Lemak tradisional dianggap produk Ukraine. Mengenai hal ini ada juga banyak jenaka. Tetapi sudah tentu, ia adalah popular bukan sahaja di Ukraine tetapi juga di Poland, Republik Czech, Jerman, Rusia dan negara-negara lain. Ia dimakan segar, salai, goreng, tetapi sering - masin. Terdapat banyak resipi. Apa masin bacon dalam tuzlutsi?
 Apa air garam?
 Air garam - satu perkataan yang datang kepada kami dari bahasa Turki. Ini bermakna air masin, hanya lebih pekat. Resipi adalah sangat mudah:
 1 liter. air bersih;
 200 g garam, sebaik-baiknya makan yang besar.
 Air sepatutnya menjadi suam, kemudian tambah garam dan kacau dengan betul. Adalah dipercayai yang memerlukan penumpuan dicapai apabila dibuang ke dalam air kentang mentah disucikan timbul. Oleh itu ia mungkin perlu garam lebih. Cuba penyelesaian untuk bercakap adalah tidak perlu - kepekatan yang terlalu tinggi. Apabila penyelesaian bersedia, ia perlu menjadi sejuk. Biasanya air garam digunakan untuk membuat ikan kering, tetapi ia boleh digunakan untuk daging.
 Dua kaedah memasak daging di tuzlutsi
 Pilihan pertama
 Kemungkinan besar mudah, walaupun kaedah memasak tidak cepat - mengambil daging segar, potong bar (kecil, 5h15 purata cm) menegak dimasukkan ke dalam balang kaca atau bekas lain yang serupa dan tuangkan air garam air garam.
 Secara pilihan, anda boleh menambah rempah, bawang putih, lada, daun bay. Lemak disimpan di bank untuk 10-14 hari. Dalam kes ini ia adalah yang terbaik untuk meletakkan bank itu di tempat yang sejuk tidak terlalu sejuk. Biasanya apabila menggunakan proses garam kasar adalah lebih cepat, tetapi ada semua penyelesaian yang sama digunakan sebagai masakan boleh mengambil masa sehingga dua minggu.
 Pilihan kedua
 Kaedah kedua melibatkan "obvaryuvannya." Awal Anda perlu turunkan bar lemak babi segar, yang sebelum ini dikeluarkan kulit dalam periuk air mendidih. Tidak boleh lama - hanya 2 minit, kemudian dengan cepat mengeluarkan bar.
 Jadi lemak lembut, tambah garam dan ia boleh untuk hanya satu, tidak dua minggu. Dengan cara ini, lebih lembut, ia adalah lebih mudah untuk menyerap minyak pati dari rempah. Jadi selepas pengasinan ia boleh menjadi sedikit kering, kot semua pihak dengan campuran bawang putih dan lada, balut dalam berpaut filem setakat ini. Kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sehari untuk mendapatkan, perlahan-lahan mengelap gabungan pedas - daging lazat bersedia!