Bagaimana untuk memasak angsa yang di dalam ketuhar, kebanyakannya berminat untuk wanita sebelum cuti, perayaan keluarga. Goose dengan epal tradisional menyediakan untuk bercuti besar dan berfungsi sebagai simbol keselesaan dan kepuasan. Walau bagaimanapun angsa panggang dalam ketuhar nampaknya mudah pada pandangan pertama. Ini kaedah mudah memasak tidak selalu memberikan keputusan yang dijangkakan - angsa boleh mendapatkan sukar kerana getah. Tips kami akan membantu anda mengelakkan kesilapan yang menyebabkan angsa keluar lazat, lembut dan rasa.
Kami bermula dengan pemilihan burung. Daging lembut angsa muda yang berumur 6 hingga 12 bulan. Sejak angsa bangkai tiada data pasport, menentukan vozrastbudem mereka dengan penampilan mereka. Young kaki angsa kuning, kaki merah memberikan burung usia tua. Ayam Lemak adalah penting, angsa yang gemuk, daging yang sedap itu. Toskan lemak berlebihan dalam kuali dan lemak angsa cair boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain.
Sekarang anda perlu untuk menentukan saiz burung. "Lebih banyak yang lebih baik" adalah sesuai hanya jika ketuhar anda mempunyai saiz yang tidak terhad. Sebaik-baiknya angsa harus mudah diletakkan di dalam ketuhar tanpa berlanggar dengan dinding dan pintu.
Sambutan yang biasanya disediakan beberapa hari lebih awal. Oleh itu, salah satu titik persediaan untuk percutian yang membolehkan memerap ayam. Masam daging perapan rozm'yakshyt, meninggalkan ia hanya cair di dalam mulut anda. Perlu perapan seharusnya berada di dalam tempat yang sejuk selama dua hari. Untuk perapan mengambil segelas air, dua sudu besar gula, secawan cuka (sebaiknya epal atau anggur). Selepas perap angsa harus kering dan sapu komposisi ini: garam - satu sudu mustard - 2 sudu makan madu - 1 sudu besar, parut akar halia - sudu, wain putih kering - 100 ml, dicincang rosemary pasli dan bawang putih. Biarkan ia meresap rasa produk-produk ini sebelum mereka pergi ke dalam ketuhar.
Advance menjaga bekas yang di dalamnya untuk membakar angsa. Ia paling sesuai untuk periuk tujuan ini, tetapi selepas berkahwin, burung boleh meletakkan keluar pada lembaran penaik dengan bumper tinggi. Well angsa bakar dalam kuali, yang akan membawa ke meja. Dalam bentuk seramik refraktori angsa akan kelihatan hebat, ia boleh berkembang di seluruh bahagian besar kentang, epal yang membeli rasa yang indah dan aroma, lemak angsa bocor semasa baking. Sayur-sayuran dan buah-buahan diajar dalam bentuk atau pada lembaran penaik selama 40 minit sehingga masak angsa.
Goose seberat 2-3 kg dibakar sekurang-kurangnya tiga jam. Mangkuk dengan air, dimasukkan ke dalam kuali dengan angsa akan menyimpan daging daripada menjadi kering yang. Untuk pemadat dengan epal rasa masam yang sesuai, seperti Antonovka, Semerenko atau rennet. Jika keping epal taburkan dengan jus lemon, maka mereka akan menjadi lebih kuat dan tidak bertukar menjadi puri semasa baking. Goose disumbat dengan epal, meletakkan mereka ketat, seperti semasa membakar jumlah mereka berkurangan dengan ketara. Sebaik sahaja anda angsa disumbat dengan epal perlu menutup pemotongan itu. Ia menggunakan pencungkil gigi mudah kayu (tetap mereka merentasi dan ia bersama-sama) atau benang tebal dengan jarum. Yang penting jangan lupa untuk mengeluarkan semua jahitan benang dan mengeluarkan semua pencungkil gigi dengan angsa sebelum menyerahkannya ke meja. Sebelum anda menghantar burung di dalam ketuhar, anda perlu untuk mengikat kakinya benang tebal, jika tidak, mereka bersurai dalam arah yang berbeza dan meninggalkan dinding ketuhar jalur-jalur lemak kompleks. Dan angsa dengan kaki bersilang kelihatan lebih bagus.
Bagaimana untuk memasak angsa di lengan ketuhar

Baking lengan menghapuskan perempuan simpanan menyakitkan kesan ketuhar pembersihan lemak angsa, dan yang paling penting - burung yang selalu keluar berair dan tender.
Bahan-bahan:

- Angsa - 2, 5 kg.
- Epal Antonovka - 5.
- 100 g - Prun, aprikot kering.
- Lemon - 1 pc.
- Rempah, rempah secukup rasa.
- Madu dan sawi - sudu.

Penyediaan
1.Husku mencuci, kering, potong kelenjar sebaceous.
2.Z madu, sawi, jus limau satu, herba kering, lada hitam dan garam untuk menyediakan campuran dan sapukan angsa beliau di dalam dan keluar.
3.Ptytsyu balut berpaut filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam.
4.Farshyruvaty akan angsa dengan epal dan buah-buahan kering. Apple kulit dan dipotong menjadi kepingan. Campuran mereka dengan prun dan aprikot kering bahagian. Anda boleh hujan renyai-renyai dengan jus lemon dan menambah satu sudu teh parutan kulit.
Angsa 5.Nachynyty, rusuhan atau menjahit abdomen, dimasukkan ke dalam lengan yang. Bakar di dalam ketuhar pada 200 darjah 2, 5-3 jam. Setiap kilogram ayam diambil 1 jam. Masa memasak bergantung kepada kapasiti oven, di mana-mana, ia perlu diselaraskan.

Bagaimana untuk memasak angsa yang di dalam ketuhar dengan epal

Bahan-bahan
- Angsa - sehingga 3 kg.
- Epal - 3 keping.
- Kentang - 3 keping.
- Bawang - 3 kepala.
- Kacang - 200.
- Kuning.
- Lemon.
- Flour - 1 sudu kecil
- Garam, rempah secukup rasa.

Kaedah.
1.Promytu dan sapu angsa obsushennu dengan garam di dalam dan keluar.
Kentang 2.Ochyschenu dan dipotong dadu epal, epal, taburkan dengan jus lemon.
3.Dribno bawang dicincang (dua kepala) dicampur dengan kentang, epal. Tambah kacang (sebaik-baiknya hazelnuts), garam, lada hitam dan ½ sudu teh buah pala. Dump penyembelihan angsa dan abdomen.
4.Kryla dan foil balut kaki ayam (tidak dibakar) dan meletakkan periuk di dalam ketuhar, dipanaskan kepada 250 darjah. Selepas 20 minit, suhu perlu dikurangkan kepada 30 darjah dan bakar untuk angsa jam. Jam terakhir dalam suhu ketuhar harus tidak lebih daripada 180-200 darjah. Dalam proses pemanggangan angsa perlu tuangkan cair dari lemak beliau untuk keluar daging berair dan kulit tidak dibakar. Jangan lupa untuk dimasukkan ke dalam kuali dengan angsa mangkuk air, ia juga akan memberikan daging berair. Angsa bersedia ditentukan oleh warna cecair yang mengalir dari luka berhampiran tulang paha (bahagian yang tebal). Jika cecair yang jelas, oleh itu, angsa bersedia.
Sos 5.Hotuyemo untuk angsa kami. Dicincang halus bawang goreng dalam minyak, terbentuk semasa baking.
Bawang 6.Koly mula sedikit zolotytysya, taburkan ia dengan sudu tepung dan membolehkan untuk berdiri selama sepuluh minit.
7.Zhovtok bertaruh dengan sedikit garam dan menyambung dengan bawang. Kacau sentiasa, haba sehingga, sehingga sebati. Dalam sos bersedia, tambah garam, lada, jus lemon, parsli secukup rasa.
8.Husku diterjemahkan kepada hidangan yang luas, balut kaki tuala dengan banyak luka di hujung. Mengemukakan sos pedas angsa.
9.Huska dengan epal - klasik, tetapi sebagai tambahan kepada topping klasik angsa lazat datang dengan sauerkraut, dengan soba, dengan sitrus (oren, tangerin) dan buah masam, terutama cranberry.Cuba dan menikmati!