Gula-gula seperti ramai orang, terutamanya kanak-kanak. Gigi manis bersedia untuk mencuba pencuci mulut baru dan menikmati rasa. Jika anda rasa golongan ini, maka sesungguhnya rasa kek keju lazat dan halus! Memasak ia tidak sukar, ia boleh dilakukan di rumah.

 Apakah ia?

 Sejarah pencuci mulut ini berakar umbi dari Greece purba, terdapat muncul Cheesecake pertama. Tetapi nama pencuci mulut yang semata-mata Bahasa Inggeris, ia diterjemahkan secara literal sebagai "kek keju", ungkapan ini menerangkan intipati hidangan.

 Resipi ditetapkan, dan konsep masakan "kek keju" termasuklah mana-mana pencuci mulut keju dan keju dari keju atau keju casseroles untuk kek atau Souffle. Sebagai contoh, di Amerika dan di Eropah dianggap resipi pencuci mulut klasik, menyerupai salib antara Souffle dan casseroles.
 Dan di sesetengah negara untuk menyediakan kek asas biskut dengan keju krim halus. UK dibuat tanpa membakar kek keju, dengan biskut hancur, mentega, keju, krim, gelatin dan gula.

 Prinsip-prinsip asas memasak

 Walaupun ini resipi pencuci mulut banyak, tetapi masih mempunyai prinsip-prinsip asas dan umum memasak:

 Peranan penting yang dimainkan tin pembakar. Jika anda ingin kek keju merawat saudara-mara atau orang-orang mereka yang anda perlukan untuk menjaga penampilan. Untuk pencuci mulut ketika mengeluarkan dari acuan ia kekal utuh dan tidak rosak, gunakan bentuk keratan yang selesa. Walaupun terdapat satu lagi pilihan: menggunakan bentuk yang indah dan berkhidmat pencuci mulut hak di dalamnya, ia memotong menjadi kepingan (fikiran daripada itu boleh menggaru Teflon salutan itu).

 Asas pencuci mulut boleh menjadi apa-apa. Ya, beberapa doh penggunaan biskut, yang lain lebih suka lembut cookies dihancurkan dan lain berjaya sama sekali mengetepikan ujian. Ia semua bergantung kepada pilihan anda dan imaginasi.

 Pengisian - adalah bahagian yang paling penting dalam pencuci mulut, kerana ia menyumbang kira-kira 60-90% daripada jumlah keseluruhan. Bahan utama dalam kebanyakan pengisian adalah keju. Tetapi yang mana satu untuk memilih? Dalam resipi asal tradisional digunakan lembut krim keju "Philadelphia". Tetapi ia boleh digantikan, sebagai contoh, "Maskrapone." Harga keju adalah cukup tinggi, jadi pelayan wanita lama mengalami menemui satu bajet penggantian. Sebagai contoh, menggunakan keju "Presiden berkrim", "Almette cheesy" atau "krim Bonjour Rama." Cuba sesuatu yang berbeza, anda mungkin akan mendapati rasa yang optimum. Secara kebetulan, keju keju lembut boleh digantikan, menambah krim masam atau krim. Peranan khas dimainkan dengan mengisi tekstur. Ia harus menjadi lembut tetapi agak padat, tidak dingin. Untuk mencapai matlamat ini, bahan-bahan yang tidak boleh memukul, dan perlahan-lahan menyambung dan campuran.

 Baking. Overdried kek keju dahsyat, jadi ia adalah penting untuk menyediakan ia dengan cara yang istimewa. Oleh itu, suhu optimum dimasak di dalam oven - ia adalah 160-170 darjah, tidak lebih. Bentuk adalah terbaik untuk meletakkan secara purata, dalam kes ini pengisian secara sama rata propechetsya, tetapi bahagian bawah tidak dibakar. Ada yang digunakan untuk menyediakan air mandi. Pilihan ini akan membuat pemadat lebih lembut dan melindungi daripada terbakar. Menyediakan pencuci mulut dengan cara yang, satu bentuk kek keju balut ketat dengan foil. Kemudian mengambil bentuk yang lain, yang akan menjadi saiz lebih dahulu. Tuangkan air dan meletakkan kembali ke dalam bentuk dengan pencuci mulut. Air sepatutnya mencapai skirting pertengahan. Masukkan semua pembinaan ini di dalam ketuhar dan tunggu. Jika perlu, anda akan perlu menambah air.

 Sedia. Menentukan kesediaan kek keju tidak semudah pencuci mulut overdried - masa dibazirkan. Kek keju bersedia di tengah-tengah (kira-kira 5-7 inci dari kawasan pusat) mempunyai sedikit menggigil sedikit. Jika anda takut bahawa tidak propiksya pencuci mulut, kemudian mematikan ketuhar, dan selepas 15-20 minit dan membukanya pencuci mulut sejuk.

 Feed. Hidangkan kek keju yang terbaik hari selepas memasak dan sejuk. Ia adalah dalam kes ini rasa dan teksturnya akan menjadi sempurna.

 Resipi

 Bagaimana untuk membuat rumah kek keju? Berikut adalah beberapa resipi.

 Pilihan satu

 Sediakan kek keju keju cahaya dengan buah. Anda akan memerlukan:

 3 cawan tepung;

 150 ml krim;

 1 lemon;

 150 gram mentega;

 2 cawan gula;

 1 secubit kayu manis;

 350 gram keju;

 300 gram buah-buahan;

 15 gram gelatin;

 air.

 Kaedah:

 Untuk memulakan, menyediakan tanah. Untuk mentega ini lembut (tidak cair), bercampur dengan tepung untuk pembentukan serbuk.

 Tambah kayu manis dan 50-70 ml air dan setengah cawan gula, menguli doh. Untuk konsisten, ia harus cukup padat.

 Ambil tin pembakar, gris bahagian bawah dengan mentega. Sebarkan doh di bahagian bawah, meninggalkan lembaga, membuat punctures beberapa.

 Hantar borang tersebut di dalam ketuhar selama 15-20 minit.

 Walaupun penyediaan tapak, mendapatkan disumbat. Campurkan gula (1 cawan), keju dan krim. Sapu kulit sitrik pada parut, tambah massa keju, semua rentak dengan pengadun.

 Jisim keju spread atas kek siap, kemudian menghantar dalam peti sejuk.

 Mengambil bahagian berry. Campurkan buah dengan gula, menambah setengah cawan air dan masak selama 10 minit.

 Gelatin larut dalam air sejuk sehingga dibubarkan, maka berhati-hati tuangkan dalam komposisi berry, kacau sekali-sekala.

 Sebarkan pemadat di beri kek keju, meletakkan ia di atas keju. Hantar pencuci mulut di dalam peti sejuk semalaman. Selesai!

 Pilihan dua

 Ini kek keju keju tanpa baking. Senarai bahan-bahan:

 250g shortbread;

 50 gram mentega;

 Gula 1/2 cawan;

 250 krim keju;

 1/2 cawan krim berat (30%);

 2 sudu besar jus lemon;

 coklat menjadi sayu.

 Bagaimana untuk memasak? Ia adalah mudah:

 Untuk memulakan, menyediakan tanah. Untuk rozkryshyte ini cookies dalam blender atau pengisar kopi, campurkan tepung dan membahagikan bahagian bawah borang.

 Sekarang menyediakan krim. Untuk melakukan ini, campuran keju dengan jus lemon dan gula, kemudian perlahan-lahan memasukkan krim.

 Sebarkan pengisian pada asas.

 Cairkan coklat dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, tuangkan menjadi sayu keseluruhan kek keju. Buang pencuci mulut di dalam peti sejuk semalaman.

 Petua yang Berguna

 Beberapa cadangan yang akan memudahkan proses membuat dan meningkatkan rasa pencuci mulut:

 Untuk pengisian retak disebabkan oleh perubahan mendadak dalam suhu, pencuci mulut sejuk harus perlahan-lahan. Ya, anda boleh membuka ketuhar, kemudian letakkan kek keju di atas meja, dan kemudian membersihkannya dalam peti sejuk. Dan dapat dipisahkan dari bentuk dinding asas, ia akan mengurangkan ketegangan pengisian.

 Keju (sebaik-baiknya semua bahan-bahan) hendaklah pada suhu bilik, ia akan memudahkan pergaulan dan tekstur sempurna.

 Apabila campuran adalah tidak perlu untuk menunjukkan aktiviti yang berlebihan. Tambah bahan-bahan di bahagian-bahagian, campurkan semua berhati-hati.

 Jangan cuba menikam garpu pencuci mulut atau pisau untuk menilai kesediaan, anda akan merosakkan pemadat. Perlahan-lahan goncang atau kek keju potorkayte jari tengah.

 Jika pengisian masih retak, salut dengan aising atau jem, ia akan menyembunyikan kecacatan itu.

 Menyediakan jadi tender dan pencuci mulut yang lazat yang Rawat atau tetamu anda sayangi!