Jadi ramai suri rumah tertanya-tanya apa yang untuk memasak ayam belanda. Malah, banyak hidangan. Ia boleh menjadi burger, gulung, terrynы. Tetapi mungkin pilihan yang paling popular - disumbat ayam belanda, bakar dalam ketuhar. Terdapat pelbagai jenis pilihan. Sebagai pengisian boleh mengambil buah-buahan dan pokok chestnut, dan beras - semuanya lazat. Perkara utama - hanya mengikut resipi daging ayam belanda terlampau keringkan mudah.
Memasak ayam belanda, peraturan
Jika anda membuat keputusan untuk memasak ayam belanda dalam ketuhar, anda perlu mengikuti beberapa peraturan yang mudah. Yang pertama adalah mengenai pengisian. Perlu bersedia untuk negeri atau lembut, tetapi tidak keju. Semasa memanggang burung kerap jus disiram terbentuk di atas dek.
Ayam masa biasanya dinyatakan dalam resipi. Tetapi oleh kerana banyak bergantung kepada berat badan, memegang nisbah berikut: untuk setiap kilogram pergi 40 minit, dan anda perlu menambah 20 minit lagi jumlah masa.
Fasa persediaan
Adalah penting untuk tidak hanya tahu bagaimana untuk memasak ayam belanda, tetapi juga sebagai diproses karkas unggas. Rupa-rupanya, peringkat ini boleh disebut sebagai yang paling penting. Jadi, sebelum membuat bangkai perlu membakar sepenuhnya membuang bulu baki dan lemak yang berlebihan.
Ayam belanda sejuk beku, sudah tentu, akan dicairkan. Kemudian keluarkan giblets, kemudian dibasuh di dalam air sejuk dan lap dengan tuala kertas.
Selepas anda kot perapan ayam belanda yang biasa anda gunakan untuk daging, dan meninggalkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Sebelum membakar bangkai padat diisi dengan pemadat bersedia dan mengikat kaki dan sayap thread masakan. Kemudian anda meletakkan burung pada lembaran penaik, ditutup dengan foil, dan kemudian bakar sehingga masak. Oleh itu, walaupun ayam belanda selesai segera memotong: ia berdiri sedikit pra-rendam dan jus.
Turki, dihidangkan dengan sos sitrus
Dalam ayam belanda panggang penting - ia mengisi dan sos.
Untuk resipi ini, anda akan perlu berdasarkan bangkai berat badan 5-6 kg limau satu, 5 oren kecil, 50 gram mentega, satu sudu teh serbuk kayu manis, garam dan lada hitam secukup rasa.
Minyak perlu cair dicampur dengan rempah-ratus dan kemudian melincirkan bangkai di dalam dan keluar.
Lemon dipotong menjadi empat bahagian, tiga buah oren - enam keping setiap.
Kemudian disumbat ayam belanda sitrus, letakkan di atas lembaran pembakar dan bakar dalam ketuhar dipanaskan kepada 180 ° C. Dari semasa ke semasa burung jus disiram terbentuk.
Bakar ayam belanda selama 3-4 jam, bergantung kepada berat. Kemudian dikeluarkan dari ketuhar dan biarkan berdiri selama kira-kira 20 minit.
Sos yang disediakan seperti berikut. Jus ditinggalkan di dek, berhati-hati yang bersih melalui kain hipoksia tipis, dan lapisan atas lemak dikeluarkan.
Deco dikeluarkan dari ketuhar, tempat di atas pinggan di atas api yang perlahan, tuangkan di atas kira-kira 75 ml minuman keras oren, dan perlahan-lahan zshkribayut lemak yang terbentuk di permukaan semasa baking. Hasilnya akan sup anda mahu untuk mengalirkan dan kemudian campurkan dengan jus. Ini akan menjadi sos.
Oren dikupas, dipotong menjadi kepingan, tersebar di seluruh ayam belanda dan tuangkan sos. Hidangan yang boleh dihiasi dengan bintang anise dan kayu manis kayu.
Apa rempah yang digunakan untuk ayam belanda?
Pilihan rempah sebahagian besarnya bergantung kepada pengisian. Walau bagaimanapun, pilihan yang paling serba boleh akan thyme, rosemary, sage, lada hitam. Digabungkan dengan sitrus boleh menggunakan serbuk kayu manis. Jika anda lebih suka perisa yang lebih pedas, kari cuba. Juga dengan ayam belanda ayam bersalut dengan ketumbar, selasih dan tidak manis.