Struktur gentian tenggiri tidak banyak berbeza dari ikan hering. Dalam amalan, ini jenis ikan boleh zasalyvatsya herring seperti biasa, tetapi memerlukan lebih sedikit masa tunda pengasinan dan tambah garam lebih.
 Ikan kembung adalah produk yang sangat berguna dalam diet manusia, pengambilan harian beliau 50 gram pampasan sepenuhnya kerana kekurangan fosforus dan asid lemak omega-3 dalam tubuh manusia.
 Bagaimana untuk menanggalkan kerak tenggiri di rumah
 Untuk menanggalkan kerak tenggiri di rumah memerlukan rempah tertentu, kaca atau pinggan mangkuk seramik dengan tudung sendiri dan ikan kembung. Garam, cuka dan minyak sayur-sayuran juga mempunyai ramuan rahsia yang diperlukan untuk pengasinan spesies ikan.
 Secara keseluruhannya, terdapat dua cara untuk pengasinan ikan kembung, kering dan dalam air garam.
 Kaedah pengasinan kering ikan kembung
 1. gulung fillet Tender.
 Kesederhanaan dalam resipi ini adalah bahawa ia tidak memerlukan kemahiran khas dalam masakan. Ikan Pretty bersih daripada kulit, tulang, sirip dan memisahkan kepala dari batang tubuh. Kambi menyebabkan dihiris 2 inci lebar. Kemudian meletakkan di daun bay kertas kulit (1 pc.) Ulas Bawang Putih (1 pc.) Dan ringan taburkan dengan lada hitam. Fillet dua berkas besar garam garam per 500 gram berat tulen pinggang itu. Kemudian meletakkan filet di atas kertas dan dibalut dengan berhati-hati. Dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga hari. Setelah ikan yang bersedia untuk berkhidmat.
 2. Mackerel "rumah".
 Dari ikan beku kepala berasingan dan ekor, keluarkan giblets dan memotong bahagian dengan ketebalan 3 cm. Dimasukkan ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan garam garam untuk 1 kg garam tenggiri sudu. Kacau. Ikan kembung tidak dicairkan, tambah garam secara langsung seperti, tanpa mengambil susu atau telur.
 Kemudian simpan di dalam bekas dengan penutup - balang kaca atau balang seramik dengan penutup. Bank itu menambah 7 kacang lada hitam, kacang 5 ulas, satu sudu teh cuka dan satu sudu minyak sayur-sayuran. Tutup dengan tudung dan goncang bank keras beberapa kali. Kemudian meninggalkan meja pada suhu bilik sehingga ikan yang tidak dicairkan. Adalah disyorkan untuk berkala digoncang bank dengan ikan kembung untuk cuka pencampuran menyeluruh dan minyak. Selepas 2 jam ikan yang cair dan boleh diletakkan di dalam peti sejuk selama 10-15 jam. Kemudian anda boleh makan, selepas menanggalkan tulang dan kulit. Hidangkan dengan bawang dan kacang boleh sebagai hidangan yang berasingan.
 3. Mackerel pedas.
 Ini jenis penjerukan agak mudah, dan ikan yang pergi terutamanya lazat. Untuk pengasinan jadi kita perlu:
 - 1 keping daun bay;
 - Lada manis 5 perkara;
 - Serbuk lada hitam 5 Disember;
 - Ulas 5 bintang;
 - Serbuk ketumbar 2 Disember;
 - Sawi secubit kering;
 - 1 sudu besar garam;
 - Sahar1 st.l;.
 - Cuka 1 Sudu teh.
 - Minyak sayuran 3 sudu besar
 Buang sirip, kepala, ekor bangkai. Setelah ikan yang membersihkan kulit, tulang dan visera. Potong kepada 3-4 keping.
 Semua bahan-bahan untuk penjerukan campuran dalam satu bekas. Setiap ikan berenang pinggang pada kedua-dua pihak di dalam campuran pedas yang terhasil dan lipat dalam mangkuk enamel dengan dasar yang luas. Baki adunan sama rata di seluruh bekalan ikan. Tutup. Masa pengasinan cara ini tiga hari.
 Bagaimana untuk menanggalkan kerak tenggiri dalam air garam
 Ikan masin makanan segera.
 Untuk resipi ini kita memerlukan satu liter air setiap 2 kg ikan kembung, lima sudu besar garam kasar pengisaran, 5 daun bay, cawan satu pertiga daripada gula, satu sudu teh ruang makan sawi (boleh digunakan kering dan bersedia), dan lada hitam 5 bintang warna badan.
 Dalam kepala ikan berasingan, ekor, sirip. Potong kepada 4-5 keping. Keluarkan isi perut dan mencuci dengan teliti di bawah air yang mengalir.
 Dalam air mendidih, buang semua rempah, garam dan gula. Pada akhir memasak, menambah minyak sayuran 1 sudu teh.
 Pas ikan dalam mangkuk, tuangkan air garam suhu 40-50 darjah. Tutup dan biarkan selama sehari. Kemudian membawa ke meja, penjelasan tulang.
 Banyak put dalam bawang zasolku, mempercayai bahawa ia akan memberikan ikan rasa yang unik, tetapi sila ambil perhatian bahawa bawang boleh menyebabkan penapaian dalam mana-mana produk. Jadi menggunakannya di pengasinan makanan seperti daging dan ikan tidak digalakkan.