Menyediakan benar-benar lazat dan epal sider cuka, anda perlu benar-benar menggunakan produk berkualiti tinggi. Di samping itu, anda perlu pendekatan proses memasak yang paling serius dan bertanggungjawab - hanya dalam apa-apa cuka rumah besar akan melebihi pembelian dalam hartanah dan ciri-ciri asas. Terangkan bagaimana untuk membuat cuka epal sider di rumah, memetik beberapa resipi mudah dan jelas.

 Resipi Classic
 Untuk pembuatan cuka mengikut resipi ini, anda akan perlu untuk mengumpul epal masak (walaupun buah-buahan terlalu masak sesuai atau durian runtuh). Basuh epal, kemudian memotong mereka keping kecil (anda juga boleh menghancurkan buah atau dihancurkan dalam mortar menggunakan pengisar a) dan meletakkan campuran yang terhasil ke dalam periuk kecil (enamel).

 Tambah gula, mengira 50 g setiap 1 kg jenis manis (jika anda digunakan untuk memasak cuka epal masam, anda boleh meningkatkan jumlah gula 100 g). Sekarang mencurahkan banyak air dengan suhu kira-kira 70C (ingat bahawa air mendidih untuk tujuan ini tidak boleh digunakan) - air perlu bangkit di atas campuran epal ke 4 cm.

 Asas memasak selesai, kini perlu meletakkan kuali campuran epal di tempat yang hangat (hanya mengelakkan cahaya matahari langsung) dan tunggu. Ingat bahawa cuka epal cider - adalah, sebenarnya, jus epal ditapai. Dan penapaian yang berjalan seperti yang diperlukan dan jisim epal tidak pidsyhala di atas, ia perlu secara berkala kacau - melakukannya dua kali sehari.

 Berapa pendirian rumah cuka?
 Cuka harus berdiri selama dua minggu, kemudian dia perlahan-lahan ditapis melalui kain hipoksia tipis (menghidupkan bahan ini dalam 2 - 3 lapisan) dan tuangkan ke dalam balang, yang akan meneruskan proses penapaian. Dan ingat, anda tidak perlu untuk mengisi bank "kepada bola mata" - meninggalkan sekurang-kurangnya 5 - 7 inci atas kapasiti bebas cecair yang boleh meningkat semasa penapaian. Bank-bank ini cuka harus berdiri selama dua minggu, selepas itu dia benar-benar bersedia untuk digunakan.

 Penyimpanan
 Berhati-hati tidak berjabat, menerima cuka perlu tuangkan botol disediakan khas (baki harus kekal di bahagian bawah tin). Botol dengan cuka gabus ketat perlu (anda boleh menggunakan parafin) dan akan ditempatkan di dalam tempat yang gelap dan kedai pada suhu bilik.

 Terdapat satu lagi resipi mudah untuk cuka epal cider, yang kami nyatakan di bawah.



 Resipi Dr. Jarvis
 Doktor terkenal Amerika J. - C. Jarvis ditawarkan versi sendiri penyediaan cuka, yang, katanya, bukan sahaja boleh mengekalkan tetapi juga meningkatkan semua nutrien epal masak. Cuka, yang disediakan resipi ini akan berbeza-beza kualiti tertinggi - kebenaran dan masa penyediaannya perlu menghabiskan banyak.

 Penyediaan
 Epal masak atau terlalu masak dipilih dengan berhati-hati perlu basuh di bawah air yang mengalir, kemudian sapu parut (dengan teras dan kulit) atau dengan menggunakan pengisar untuk mengisar. Jisim menyebabkan diletakkan dalam balang kaca atau dalam kuali disalut dengan enamel, dan tuangkan air yang sangat panas, menjaga nisbah 1: 1. Untuk menambah berat madu (1 liter campuran perlu mengambil kira-kira 80 g madu), kira-kira 20 gram roti (kering) dan kira-kira 10 gram yis. Semua bahan-bahan ini adalah perlu untuk memulihkan kekurangan kalium dalam campuran, dan juga untuk meningkatkan intensiti penapaian.

 Endurance
 Bekas cuka akan dibina perlu bancuh di tempat yang hangat selama 10 hari. Mereka mesti meliputi tuala biasa dan spatula kayu kacau kandungan - ia perlu dilakukan tiga kali sehari. Maka ketegangan cecair, menambah satu lagi 50 - 80 g setiap liter madu, tuangkan ke dalam bekas dan dipasang skatannoy roll kain kasa, diletakkan dalam haba lagi. Kemudian kira-kira 50 hari, ada satu proses penapaian dan mengambil epal sider cuka boleh disediakan hanya apabila ia benar-benar telus.