Penerangan thyme
Thyme - herba saka yang tumbuh sebagai pokok renek dengan batang berkayu. Mencapai 20-35 cm tinggi. Kilang itu mempunyai banyak daun bersaiz kecil dengan sedikit melengkung di dalam tepi. Bunga rumput di tengah-tengah musim panas dan pembentukan perbungaan dengan bunga kecil warna merah jambu atau putih. Herba ini mempunyai aroma yang sangat menyenangkan yang merebak pada jarak yang jauh.
Untuk tujuan masakan thyme dikumpul dari Julai hingga Ogos. Ia adalah pada masa ini apabila bunga mekar, rumput mengandungi sejumlah besar minyak dan nutrien penting. Keringkan bahagian luar dan menyimpan sehingga tiga tahun dalam kapal tertutup kering.
Penggunaan thyme dalam masakan
Thyme adalah digunakan secara meluas dalam masakan banyak bangsa. Oleh itu, chef Perancis suka perasa ini, ia hadir dalam kebanyakan makanan masakan ini. Penggunaan amat meluas thyme dalam masakan Greek dan Maghribi. Mula menggunakan rempah ini dalam masakan pelbagai hidangan adalah yang sama di Eropah Selatan. Thyme digunakan untuk mengisi salad sayur-sayuran, memasak sos dan hidangan panas daging, ayam dan ikan.
Dalam masakan, berikut jenis thyme:
Thyme Bahasa Inggeris
Thyme Perancis;
thyme;
lemon thyme.
Apabila memasak menggunakan daun tumbuhan, seperti dalam kering dan segar. Anda boleh mengubah hidangan biasa, sambil menambah beberapa daun thyme. Jadi, cuba untuk musim sup harian anda, seperti sup, rumput wangi ini. Anda juga boleh menambah ia untuk sos untuk hidangan daging atau pasta.
Banyak thyme digunakan untuk tepung rasa dan konfeksi produk. Apabila membakar roti herba ditambah semasa menguli, atau memercikkannya ke atas bentuk siap atas. Ini akan menambah rempah baking nota pedas menyenangkan. Lemon mentega thyme ditambah pada muffin baking atau biskut. Juga hebat untuk perasa ini salad buah-buahan. Ini jenis tumbuhan menambah baik rasa manis hidangan limau.
Daun segar digunakan untuk minyak sayuran rasa perasa. Butter tart dengan bau yang menyenangkan boleh diisi semula salad sayur-sayuran. Tidak hanya segar, kering daun dihancurkan boleh ditambah untuk mentega. Minyak wangi adalah sempurna untuk sandwic, lempeng, roti bakar untuk sarapan pagi dan pelbagai makanan ringan.
Dalam industri makanan thyme digunakan untuk membuat minuman. Untuk tujuan ini, sebelum berbuah batang dipotong thyme. Dengan perasa yang boleh menyediakan minuman yang berbeza. Ya, teh adalah lebih baik untuk menambah lemon thyme.
Di samping itu, persalinan ini digunakan sebagai perisa dalam pembuatan sosej, keju pelbagai, makanan dalam tin, minuman alkohol dan cuka. Thyme digunakan secara meluas dalam penuaian dan pengetinan jeruk. Cuba tomato jeruk, kobis atau timun dengan tambahan herba.
Di rumah memasak daging dan hidangan ikan thyme boleh digunakan sebagai perasa bebas. Walau bagaimanapun, untuk memberikan rasa yang kaya dan pelbagai dan rasa adalah disyorkan untuk menggabungkan ini dengan rempah rosemary.
Tidak semua orang tahu bahawa thyme dengan baik dengan hidangan ikan. Perlu diingat bahawa vegetarian menghargai perasa ini kerana ia sesuai dengan hampir mana-mana hidangan sayur-sayuran. Ya, salad, sayur-sayuran menambah daun hijau segar. Di samping itu, thyme sempurna dalam suasana harmoni dengan hidangan kacang.
Jika anda membuat keputusan untuk mencuba pakaian ini dalam dapur rumah, ingat bahawa aroma dan rasa rumput kering Mendedahkan hanya selepas rawatan haba berpanjangan.
Resipi dengan thyme
Jika anda tidak mempunyai masa untuk menilai sifat-sifat memasak thyme, cuba untuk memasak makanan dari musim ini untuk resipi berikut.
Fillet ayam dengan thyme
Untuk penyediaan ayam aromatik anda perlu:
500 gr. ayam;
3. sudu sup atau air masak;
1 sudu besar. Sudu pes tomato;
garam dan lada sulah secukup rasa;
herba kering Thyme.
Pada mulanya terlibat dalam menyediakan sos. Untuk melakukan ini dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan pes tomato dan sup. Daripada tomato sos tomato boleh diambil. Kemudian ayam dipotong kepada kepingan kecil dan merebak bahagian secara individu dalam foil. Garam, lada hitam dan ayam di atas kita akan minum sos disediakan. Setiap keping taburkan dengan thyme dan foil balut. Bakar hidangan yang mengambil masa lebih kurang 30 minit. Anda boleh memasak ayam ini di ketuhar dandang atau berpasangan.
Kentang wangi dengan thyme
Untuk hidangan ini anda perlu:
5-6 kentang bersaiz sederhana;
4. minyak sudu sayuran (sebaik-baiknya zaitun);
1 ulas bawang putih (boleh ditingkatkan secukup rasa);
1 sudu teh sudu besar paprika.
garam dan lada;
satu tangkai beberapa thyme segar.
Kentang adalah lebih baik untuk mengambil yang muda tidak untuk mengikis kulit dengan ia, dan basuh dan berus. Tuangkan sayur-sayuran dipotong dadu dengan air sejuk dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian bercampur dengan dihancurkan bawang putih, garam dan lada. Tuangkan minyak sayuran dan bahan-bahan yang mengeluarkan sebelah selama 10 minit.
Selepas menyediakan kentang perlu meletakkannya di atas lembaran pembakar dipenuhi dengan foil atau kertas pembakar. Bakar hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit. Ini akan berfungsi sebagai berperisa cemerlang ulam kentang untuk daging atau ikan.
Teh Thyme
Pencinta minuman teh telah lama mengetahui penggunaan teh thyme. Herba ini adalah rasa yang kuat. Terutama baik dengan hitam thyme lemon teh, yang menekankan dan meningkatkan rasa minuman.
Perlu diingat bukan sahaja rasa teh dengan tambahan thyme. Rempah ini adalah sangat kaya dengan minyak pati komposisinya, yang seterusnya memberikan thyme ciri-ciri anti-radang, antiseptik dan immunomodulatory. Oleh itu, adalah berguna untuk mengambil minuman dalam rawatan selsema.
Adalah diketahui bahawa teh dengan thyme menyegarkan pada musim panas, nada dan memberikan kekuatan badan. Minuman panas adalah sempurna hangat dalam cuaca sejuk. Thyme boleh ditambah ke mana-mana teh. Walau bagaimanapun, ia adalah yang paling sesuai untuk hitam atau hijau. Jika anda tidak cuba minuman yang sama, adalah untuk mengalami kuasa ajaib rasa tart.
Kontra thyme
Elakkan penggunaan dalam masakan orang thyme dengan penyakit:
gastritis dan ulser;
penyakit buah pinggang;
penyakit hati.
Semasa mengandung dan menyusukan anak juga tidak perlu menggunakan perasa ini. Secara umum, kehadiran penyakit sistem pencernaan untuk mula menggunakan rempah ini perlu berhati-hati kerana ia mempunyai keupayaan untuk mengganggu tubuh.