Wain - minuman yang mulia, minum dewa dan beliau penakluk yang hebat. Kita minum dan kami, rakyat biasa. Tetapi untuk benar-benar menikmati rasa, ia adalah penting untuk mengetahui bagaimana untuk memilih wain, apa yang dengan memberi perhatian. Pecinta tidak wajib, tetapi beberapa perkara yang perlu tahu.
Jadi semua orang tahu bahawa terdapat pelbagai jenis wain. Terdapat beberapa klasifikasi.
Komposisi memberikan hanya dua kumpulan:
Wain varieti atau monosepazhnыe. Mereka diperbuat daripada pelbagai anggur tunggal. Kadang-kadang anda boleh mempelajari tentang pelbagai nama-nama arak, dan kadang-kadang ia ditandakan pada pakej (dalam kebanyakan kes).
Wain Blended (assamblyazhnыe) yang terdiri daripada beberapa jenis. Biasanya, minuman ini adalah rasa kompleks pelbagai rupa yang perlu dibuka secara beransur-ansur. Harga wain lebih sedikit daripada monosepazhnыh.
Terdapat: wain putih, merah atau merah jambu. Warna bergantung kepada apa jenis anggur yang digunakan untuk memasak. Sebagai contoh, wain merah dihasilkan daripada anggur hitam, putih - putih. Dan untuk membuat wain merah muda menggunakan kedua-dua jenis atau hitam, tetapi tertakluk kepada teknologi penapaian tertentu.
Juga, sebagai asas untuk pengkelasan boleh mengambil kaedah memasak. Terdapat beberapa jenis:
Wines penapaian semula jadi. Mereka masak secara bebas, iaitu tanpa menambah mana-mana komponen tambahan yang mungkin mempercepatkan perkara ini. Penapaian biasanya disediakan oleh bakteria semula jadi (mereka berada di Grape permukaan, jadi tidak perlu untuk mencuci), yang dalam kes ini bertindak sebagai yis. Kubu dan rasa minuman yang akan bergantung kepada kualiti bahan-bahan mentah yang digunakan dan keadaan dan pendedahan masa.
Wain diperkuat (minuman keras, kuat dan manis). Dalam proses pembuatan mereka menambah bahan-bahan yang mengandungi alkohol (seperti etanol). Juga, dalam kebanyakan kes, dan gula tambahan.
Untuk kandungan karbon dioksida wain boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:
Apa yang dipanggil "wain tenang", yang tidak mengandungi karbon dioksida.
Wain dalam proses memasak telah tepu dengan karbon dioksida pelbagai teknologi. Sebagai contoh, beberapa pengilang melakukan ini dengan kaedah yang paling popular dan klasik penapaian ganda. Yang lain menggunakan kaedah tunggal penapaian dalam botol atau penapaian menengah dalam tangki logam. Ia juga boleh buatan diperkenalkan karbon dioksida.
Ia adalah berdasarkan kepada klasifikasi tahap penuaan boleh mengambil minuman:
Wain biasa tidak memberi pendedahan jangka panjang. Biasanya, umur minuman antara 3 bulan hingga 1 tahun.
Wain vintaj mempunyai pendedahan jangka minimum, walaupun 15 tahun. Oleh itu bagi setiap jenis tertentu wain dicirikan oleh teknologi tersendiri dan unik. Dengan dipanggil wain vintaj, ia mesti melalui satu jawatankuasa khas.
Wines - adalah vintaj yang sama. Tetapi selepas mencurah botol minuman harus berdiri untuk beberapa waktu. Purata umur ialah 15 tahun, tetapi terdapat lebih "lama" minuman, yang berumur boleh berkisar dari 20 hingga 40 tahun atau lebih.
Menurut gula wain kandungan dibahagikan kepada:
Anggur kering. Mereka hanya mengandungi 4-6 gram gula seliter. Anggur kering adalah tart rasa masam. Tetapi kalori yang minimum.
Wain separa kering. Kandungan gula di dalamnya boleh menjadi dari 6 hingga 12 gram.
Dalam wain semisweet gula mengandungi kira-kira 12-45 gram per liter.
Akhir sekali, wain manis (ini termasuk, sebagai contoh, manis, vermouth, likur dan wain diperkuat).
Ini sommeliers percaya bahawa minuman ini harus kering atau manis.
Apa yang terbaik untuk memilih? Ia semua bergantung kepada destinasi dan wain kepada pilihan peribadi anda.
Bagaimana untuk memilih yang berkualiti, lazat dan wain yang baik? Terdapat beberapa perkara penting. Maklumat lanjut mengenai setiap.
Pilihan wain pasti akan bergantung kepada makanan ringan. Biasanya, wain merah pergi dengan sempurna dengan daging merah atau hitam dan putih pendekatan untuk ikan, daging putih dan makanan laut.
Wain cahaya digabungkan dengan makanan ringan, tapas yang lebih baik untuk minum minuman manis. Tetapi peraturan yang wujud untuk dipecahkan. Jadi, jika anda digunakan untuk minum wain merah udang, apa yang salah dengan itu.
Pembungkusan yang paling sesuai adalah botol kaca. Ia adalah lebih baik bahawa ia diperbuat daripada kaca gelap, sebagai cahaya minuman ini mulia berbahaya.
Bagi plag, ia boleh dibuat daripada plastik dan juga dengan gabus. Beberapa botol dengan penutup logam otkruchyvayuschyesya. Pilihan ini juga boleh diterima.
Sila baca dengan teliti label, kerana padanya sepatutnya ada semua maklumat tentang masalah yang dihadapi. Pertama, ia mesti semestinya ditulis pelbagai anggur (walaupun ini tidak selalunya penunjuk bagi kualiti), tahun tanaman beliau. Kedua, menunjukkan rantau ini di mana anggur dituai. Ketiga, data perlu pendedahan jangka. Dan, sudah tentu, mesti semua pembuatan dan pengimportan: nombor nama, alamat dan telefon.
Struktur ini biasanya anggur wain berkualiti, kadang-kadang alkohol dan gula. Tetapi anggur yang lebih murah akan mengandungi bahan pengawet. Komposisi perlu dinyatakan di label.
Lokasi adalah penting, tetapi rasanya. Sesetengah orang lebih suka untuk hanya meminum air wain Perancis, yang lain memilih untuk Itali, dan lain-lain yang dinikmati oleh Crimean.
Minuman ini dibuat di banyak tempat di dunia: Perancis, Itali, Sepanyol, Argentina, Chile dan Australia. Tetapi CIS cuba untuk menghidupkan semula tradisi mereka wain.
Hari ini ia adalah mungkin untuk membeli anggur di pasar raya besar. Terdapat juga wain mahal, dan belanjawan. Tetapi adalah lebih baik untuk pergi ke kedai khusus. Terdapat juga lebih banyak pilihan dan lebih banyak jualan yang berpengalaman (cadangan adalah tidak diperlukan).
Jika anda boleh cuba wain (sudah tentu, dalam kebanyakan kes ini hanya boleh dilakukan selepas pembelian dan botol pembukaan), kemudian memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:
Warna mungkin berbeza, tetapi ia tidak boleh menjadi berlumpur atau terlalu gelap. Biasanya melalui wain tertumpah ke dalam gelas anda boleh melihat apa yang ada di belakang mereka.
Rasanya yang menyenangkan. Wain berkualiti adalah perisa pelbagai rupa, meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Tetapi minuman murah semua sepenuhnya dikecualikan. Rasanya boleh menjadi menyenangkan, tetapi mereka tidak mungkin menikmati.
Aroma harus menyeronokkan. Tetapi ia adalah bernilai mengingati bahawa arak boleh bau anggur, dan tidak coklat, gula-gula, epal atau sesuatu yang lain.
Label botol kadang-kadang ditunjukkan tidak boleh difahami kepada banyak kombinasi surat seperti DOCG, DOC, IGT, VDT (Itali) atau AOC, VindePays, VindeTable (untuk Perancis). Di bawah akronim ini menyembunyikan data pada gred dan kualiti.
Tetapi memilih nama-nama, huruf pertama yang lebih hampir kepada permulaan abjad (mengambil sampel Bahasa Inggeris). Dan apa yang lebih huruf (dengan yang pertama sama), minuman yang lebih baik.
Harga boleh sangat pelbagai. Tetapi sebagai peraturan, wain yang baik akan lebih mahal. Ya, kurang daripada 200 Rubles (60-70 USD) minuman berkualiti tidak mungkin anda membeli. Jika anda ingin membeli botol untuk $ 100, maka kualiti yang tinggi dan rasa yang sangat baik tidak menjangkakan.
Nikmati anggur, tetapi tidak keterlaluan.
Klasifikasi
Jadi semua orang tahu bahawa terdapat pelbagai jenis wain. Terdapat beberapa klasifikasi.
Komposisi memberikan hanya dua kumpulan:
Juga, sebagai asas untuk pengkelasan boleh mengambil kaedah memasak. Terdapat beberapa jenis:
Untuk kandungan karbon dioksida wain boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:
Ia adalah berdasarkan kepada klasifikasi tahap penuaan boleh mengambil minuman:
Menurut gula wain kandungan dibahagikan kepada:
Ini sommeliers percaya bahawa minuman ini harus kering atau manis.
Apa yang terbaik untuk memilih? Ia semua bergantung kepada destinasi dan wain kepada pilihan peribadi anda.
Apa yang perlu dicari apabila membeli?
Bagaimana untuk memilih yang berkualiti, lazat dan wain yang baik? Terdapat beberapa perkara penting. Maklumat lanjut mengenai setiap.
Apa yang kita boleh makan?
Pilihan wain pasti akan bergantung kepada makanan ringan. Biasanya, wain merah pergi dengan sempurna dengan daging merah atau hitam dan putih pendekatan untuk ikan, daging putih dan makanan laut.
Wain cahaya digabungkan dengan makanan ringan, tapas yang lebih baik untuk minum minuman manis. Tetapi peraturan yang wujud untuk dipecahkan. Jadi, jika anda digunakan untuk minum wain merah udang, apa yang salah dengan itu.
Pembungkusan
Pembungkusan yang paling sesuai adalah botol kaca. Ia adalah lebih baik bahawa ia diperbuat daripada kaca gelap, sebagai cahaya minuman ini mulia berbahaya.
Bagi plag, ia boleh dibuat daripada plastik dan juga dengan gabus. Beberapa botol dengan penutup logam otkruchyvayuschyesya. Pilihan ini juga boleh diterima.
Sila baca dengan teliti label, kerana padanya sepatutnya ada semua maklumat tentang masalah yang dihadapi. Pertama, ia mesti semestinya ditulis pelbagai anggur (walaupun ini tidak selalunya penunjuk bagi kualiti), tahun tanaman beliau. Kedua, menunjukkan rantau ini di mana anggur dituai. Ketiga, data perlu pendedahan jangka. Dan, sudah tentu, mesti semua pembuatan dan pengimportan: nombor nama, alamat dan telefon.
Komposisi
Struktur ini biasanya anggur wain berkualiti, kadang-kadang alkohol dan gula. Tetapi anggur yang lebih murah akan mengandungi bahan pengawet. Komposisi perlu dinyatakan di label.
Dari wain?
Lokasi adalah penting, tetapi rasanya. Sesetengah orang lebih suka untuk hanya meminum air wain Perancis, yang lain memilih untuk Itali, dan lain-lain yang dinikmati oleh Crimean.
Minuman ini dibuat di banyak tempat di dunia: Perancis, Itali, Sepanyol, Argentina, Chile dan Australia. Tetapi CIS cuba untuk menghidupkan semula tradisi mereka wain.
Di mana untuk membeli?
Hari ini ia adalah mungkin untuk membeli anggur di pasar raya besar. Terdapat juga wain mahal, dan belanjawan. Tetapi adalah lebih baik untuk pergi ke kedai khusus. Terdapat juga lebih banyak pilihan dan lebih banyak jualan yang berpengalaman (cadangan adalah tidak diperlukan).
Bau, rasa dan warna
Jika anda boleh cuba wain (sudah tentu, dalam kebanyakan kes ini hanya boleh dilakukan selepas pembelian dan botol pembukaan), kemudian memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:
Tidak diketahui rentetan surat
Label botol kadang-kadang ditunjukkan tidak boleh difahami kepada banyak kombinasi surat seperti DOCG, DOC, IGT, VDT (Itali) atau AOC, VindePays, VindeTable (untuk Perancis). Di bawah akronim ini menyembunyikan data pada gred dan kualiti.
Tetapi memilih nama-nama, huruf pertama yang lebih hampir kepada permulaan abjad (mengambil sampel Bahasa Inggeris). Dan apa yang lebih huruf (dengan yang pertama sama), minuman yang lebih baik.
Harga
Harga boleh sangat pelbagai. Tetapi sebagai peraturan, wain yang baik akan lebih mahal. Ya, kurang daripada 200 Rubles (60-70 USD) minuman berkualiti tidak mungkin anda membeli. Jika anda ingin membeli botol untuk $ 100, maka kualiti yang tinggi dan rasa yang sangat baik tidak menjangkakan.
Nikmati anggur, tetapi tidak keterlaluan.