dari serbuk badam kini berada di kemuncak fesyen restoran.
 Tepung kek Almond digunakan untuk penaik biskut, kek, pai, roti dan sebagainya.
 Jelas sekali, serbuk badam dalam mana-mana mencari digunakan untuk dapur anda. Dan pada masa yang sama menyumbang kepada kesihatan isi rumah, seperti dalam nilai pemakanan ia jauh lebih tinggi daripada tepung halus. Tepung badam mengekalkan komposisi kimia dan sifat-sifat biji keseluruhan. Dan bahawa protein sekurang-kurangnya 30% dengan kompleks komposisi asid amino, asid lemak berharga, serat dan kompleks (yang dipanggil. "Perlahan") karbohidrat. Tidak seperti tepung jagung, hampir tidak mempunyai vitamin, tepung badam mengandungi vitamin E, vitamin C dan karotena. Ia mempunyai kandungan kalium, fosforus, magnesium dan kalsium. Sudah tentu, semua komponen ini tidak akan membuat pencuci mulut atau gula rendah manis cookies dan sama sekali tidak berbahaya hanya kerana fakta bahawa komposisinya adalah serbuk badam. Tetapi berbanding dengan produk lain yang diawet dengan gula manis itu akan menjadi lebih baik. Mereka mempunyai rasa pedas sedikit, terutamanya tekstur lembut dan cepat menepukan, supaya anda tidak makan banyak walaupun apa-apa hidangan dengan tepung badam - sangat lazat. 
 Tepung badam di rumah
 Jadi, anda kagum dengan ciri-ciri dan kualiti tepung badam dan ingin mencuba mereka secepat mungkin? Idea yang hebat, dan bahawa bahan utama, anda boleh mencari ia di kedai-kedai atau membuat tepung badam di rumah sahaja. Ia tidak semudah banyak guru berjanji seni pastri, tetapi juga tidak begitu sukar sehingga tugas itu dengan jumlah yang sesuai ketepatan dan kesabaran. Tetapi sebelum anda mula membuat serbuk badam di rumah, membuat keputusan apa yang anda akan memasak. Bergantung kepada penyediaan bahan-bahan mentah dan teknologi pengisaran badam dalam tepung. Hanya dua pilihan:

1.  Tepung putih badam, tepung badam atau ditapis dengan badam - serbuk salji putih digunakan dalam resipi pencuci mulut halus biskut doh, beberapa jenis kek. Penyediaannya mengambil masa lebih lama kerana ia termasuk pembersihan kulit badam. Jika resipi anda melibatkan permohonan daripada tepung badam putih, kemudian lipat dalam badam mangkuk yang mendalam dan benar-benar mengisi air panas. Biarkan selama 5 minit, kemudian tuangkan air panas dan bilas kernel berjalan air sejuk. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas badam dan tunggu 10 minit Selepas kulit dikukus kali ini datang dengan mudah.
    Almond tepung dengan badam mentah digunakan dalam banyak resipi di mana serbuk warna tidak memainkan peranan utama - sebagai contoh, dengan coklat. Ini baking dan salad dan banyak hidangan lain. Dalam kes ini, penyediaan badam boleh menghadkan dinding sekat daripada biji rosak dan mencuci dalam air sejuk.
    The badam disucikan atau dibasuh mesti kering sebelum pengisaran, atau bukannya serbuk anda boleh mendapat badam bubur lembut. Sebaik-baiknya, teras perlu diperluaskan walaupun lapisan di kawasan yang kering dan mempunyai pengudaraan yang baik, sebaik-baiknya di dalam terang, dan biarkan selama sekurang-kurangnya dua hari. Oleh kerana kebanyakan chef hari ini tidak pernah menunggu yang lama, anda boleh mempercepatkan proses, badam kering di dalam ketuhar. Panas kepada kira-kira 85 ° C. Zastelit penaik kertas dan taburkan badam dalam satu lapisan, pra-potong dengan pisau pada setiap teras 2-3. Simpan badam dalam ketuhar tidak lebih dari 20 minit, jadi ia tidak menyimpan putih terbakar. Pada masa ini, hanya sekali kacau teras. Badam kering dan boleh menjadi kuali yang kering, tetapi kemudian menyimpannya dari perezharyuvannya sukar. Badam kering sejuk sepenuhnya (anda juga boleh di dalam peti sejuk) dan mula pengisaran cara-cara berikut:
   
   1.  Almond tepung dalam pengisar. Taburkan badam kering dalam mangkuk pengisar tanpa melebihi separuh isipadunya. Hidupkan mesin pada kelajuan sederhana selama 20 saat kemudian mengetuk dinding mangkuk untuk melepaskan zarah mematuhi tepung. Sekali lagi, berpaling kepada 20-30 saat, goncang dinding dan menggunakan preskripsi serbuk badam yang siap. Masak dalam pengisar, ia tidak akan menjadi begitu halus pengisaran, yang boleh memberikan pengisar kopi.
       Tepung badam dalam pengisar kopi memerlukan pendekatan khas, tetapi untuk yang sangat nipis dan halus. Tetapi jika peranti yang akan bekerja untuk masa yang lama, bilah akan menjadikannya panas dan badam bukan tepung akan membuat pes. Oleh itu, mengisar badam dalam satu siri pengisar kopi pendek 15-20 saat, membuat berehat di antara mereka.
       Penggiling tepung badam tanpa boleh dibuat dalam pemproses makanan (pilihan mod bergantung kepada ciri-ciri model yang) atau penggiling daging. Dalam kes kedua, pastikan anda tatal badam beberapa kali untuk memecahkan kepingan besar yang masih hidup nukleus.
       Ia adalah dinasihatkan untuk menggunakan tepung badam serta-merta selepas penyediaan. Dari masa ke masa, ia kehilangan aroma halus dan dimampatkan menjadi bola. Walaupun fakta bahawa asid lemak dalam badam dan tepung badam adalah dalam bentuk yang stabil dan tidak prohorkayut, lebih baik mencegah proses pengoksidaan. Untuk melakukan ini, menyimpan baki tepung badam dalam balang di bawah tudung yang ketat tanpa akses kepada air dan digunakan secepat mungkin. Sebelum menambah doh tentu menapis tepung yang melalui penapis. Pada asasnya, menyimpan tepung badam juga boleh menjadi masa yang lama - tetapi kemudian ia akan tuangkan dalam bekas plastik kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk. Tetapi secara umum, anda lihat, dan penyediaan dan penggunaan tepung badam tidak kerumitan tertentu dan tidak membuat sebarang kerumitan besar. Dan sesungguhnya telah hilang terhadap latar belakang peluang yang disediakan oleh serbuk badam tukang masak yang mahir dan berdaya cipta. Jadi ingin anda inspirasi dan sudah tentu, menikmati hidangan anda!