Apakah bir?
Jadi adalah bir yang diperbuat daripada malt barli dari. Tetapi ini bukan dogma. Barli boleh digantikan dengan bijirin lain seperti gandum atau rai. Terdapat juga pilihan lebih eksotik, seperti beras atau bir jagung. Dan anda pasti akan menemui menyebut pisang, rumput, kentang, sayur-sayuran atau buah-buahan bir. Walaupun, dari perspektif Eropah ia tidak di semua bir.
Anda boleh membahagikan minuman ini dan kriteria lain. Sebagai contoh, dari segi warna, bir adalah terang dan gelap. Ia bergantung kepada apa malt warna telah digunakan dalam komposisi bahan-bahan mentah. Walaupun anda boleh bertemu bahagian lain - merah, hitam, dan putih bir ringan.
Berbeza adalah istana, dan kaedah penapaian. Biasanya, kandungan alkohol bir tidak boleh melebihi 3-55%. Walaupun anda boleh merasa gred sukar, sudah mengandungi 6-8% (seperti yang ditunjukkan oleh pecahan isipadu etanol).
Rahsia bir domestik
Pada masa kini rumah bru agak hilang popularitinya. Ini tidak menghairankan, kerana terdapat begitu banyak jenis fabrikasi di mana-mana pasar raya beratus-ratus tin yang berwarna-warni dan botol dengan label berwarna-warni menarik pelanggan! Tetapi anda boleh memberitahu bagaimana bir bersedia? Mematuhi semua pengeluar proses hari ini, boleh bertahan tempoh penapaian tanpa bahan pengawet tambahan, pewarna makanan? Tetapi bir buatan sendiri - produk yang di mana anda boleh benar-benar pasti. Penggunaan utama untuk hak resipi ini dan anda akan berjaya!
100-1
Nah, sekarang kita bercakap mengenai nombor dan bahagian, ia adalah bernilai menyebut cara yang boleh dipanggil "bir 100-1," kerana minuman itu memerlukan 100 gram hop setiap 1 kg rai atau barli malt. Jika kedua gagal untuk membeli, anda boleh membuat sendiri, rai atau gandum barli ini dicurahkan pada lembaran penaik dan isi dengan air. Selepas beberapa ketika mereka mula bercambah, maka mereka adalah kering dan tanah - datang malt.
Oleh itu, sebagai tambahan kepada 1 kg malt, anda memerlukan sebanyak tepung rai, 100 gram hop, kira-kira 10 liter air, kira-kira 50 g yis dan 400 gram madu. Hop disapu dengan tepung dan kemudian dicampur dengan malt. Kemudian mengambil beg kain putih, sebaik-baiknya kon, beliau dicurahkan campuran dan gantung di atas kaki dan memasukkannya ke dalam kuali. Mengapa ia? Selain beg tuangkan air mendidih sehingga Wort yang berlari ke jet yang sempit. Kemudian cecair disejukkan kepada suhu kira-kira 40 ° C, tambah madu (anda boleh menggantikannya dengan molases), kemudian yis, dan campuran dibiarkan menapai lanjut. Apabila proses ini selesai, bir yang ditapis, botol, dimeterai dan dibiarkan menapai selama 3-5 hari lagi. Kemudian minum sedia untuk digunakan.
Resipi Express
Terdapat juga resipi cepat. Bagi beliau, terlalu, memerlukan kira-kira satu kilogram rai malt dan hop 100 g, tetapi hanya air - 6 liter dan madu - hanya 200 meter, di samping itu, perlu sudu teh garam. Malt dicampur dengan air sejuk dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, tuangkan adunan ke dalam kuali, tambah garam, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama lebih kurang 2 jam. Kemudian tambah hop dan didihkan selama kira-kira sejam. Seterusnya, tekanan, sejuk, tambah madu dan yis dan meninggalkan pada waktu petang. Kemudian lagi ditapis dan botol. Pada waktu pagi anda boleh mempunyai bir buatan sendiri untuk mencuba.