A sup sejuk dianggap hidangan tradisional masakan Eropah Timur. Variasi yang berbeza dan menyesuaikan diri dengan cita rasa tempatan dan peluang boleh didapati di Poland, Belarusians, Latvia, Russia. Tetapi di dunia dia dikenali terutamanya sebagai tukang masak Lithuania sup sejuk. Senegara kami memanggilnya sup atau friedge bahawa secara umumnya, ia adalah intipati resipi. Tukang masak berpengalaman boleh dikelirukan dengan sup sejuk lain, termasuk yang menggunakan resipi bit. Tetapi agak sedikit difahami, untuk memahami bagaimana perbezaan besar di antara mereka:
Sup sejuk, tidak seperti hash tidak mengandungi bahan-bahan daging.
Botvynya mengandungi bit - tetapi tidak akar dan daun sup kerana ia tidak boleh dipanggil.
Tarator Bulgaria - sejuk, tidak ada daging, tetapi tidak sama dengan friedge putih, yogurt konsistensi tebal dan walnut dalam stok.
Gazpacho Sepanyol mempunyai warna merah yang indah, tetapi ia dicapai dengan mengorbankan tomato, bit sebaliknya.
Jadi ternyata bahawa semua sup tidak memerlukan rawatan haba dan berkhidmat dengan jadual sejuk, sup bit sejuk hanya boleh memuaskan keinginan untuk merasai sup panas musim panas sebenar. Ini resipi tradisional sup Borscht sejuk agak membenarkan pelarasan kecil sekiranya anda tidak mempunyai bahan ini atau itu atau anda hanya memilih untuk minuman yogurt atau sebaliknya.
Bagaimana untuk membuat friedge yang betul
Walaupun sup bit sejuk - sangat tradisional dan terkenal gourmet, ternyata hari ini tidak boleh menjadi lebih relevan. Arah Aliran membekalkan berbeza, tetapi sup sejuk untuk menggabungkan pelbagai konsep. Pertama, ia akan merayu kepada vegetarian (memakan telur dan produk tenusu). Kedua, peminat akan menyukai makanan mentah kerana mereka tidak memerlukan memasak. Ketiga, sup sejuk menjadi rendah kalori, dan oleh itu sesuai untuk mereka yang ingin postroynet. Jadi ada perkara yang lebih mudah untuk membantu anda tetamu yang paling mencabar dan ahli-ahli isi rumah daripada bit sejuk sup masak pada salah satu resipi diuji:
- Bit sejuk sup Classic di Lithuania. Sediakan 1 liter yogurt lemak, ubi bit 1 besar dengan berat 400-500 gram, setengah liter air, 4 biji telur, 1 timun besar, 1 bawang, pada tandan bawang hijau dan Dill, 1 sudu besar cuka dan sedikit garam.
Beets masak sehingga lembut dalam air dengan cuka. Rebus telur sejuk. Basuh sayur-sayuran yang lain, kulit bawang. Mengisar bahan-bahan: telur, bawang dan timun dipotong dadu, memahat hijau ke bawah. Apabila bit adalah lembut, menyejukkan ia bersih dan sapu pada parut kasar. Bit parut dimasukkan ke dalam periuk yang dalam dan penutup dengan air sejuk. Dua jenis bawang, Dill, timun dan menambah telur bit. Perasakan dengan garam, tuangkan yogurt dan campuran.
Sup ubi bit Lithuania boleh membawa ke meja dengan serta-merta selepas memasak, maka ia adalah lebih baik untuk menggunakan bahan-bahan sejuk. Jika friedge bersedia lebih awal, kemudian meletakkannya di dalam peti sejuk - jadi ia akan menjadi lebih sedap. Dalam mangkuk sup sejuk boleh meletakkan sudu krim masam yang akan menekankan rasanya.
Sup bit sejuk jatuh. Sediakan 1 liter Kvas semula jadi, 3 bit kecil, 4 cara kecil, 3 kentang, timun 3, 2 biji telur, sekumpulan herba segar, 1 sudu besar mustard, 12 kiub ais dan sedikit garam.
Basuh bit, kentang dan lobak merah. Rebus sehingga lembut dalam kuali yang berlainan atau bakar dalam foil. Kemudian, sejuk, kupas dan potong dadu. Rebus telur sejuk, kulit dan membahagikan ke dalam kain putih dan kuning. Protein dipotong dadu, dan kuning telur rozkryshit. Timun dihiris nipis atau kiub bersama-sama dengan kulit. Basuh dan halus Greens akan dipotong.
Kvas tuangkan ke dalam kuali, masukkan garam dan dihancurkan Masukkan kuning. Tambah baki bahan-bahan dan campuran. Sebelum dihidangkan, keluarkan sup dalam peti sejuk selama 5-15 minit. Dalam setiap plat bahagian dengan sup bit sejuk meletakkan beberapa ketul ais.
Sup bit sejuk dalam sup. Bit Pound, timun 4 saiz sederhana, 150 gram lobak merah, 2 biji telur, sekumpulan bawang hijau, separuh cawan krim masam, Dill pivpuchka, 3 sudu cuka, 1 sudu gula secubit garam - sebagai tambahan kepada produk-produk ini, anda perlu banyak masa.
Bit mentah membasuh dan kulit. Potong ia jalur nipis dan menyimpan dalam periuk dalam. Tuangkan cuka dan tuangkan bit dan satu setengah liter air sejuk. Reneh dengan api kecil dengan tudung di atas sehingga lembut selama kira-kira 40 minit selepas air mendidih. Kemudian sejuk sedikit dan menapis kandungan kuali. Beets dimasukkan ke dalam mangkuk di dalam peti sejuk dan keluarkan. Kuahnya tuangkan ke dalam balang kaca dan biarkan duduk pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 8 jam.
Pada masa ini, bit sup yang gasar sedikit. Letakkan ia di dalam peti sejuk untuk menyejukkan kepada kira-kira 10 ° C. Sementara itu, lobak merah kulit dan masak. Potong lobak yang dimasak dan batang timun. Bawang dan sayur-sayuran kecil akan dipotong. Rebus telur rebus dan potong dadu. Buat semua sayur-sayuran ke dalam periuk, masukkan garam dan campurkan dengan gula.
Tuangkan sup sayur-sayuran sejuk bit. Campurkan n berkhidmat. Potongan bertelur di bahagian bawah pinggan, taburkan dengan herba yang dicincang sup sejuk di atas.
Sweet sup bit sejuk. Sediakan beets sederhana 2, 4 kentang, 15 liter air, 50 gram bila kering berbintik-Tompok 2 sudu gula, 1 sudu besar cuka dan sedikit garam.
Bit Peel dan rebus dalam air dengan cuka. Walaupun beets dimasak, mengupas kentang dan potong dadu. Apabila bit akan siap pada kira-kira setengah, mengeluarkannya dengan sudu slotted, sejuk dan gosokkan pada parut a. Hidupkan bit dalam kuali yang sama di mana ia masak, masukkan kentang mentah dan buah-buahan kering. Perasakan dengan garam dan masak di atas api sederhana sehingga kentang masak.
Pada akhir memasak, letakkan gula ke dalam periuk dan tambahkan jus bit dikeluarkan apabila anda sapukan pada jeriji. Buang kuali dari haba, sejuk pertama pada suhu bilik, kemudian - di dalam peti sejuk. Hidangkan dalam mangkuk atau cawan besar.
Sup bit sejuk di multyvartsi. Anda perlu 1 ubi bit besar, 1 liter air mineral, 3 telur, 2 timun, bawang hijau pada rasuk dan Dill, 3 sudu cuka, 1 sudu gula, sedikit garam.
Tiga gelas minuman biasa (bukan air mineral), tuangkan secawan Multicookings. Meletakkan bakul di atasnya selama beberapa memasak di panggangan dan meletakkan telur juga dibasuh dan bit a. Hidupkan perkakas dalam "Memasak untuk beberapa" setengah jam. Selepas 15 minit, keluarkan telur dan terus memasak bit. Jika perlu, meningkatkan masa memasak supaya bit telah menjadi sangat lembut. Telur sejuk dan bit dan dipotong menjadi jalur.
Timun dan mencuci hijau dan halus cop. Bawang, letakkan dalam periuk dengan rentak garam dan engkau. Tambah baki bahan-bahan dan campuran dicincang. Tuangkan cuka, meletakkan gula dan tuang air mineral. Kacau dan hidang dengan kentang rebus dan krim sejuk.
Mana-mana resipi ini sup Borscht bit sejuk adalah mungkin untuk menambah, untuk rasa anda. Sebagai contoh, runtuh ke dalam sup ham siap, sosej dimasak dan keju. Friedge sangat popular ikan: ikan teri, gobies, ikan hering. Semua pilihan ini anda boleh cuba jika belajar memasak sup ubi bit untuk resipi klasik sejuk. Dan selera makan yang sihat akan disediakan walaupun pada hari-hari panas.