Sebutan pertama jeruk masih jauh dari abad xv. Walau bagaimanapun, pada masa itu ia dipanggil dengan perkataan "paip". Walau bagaimanapun, komposisi dan kaedah penyediaan yang berada rassolnykam semasa serupa.
Pickle boleh dikimpal menggunakan hampir mana-mana bijirin, dan juga pada semua jenis sup (ayam, ikan, sayur-sayuran). Secara umum, anda boleh menemui berpuluh-puluh resipi untuk semua jenis sup indah untuk rasa apa-apa. Dalam artikel ini kita akan membincangkan hanya asas, resipi yang paling popular.
Resipi klasik
Secara tradisinya, sup disediakan dengan tambahan beras barli. Biasanya ia adalah ketat dan dimasak cukup lama yang secara semula jadi memberi kesan kepada masa memasak secara umum. Tetapi hari ini anda boleh dengan mudah mencari cepat-memasak bubur jagung barli, ia akan masak lebih cepat dengan jeruk barli. Jeruk ini terbaik masak dalam sup daging. Oleh itu, ia akan memerlukan komponen-komponen berikut:
- 05 kg daging lembu,
- Pearl barli - 250 gram
- Jeruk - 4 keping,
- Tiga atau empat kentang,
- Satu bawang,
- Lobak,
- Herba dan garam - ini bergantung kepada pilihan peribadi.
Beberapa bahan-bahan yang disebut tiga liter jeruk memasak. Jika anda menggunakan bubur jagung yang nyata, ia perlu menambah air dan meninggalkan untuk masa yang lama (boleh pada waktu malam). Untuk barli masakan cepat teknik ini diperlukan.
Pertama, ketulan daging dengan air dan masak. Kemudian tambah barli dan terus reneh. Setelah daging masak, mengambil menghancurkan beliau dan diletakkan semula. Kemudian masukkan kentang cincang. Lobak merah dan bawang dan dihancurkan dan diinsuranskan dalam minyak bunga matahari. Timun dan dicincang dan menambah sayur-sayuran. Kemudian masukkan campuran sayur-sayuran ke dalam periuk dan rebus sehingga lembut, kacau sekali-sekala mengingat.
Pickle dan beras
Ini jenis jeruk yang dimasak di dalam banyak cara yang sama seperti yang tradisional. Tetapi kita tidak harus lupa bahawa beras - bijirin lebih lembut daripada barli dan rebus dalam perintah dengan cepat. Itulah sebabnya menambah sup beras perlu dilaksanakan bersama-sama dengan tambahan kentang, ia kira-kira sepuluh minit untuk sayur-sayuran.
Beberapa nuansa dalam penyediaan jeruk
1. Sup dengan beras barli boleh ditambah dengan sushennыmy asal atau cendawan jeruk. Setiap tiga liter air 100-150 gram cendawan akan mencukupi.
2. Daripada daging, anda boleh menggunakan buah pinggang daging lembu (750 gram hingga tiga liter). Dalam kes ini, sebaik-baiknya sebelum memasak, rendam selama beberapa jam. Dalam proses memasak - anda memerlukan dua atau tiga kali untuk menggantikan air. Selepas mereka pryhotovlyatsya, mereka harus dipotong sekali dicuci dan diletakkan di dalam peti sejuk. Tambah buah pinggang dalam keadaan memalukan harus segera sebelum dihidangkan hidangan.
3. Di dalam buah pinggang, boleh dikemukakan kepada rassolnyku disediakan secara berasingan filet ikan. Jika anda memilih jenis jeruk, adalah wajar untuk menambah telur masin (merah, Pollock atau Shchuchya Sungai sesuai dengan sempurna).
4. Bawang dan lobak merah boleh gosok menggunakan apungan kecil. Ini akan memberikan penampilan yang lebih estetik hidangan.
5. Ia adalah disyorkan bahawa sup dengan krim masam.
6. Juga, jeruk boleh menambah rempah untuk dipilih: lada hitam (kacang), yang merah jambu, Dill, pasli, daun bay dan perasa khas - ia akan menambah rempah kepada hidangan. Bagi mereka yang suka jeruk masam boleh menambah jus lemon atau asid sitrik biasa sedikit.
Betul masak sup seperti dalam penyediaannya tiada helah dan kebijaksanaan. Semua yang anda perlukan - dengan teliti mengikut resipi dan masak dengan kasih sayang.