Roti di atas meja sentiasa dan kekal simbol yang sama kekayaan dan kemakmuran. Roti merupakan simbol rumah, kerja, kebahagiaan keluarga. Sesungguhnya tidak ada yang akan berhujah bahawa bau roti yang baru dibakar adalah bau yang paling menakjubkan di bumi. Dan apa yang rangup lazat! Pada masa ini tradisi membakar roti di rumah kembali. Roti buatan sendiri sentiasa lazat dan walaupun pada hakikatnya penyediaannya memerlukan banyak perhatian, kesabaran, sikap hormat, hasilnya adalah berbaloi.




 Roti bakar di rumah
 Kita perlu:

 Butter (minyak marjerin boleh digantikan premium) - 30-40 oz.

 Yis kering -. 15 h Spoon

 400 gr. tepung, sebaik-baiknya premium gandum

 Gula - 1 sudu besar. sudu

 Great Salt - 1 sudu teh sudu.

 15 dalam. l. krim atau susu tepung

 02 liter air suam (direbus)

 Minyak sayuran untuk gris kuali.

 Dalam tepung diayak kapasiti besar. Api kecil mencairkan mentega atau marjerin. Air masak yang telah disejukkan. Larutkan yis dalam air.
 Buat lubang dalam tepung, tuangkan di mana dibubarkan yis, mentega cair, susu tepung, garam dan gula. Uli doh (anda boleh mula mengganggu pengadun atau lampiran untuk mixer, kemudian pergi ke pencampuran manual dan misymo sehingga doh berhenti untuk mematuhi tangan).
 Adunan ini sesuai untuk membakar roti dalam dua cara. Oleh itu, kaedah yang pertama roti penaik - gunakan borang Teflon. Rolled doh menjadi roti, letakkan dalam bentuk dan meninggalkan di tempat yang hangat selama dua jam untuk naik. Naik doh sekali berbentuk, ia perlu dimasukkan ke dalam ketuhar pada rak dan bakar sehingga masak. Ketuhar hendaklah dipanaskan kepada kira-kira 200 C. masa baking bergantung kepada tahap dan jenis pemanasan ketuhar (ia mengambil masa lebih kurang 30-50 min.). Bersedia untuk mengambil roti dari acuan perlahan-lahan, kemudian pusingkan dan memberi sejuk, tutup ia tidak perlu.
 Kaedah kedua roti penaik - bekas di dalam ketuhar. Bergolek dalam adunan roti yang diterima, disalut dengan apa-apa minyak sayur-sayuran, memasukkannya ke dalam mangkuk atau di atas suatu dan meninggalkan di tempat yang hangat meningkat, perlindungan selama 1 jam yang bersih dan kering dengan tuala.
 Selepas mengangkat doh, lipat sekali lagi, memanaskan ketuhar kepada kira-kira 40, membentuk roti, melincirkan kuali minyak dan merebak pada roti penaik meningkat, diletakkan di sebelah secawan air (1 L), menyebabkan sekurang-kurangnya 30 minit. Setelah saman butang, bakar lagi, membuang dek dengan secawan air. Selepas cawan yang telah dibuang, meningkatkan suhu di dalam ketuhar pada 200 dan bakar sehingga masak kira-kira setengah jam. Sejuk roti siap, selimut di udara.
 Roti rai
 Disediakan daripada bahan-bahan berikut:

 210 gr. tepung (gandum)

 Minyak sayuran (sebaik-baiknya disucikan) - 3 sudu besar. sudu

 260 gr. rai tepung

 2 h. L. Slide yis kering

 Menumpukan daripada Kvas Wort - 3. sudu

 Jintan untuk rasa

 Menjelang abad ke-15. sudu cuka (9%) dan madu (semula jadi)

 300 ml air.

 Tepung ayak ke dalam kapasiti besar yang dalam. Air terbahagi kepada tiga bahagian. 1/3 daripada direbus dan dibancuh ia Kvas Wort. 2/3 bahagian air panas sedikit dan membubarkan yis.
 Buat baik dalam tepung, tambah garam, madu, menuangkan air dengan yis, cuka, Wort dibancuh, thyme, minyak sayur-sayuran. Uli doh (anda boleh menggunakan mixer dengan lampiran khas untuk doh). Di atas semua, doh ada ketulan. Setelah doh bercampur ia mesti dimasukkan ke dalam sekurang-kurangnya 2 jam di tempat yang hangat kering meningkat. Perlindungan doh dengan tuala yang bersih. Nota doh tepung rai membuat pendekatan tinggi. Jumlah maksimum yang boleh meningkat sebagai ujian daripada tepung rai - 17 kali. Walaupun naik doh boleh panas hingga 200 daripada ketuhar.
 Selepas naik doh boleh membakar roti. Anda boleh menggunakan borang Teflon atau bakar pada lembaran penaik lancar. Biasanya roti rai dibakar hanya lebih satu jam (sekali lagi, ia bergantung kepada jenis dan pemanasan ketuhar, masa jadi memasak mungkin berbeza-beza).