Jadi, jika anda membuat keputusan untuk memasak pizza sendiri di rumah, kunci untuk memasak berjaya akan pasti dimasak dengan betul doh. Apa yang kita perlukan untuk ini, di samping keinginan yang besar?
Menyediakan doh kita perlu satu kilogram tepung (ambil perhatian bahawa jika anda berada di Itali, mereka akan menggunakan tepung yang terbaik, pembungkusan yang dilabel "00", bagaimanapun, jika makan di hujung jari anda tidak ternyata - okay, patut dan tepung biasa). Dalam tepung yang kita juga perlu segelas air, kira-kira seratus gram minyak zaitun, 12-15 gram yis bir dan, sudah tentu, garam.
Dan apabila anda zapasetesya semua produk dan bahan-bahan yang diperlukan boleh teruskan dengan penyediaan, menjadi uli tepat untuk masa depan kita dengan pizza anda.
Proses penyediaan ujian tidak adalah sangat rumit, jadi, berikut urutan segala tindakan dan bahagian yang diperlukan dan nisbah menggunakan produk, anda boleh menyediakan cahaya dan doh lapang.
Tetapi pergi terus ke menguli. Perkara pertama yang kita mencampuradukkan air dan minyak zaitun dan kemudian menambah campuran dengan garam dan ragi, yang kemudian harus dibubarkan sepenuhnya. Kemudian tiba masa untuk menambah tepung. Tepung Memperkenalkan perlu secara beransur-ansur mencampurkan adunan juga. Perhatikan bahawa ia adalah perlu untuk menguli doh terlalu baik tidak meninggalkan mana-mana ketulan, dan strukturnya ia akan menjadi seragam. Selepas Wow, bagaimana anda betul menguli doh perlu diberi sedikit tidur, "yang ditutup dengan tuala yang bersih dan biarkan ia rehat selama lebih kurang lima belas minit.
Jika kita bercakap mengenai jumlah doh yang akan pergi bersama kami untuk satu pusingan pizza standard dalam bentuk (seperti yang mereka lakukan di Itali), jisim salah satu daripada "pancake" perlu kira-kira 200-220 gram.
Kami kembali ke doh dan bahagikan kepada beberapa bola (saiz, sudah tentu, akan menentukan setiap berikut selera mereka sendiri). Oleh kerana kita mendapat bola untuk membentuk tahap yang sama dengan ketebalan wafer. Seperti yang kita menyediakan doh kemudiannya menerima kek kami harus meninggalkan yang "tidur" dalam kira-kira dua jam. Pada masa ini masa doh naik dan kuih-muih untuk pizza akan menjadi subur, lapang dan lembut.
Kedua-dua jam anda boleh menghabiskan berguna, iaitu untuk menyediakan pizza untuk pemadat masa depan. Anda benar-benar boleh menyekat imaginasi mereka, kerana bilangan pilihan yang berbeza untuk topping pizza begitu besar bahawa untuk menyenaraikan semua tidak cukup untuk hari tersebut. Sebagai contoh, satu dan tradisional Itali pilihan topping pizza boleh parut keju, keju, dicincang kepada ketulan kecil (biasanya mozzarella), kulat (cendawan biasa digunakan, kedua-dua segar dan tin), dan potong dadu kecil ham. Ia juga adalah mungkin untuk menggunakan sebagai pemadat dan sayur-sayuran, ikan atau makanan laut. Jika anda seorang yang gemar pelahap, anda boleh memasak pizza dan manis. Oleh itu, pengisian yang boleh digunakan untuk apa-apa yang dipaparkan di dalam peti sejuk anda.
Selepas dua jam, kita kembali kepada kek meninggalkan kami. Mereka perlu roll kepada saiz yang dikehendaki. Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati supaya doh tidak porvalosya tidak melakukan wafer terlalu nipis. Tetapi ini semua kerja dengan ujian belum berakhir - kita sekali lagi meninggalkan kek kami, kek rehat selama setengah jam. Anda mungkin berfikir kita akan menjadi terlalu panjang untuk memasak doh yang terlalu panjang "tidur" dan "rehat", tetapi selepas semua yang anda akan menyedari bahawa ia adalah berbaloi, kerana doh akan sangat lembut dan lapang, ia akan membuat vыyhratsya, dan dengan itu kek itu sendiri pizza hanya cair di dalam mulut anda.
Di sini kami mempunyai lebih daripada separuh daripada kes. Sekarang kami telah mengembangkan pengisian kek kami, tuangkan sos di atas dan taburkan dengan keju dan herba (pilihan, sudah tentu). Secara kebetulan, kuali, di mana kita bakar pizza, sebelum ini perlu gris untuk kek yang tidak bersetuju dan tidak dibakar. Ia masih menghantar pizza dalam ketuhar, yang sebelum ini kita prohrily, dan meninggalkan ia di sana pada 210-220 darjah lima belas minit. Dengan cara ini, di Itali, tradisional memasak pizza di dapur pembakaran kayu - ia memberi ia rasa yang istimewa dan kelembutan.
Di sini, sebenarnya, itu sahaja. Seperti yang anda lihat, tiada apa yang rumit. Sekarang kita mempunyai untuk menikmati rasa enak rumah bulatan pizza saudara-mara dan rakan-rakan. Nikmati selera makan anda dan kejayaan makanan!