Memilih daging angsa untuk diri sendiri atau keluarga mereka, ia adalah penting untuk tidak membeli produk yang telah tamat tempoh atau berkualiti rendah. Satu hal yang apabila anda membeli sebuah kedai khusus burung di mana daging memenuhi semua standard kualiti yang berkaitan dan apa yang perlu dilakukan jika anda mempunyai pada akhir keadaan pergi pada bangkai angsa untuk pasaran yang terdekat? Untuk mengelakkan kesan yang tidak diingini daripada pembelian, anda mesti tahu bagaimana untuk memilih sebentar di pasaran dan bagaimana untuk membezakan daging ayam segar dari rosak.




 Keperluan am
 Lemak angsa adalah ayam yang mempunyai tinggi bahagian tulang berhubung dengan daging gelap. Yang berkata, walaupun bangkai angsa yang paling besar boleh makan tidak lebih daripada enam hingga lapan orang perkadaran dalam kes ini dijangka tidak akan menjadi besar. Dalam angsa adalah lemak yang terletak di bawah kulit. Sama seperti dalam proses memanggang itik, angsa vytoplyuyetsya lemak, merendam semua daging, yang adalah mengapa ia adalah berair dan rasa. Angsa boleh memilih kedua-dua segar dan beku. Sebagai burung angsa besar, sering sebagai pasaran dan boleh didapati di kedai berasingan sayap, payudara, paha burung. Untuk memilih sebuah sebentar di pasar untuk dapat membezakan lama dari burung muda. Angsa muda adalah kaki kuning, lembut pada kaki sedikit bulu halus. Burung Lama adalah kaki berselaput kering dan keras.
 Betul berlaku jika angsa akan diberi makan dan sekaligus berisi payudara fleksibel, kulit cahaya lilin warna kekuningan dan kehadiran lemak di bahagian abdomen. Paling boleh didapati secara komersial bangkai ayam beku. Jangan takut untuk memilih mereka, kerana bangkai ini cenderung untuk mempunyai kualiti yang tinggi. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa burung ini boleh bertolak ansur dengan pembekuan bagus.
 Ia adalah penting bahawa burung yang sudah tua, dan banyak lagi (sehingga 2-4 kilogram), jika tidak penyediaannya akan mengambil masa yang panjang.
 Belajar untuk memilih karkas unggas
 Sebelum anda membeli angsa, berhati-hati memeriksa bangkai luar, proschupuyemo pihak. Dengan ini kita boleh mempelajari tentang bagaimana ayam daging di hadapan kita. Daging yang bebas untuk bergerak di sekitar tekak - segar. Tetapi ia boleh disahkan hanya ayam segar, tidak beku.
 Memilih angsa, memastikan bahawa ia tidak menjadi es warna merah jambu, kerana ia dikatakan bahawa burung adalah tertakluk kepada pembekuan daripada sekali. Ini boleh menyumbang kepada perkembangan bakteria.
 Ambil perhatian bahawa daging angsa mempunyai rasa melekit apabila disentuh dan tidak merosot. Beri perhatian khusus kepada paruh itu, permukaan mulut, kulit dan lemak angsa beliau. Angsa segar harus berkilat, melenting dan kering paruh sedikit kekuningan, mulut sedikit warna merah jambu yang mempunyai kilauan sedikit, membersihkan permukaan kulit, bangkai warna yang betul, lemak dan daging penuh daging.
 Perlu diingat, lebih tuan rumah pasaran yang memuji produk mereka dan "berdegup dadanya," bergema apa angsa yang paling baru-baru ini, anda perlu lebih bersedia untuk menguji kata-katanya.
 Jadi, ingat ciri-ciri berikut daging yang segar dan berkualiti. Jika bangkai burung yang agak segar dalam keraguan besar beliau anda - pasti bau bangkai. Biasanya, dari bangkai ayam segar perlu pergi tidak berbau.
 Dengan cara ini, mengenal pasti burung muda dalam beberapa cara. Pertama, anda perlu memberi perhatian kepada angsa sebut harga itu. Burung muda mempunyai ciri-ciri yang lembut, kaki sedikit kekuningan di mana skala kecil. Tetapi angsa lama boleh berpura-pura menjadi kurang ajar, kaki kuning cerah dan bersisik. Kedua, goodies umur diperolehi boleh didapati di hujung tulang dada. Burung muda tidak lagi mempunyai rusuk okostenevshuyu. Dalam erti kata lain, hryaschevydnuyu yang bengkok dengan mudah.
 Dan akhirnya, saya ingin menambah sebentar di belian pasaran, berhati-hati periksa untuk bangkai telah kering, yang agak biasa bagi pasaran. Jika memilih angsa anda mempunyai apa-apa keraguan tentang kualiti dan kesegaran, anda lebih baik menyerah pembelian!