Tenggiri jeruk di rumah semua orang boleh dan ia tidak memerlukan apa-apa helah khas atau kemahiran. Di samping itu, kaedah memasak ikan kembung begitu banyak dan dalam artikel ini kita akan memberi tumpuan kepada yang paling menarik daripada mereka.
Terdapat dua kaedah pengasinan bukan sahaja ikan kembung, tetapi juga apa-apa ikan lain - kering dan basah. Juga, kedua-dua kaedah boleh disatukan dalam satu resipi dan digunakan di rumah. Satu lagi perkara yang sama untuk semua jenis ikan - ia adalah penting bahawa ikan yang sentiasa segar dan pada masa yang baru sahaja pengasinan keluar dari peti ais itu, dicairkan sedikit. Pertama, ikan yang wintered selesa mengendalikan, dan kedua, pemprosesan air garam atau di dalam campuran yang kering serat menggilap fillet mengekalkan tekstur. Dan, ikan ketiga, dengan pencairan selanjutnya jeruk akan mengeluarkan cecair yang akan bercampur dengan air garam atau campuran kering. Garam ini, rempah dan bahan-bahan lain dalam air garam atau campuran vberutsya lebih dalam fillet daging. Bendalir yang akan terus berdiri dengan Marinovka harus kekal di dalam bekas walaupun selepas ikan masak. Ia adalah berbaloi untuk sekali-sekala bergaul tenggiri perapan.
Bagaimana untuk menanggalkan kerak tenggiri di salai di rumah
Tenggiri salai di rumah bersiap sedia dengan cepat dan mudah. Sediakan tenggiri yang mungkin dengan panas dan sejuk salai atau tiruan. Cara kedua kali lebih cepat, dan perbezaan antara rasa kecil. Terutamanya kaedah kedua adalah sesuai untuk keadaan-keadaan biasa memasak di rumah, di mana tidak ada pemasangan bilik merokok Hot salai.
Untuk jeruk tenggiri demikian akan memerlukan tiga atau empat ikan bersaiz sederhana. Sebaik-baiknya, mereka akan kaviar. Oleh dan penjerukan besar sesuai untuk hampir mana-mana resipi yang sesuai untuk penjerukan ikan bersepadu. Ini adalah resipi serba boleh.
Tiga / empat tenggiri perlu menyediakan air garam zasolyuvalnyy dengan air (1, 3-1, 5 liter), garam dan gula mendidih dalam nisbah 01:59 (gula - 2 sudu besar garam - 4) Teh hitam biasa (2 2, 5 sudu) dan sekam lima / enam mentol emas. Bersedia air garam mudah: semua bahan-bahan yang dicampur dengan air, yang membawa kepada mendidih dan ostudzhuyetsya. Maka sebaik-baiknya semua teliti longkang. Bersama-sama keperluan untuk menyediakan ikan kembung - membersihkannya dan dimasukkan ke dalam bekas bukan logam, bahkan boleh balang tiga liter mudah.
Seterusnya, tuangkan air garam dan ikan kembung meningkat secara purata sebanyak 36 jam. Semakin tinggi suhu dalam ruang di mana bekas dengan ikan kembung, lebih cepat proses pengasinan. Oleh itu, suhu di bilik tenggiri boleh "matang" dan sehari.
Bagaimana untuk menanggalkan kerak tenggiri masin di rumah
Anda boleh menanggalkan kerak tenggiri dan cara lain yang popular - masin. Ikan kembung ini hanya dengan rasa sedikit garam. Anda perlu 1 liter air 5/4 sudu garam dan 2 sudu besar gula, beberapa ulas bawang putih, rempah, secubit ketumbar, lada hitam, daun bay. Air garam ini disediakan dengan yang sebelumnya. Dibawa kepada mendidih, sejuk, dituangkan ke dalam bekas dengan ikan kembung. Dua atau tiga hari tenggiri boleh membawa ke meja.
Untuk mengeluarkan lembapan lebihan, sangat basah tenggiri tuala kertas.
Tenggiri jeruk Bagaimana puasa di rumah kering
Pickle tenggiri kaedah kering di rumah dan bukannya basah. Untuk campuran obtyrochnoy (filet ikan kembung sekilogram) perlu 4 sudu garam, secubit jus ketumbar limau satu kecil, secubit lada hitam, daun bay.
Semua bercampur dengan teliti dan bersedia tenggiri campuran obtyrayetsya. Seterusnya, ikan kembung di luar peti sejuk hanya untuk satu jam.