Kanser masakan negara kita sentiasa menduduki kedudukan terkemuka. Mereka boleh dilihat sebagai mesra dengan jadual golongan bangsawan, dan makan malam yang sederhana manusia semata-mata. Pada masa dahulu, kanser tidak dianggap makanan istimewa, mereka telah dijual hampir di mana-mana. Kini ia adalah agak mahal, tetapi sama-sama hidangan popular. Dan perkara yang terbaik di ia masak. Dalam artikel ini kita akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak ketam.
Sebelum anda memasak ketam untuk memilih. Ingat, makanan lazat datang dari produk-produk yang dibeli dan dimasak dalam satu musim. Untuk kanser yang masa dari Mei hingga Oktober. Walaupun kebanyakan daging dimasak berair dan tender adalah pada musim puncak: akhir Ogos - awal Oktober.
Jika kita tidak mahu untuk mendapatkan kekecewaan besar dan sakit perut sebagai tambahan, yang bermakna kita perlu ketam hidup. Menentukan tahap daya hidup adalah agak mudah: lebih kukuh kanser ekor okuchit yang telah dimakan, jadi ia adalah lebih sihat.
Sekarang pergi terus ke cara memasak ketam?
Kaedah 1: Dengan rempah
Dip udang laut segar dalam air sejuk yang bersih untuk 60-120 minit. Selepas prosedur ini, ia akan menjadi lebih mudah dibersihkan daripada lumpur dan kotoran. Kemudian bilas artropod dan mengambil mereka visera (perut dan usus). Ini prosedur sedikit jahat adalah untuk memastikan bahawa daging itu tidak pahit. Dilaksanakan agak mudah: mengambil sirip mudah alih, yang terletak di bawah ekor dan tarik pergerakan putaran mereka. Walau bagaimanapun, jika langkah ini tidak melaksanakan, hidangan itu tidak terjejas terutamanya. Menyediakan betul kanser, gourmet disyorkan rendam dalam susu atau air dengan krim masam. Adalah dipercayai bahawa ini menjadikan daging lebih lembut dan rasa - elegan. Pergi terus ke memasak. Ketika mandi kanser mengambil susu, air mendidih. Dalam air mendidih, tambah Dill segar, biji Adas, allspice dan garam. Ini rempah asas untuk memasak udang yang betul. Tetapi jika imaginasi anda memberitahu anda apa-apa lagi, anda boleh menambahnya ke kuali. Tetapi jangan terbawa-bawa - anda kemudian kanser ini adalah. Setelah mendidih dip pedas air kita otmochennыh artropod. Tunggu sehingga air mula mendidih sekali lagi dan masak dengan api yang tinggi selama 15 minit. Kemudian keluarkan periuk, tutup dengan penutup (anda juga boleh balut dengan tuala). Menunggu 15 minit, cuba menyediakan goodies selari yang hanya menyediakan diri anda diuruskan dengan baik. Kemudian mengambil kanser - dan. Selamat makan!
Kaedah 2: Dalam sos wain
Mungkin dengan cara ini diperlukan sebelum mendidih udang laut untuk orang ternama. Kami tidak lebih buruk daripada golongan bangsawan. Jadi, sudah tiba masanya untuk belajar bagaimana untuk memasak udang kara dalam sos wain.
Jadi, mengambil periuk. Dituangkan ke dalam ia 1 cawan wain putih kering dan air 1 cawan. Kami letakkan di atas api yang perlahan. Ambil satu lobak kecil dan satu bawang kecil. Cut. Kemudian bergilir-gilir menambah beberapa tangkai rosemary disediakan lobak merah dan bawang. Letakkan dalam periuk dibasuh dan direndam kanser. Top up air, jika perlu, garam dan lada. Selepas 20 minit, keluarkan kanser. Apa lagi dalam kuali, penapis, menambah satu lagi setengah cawan wain, dua sudu makan mentega dan satu sudu besar jus lemon. Sos menyebabkan dipanaskan dengan api kecil selama 5 minit. Kemudian tuangkan sos kanser, menghiasi hidangan dengan sayur-sayuran dan lemon. Dan makan lewat malam dalam tradisi golongan bangsawan.