Sejak kentang boleh dimasak banyak makanan yang lazat dan memuaskan. Dan salah seorang daripada mereka - pancake. Ada apa, dan bagaimana untuk memasak hidangan ini?

 Apakah lempeng?

 Penkek kentang - ia adalah, sebenarnya, penkek kentang. Hidangan ini dianggap sebagai Belarus tradisional, tetapi ia terdapat dalam dapur di seluruh dunia.

 Oleh itu, Ukraine penkek atau lempeng ubi dipanggil Kentang, Israel - latkesamy di Sweden - rahmunkamy (yang diterjemahkan sebagai "sami berduri"), Republik Czech - bramborakamy di Amerika - hashbraunamy, dan di Lithuania hidangan yang dipanggil penkek kentang. Dengan cara ini, yang penkek kentang perkataan dengan Old cara Rusia "menggosok, air mata", jadi kita boleh mengandaikan bahawa tajuk mengandungi seluruh intipati hidangan.

 Sedikit sejarah

 Adalah tidak diketahui dengan tepat bila dan di mana ia pertama kali mula menggunakannya dalam penkek bentuk di mana mereka dikenali kepada kami. Selepas kentang telah ditanam untuk masa yang lama, dan mungkin dengan dia menyediakan pelbagai hidangan. Oleh itu, sebutan pertama pancake bertarikh 1830 tahun.

 Dan ada yang percaya bahawa mereka berada di bawah pengaruh masakan Jerman. Tetapi jika tempat kelahiran hidangan masih menganggap Belarus, terdapat mula-mula tidak digosok kentang parut (kemudian graters hanya tidak), dan lembaga pengarah.
 Pada hari-hari, makan penkek kentang untuk sarapan pagi. Dan ada tradisi, sebelum hidangan utama terpaksa makan sekeping roti. Penkek kentang sentiasa makan hanya panas dengan krim masam, lemak babi atau mentega cair.

 Bahan-bahan

 Hari ini terdapat banyak resipi yang berbeza dranikov, tetapi dalam bentuk asalnya adalah hidangan yang terdiri daripada beberapa komponen. Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan kerap dan dalam kebanyakan kes:

 Kentang. Pada ia adalah untuk membezakan, kerana ia adalah bahan utama dan yang paling penting. Pada pilihannya bergantung kepada cita rasa hidangan siap. Pilih jenis bernilai dengan kandungan kanji yang tinggi, seolah-olah ia adalah kecil, lempeng tidak berair dan lembut atau pryhoryat semasa menggoreng. Kentang baru adalah lebih baik tidak menggunakannya kanji sedikit.

 Telur bertindak sebagai elemen yang menghubungkan, supaya mereka menambah terlalu banyak. Biasanya 4-5 kentang 1 telur jatuh.

 Bawang. Bawang, pertama, membuat penkek lebih berair dan memberikan mereka rasa yang menyenangkan. Kedua, jus bawang melindungi kentang daripada menjadi perang besar-besaran kentang dan membolehkan disimpan lebih lama.

 Tepung atau kanji. Jika anda tidak dapat mencari kentang krahmalystыy, kemudian tambah kanji semasa memasak. Anda boleh menggantikan gandum atau tepung jagung.

 Daripada menggunakan beberapa yogurt bawang, yang juga menghalang gelap.

 Garam dan lada ditambah secukup rasa. Bagi rempah lain, maka ia tidak digunakan secara tradisional. Tetapi anda boleh menambah bawang putih atau Dill atau pasli.

 Jika anda suka untuk bereksperimen di dapur, anda boleh membuat penkek kentang disumbat atau dicampur dengan sayur-sayuran atau daging.

 Bagaimana untuk memasak?

 Bagaimana untuk membuat penkek lazat? Anda harus ingat beberapa peraturan. Berikut adalah langkah-langkah asas untuk menyediakan:

 Pertama bersih dan basuh kentang.

 Sekarang anda perlu untuk memulakan pengisaran. Bagaimana kentang menjengkelkan? Ia semua bergantung kepada pilihan dan citarasa anda, dan apa jenis penkek anda ingin mendapat hasil. Jika anda merancang untuk memasak penkek kentang manis dan homogen, kemudian gunakan deruschuyu parut kecil. Jika anda ingin lempeng pidsmazhylysya hrustily dan gosok kentang dalam medium atau parut kasar. Jika anda mempunyai masa, ia boleh digunakan untuk mengisar penggiling daging atau pengisar.

 Kemudian kentang perlu memerah jus tambahan. Secara umum, anda tidak boleh berbuat demikian kerana jus juga memberikan hidangan rasa istimewa. Dengan cara ini, berat jus dipanggil tarkovannoy. Terdapat juga klynkovannaya berat badan (dalam kes ini jus ditekan), dan rebus. Dalam kes kedua, kentang dimasak terlebih dahulu dan kemudian direbus dihancurkan.

 Sekarang banyak kentang, campurkan telur, tambah bawang dan bahan-bahan lain dan garam dan lada. Uli doh. Untuk konsisten ia tidak akan menyerupai krim terlalu tebal.

 Anda boleh mula memasak. Lempeng goreng terbaik, dalam bentuk yang mereka rangup. Tetapi ia juga adalah mungkin untuk menggunakan ketuhar, malah perkakas Multicookings. Dengan cara ini, untuk menggoreng lemak terbaik atau mentega cair, tetapi anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang biasa (sebaik-baiknya halus).

 Resipi

 Berikut adalah beberapa resipi dranikov.

 Resipi yang pertama

 Ini mudah penkek kentang. Bahan-bahan untuk memasak:

 3 kentang besar;

 1 bawang kecil;

 1 telur;

 garam dan lada sulah secukup rasa.

 Kaedah:

 Kupas kentang dan menjengkelkan pada parut a. Jika anda perlu memerah jus tambahan.

 Bawang juga mengupas dan halus mencincang atau menjengkelkan pada parut atau mengisar dalam pengisar.

 Campurkan kentang dan bawang, tambah telur, garam dan lada. Semua gaul rata.

 Dalam kuali, panaskan minyak atau lemak.

 Sudu besar-besaran meletakkan keluar pada kuali dipanaskan, meninggalkan ruang antara penkek kentang (tidak kurang daripada 1 inci), sehingga mereka tidak kusut.

 Goreng lempeng sehingga perang keemasan pada setiap sisi.

 Resipi yang kedua

 Jika anda tidak bayangkan hidup saya tanpa daging, daging masak lempeng. Berikut adalah apa yang anda perlukan:

 100 gram daging babi;

 100 gram daging lembu;

 700 gram kentang;

 1 bawang;

 3 sudu besar yogurt;

 1 telur;

 3 tandan Dill;

 lada dan garam secukup rasa.

 Kaedah:

 Mencuci daging, bersih dan tinggal di daging cincang. Anda segera boleh terus terang menyatakan dan bawang dikupas.

 Kupas kentang dan menjengkelkan pada parut sederhana. Perah keluar jus yang berlebihan dan bergaul dengan banyak yogurt kentang dan telur.

 Dill menebang pisau, basuh dan pra Setelah kering.

 Tambah daging cincang, Dill dicincang, lada dan garam. Semua campuran.

 Goreng lempeng dalam mentega.

 Resipi ketiga

 Lempeng lazat dengan cendawan. Senarai bahan-bahan seperti berikut:
 Untuk penkek kentang:

 600 gram kentang;

 300 gram cendawan segar;

 2 biji telur;

 2 bawang;

 2 sudu besar tepung;

 garam dan lada sulah secukup rasa.

 Untuk sos:

 200 gram krim masam;

 2-3 ulas bawang putih;

 Dill;

 garam.

 Bagaimana untuk memasak? Ia adalah mudah:

 Untuk memulakan, menyertai dalam cendawan. Juga mencuci mereka dan potongkan kepada kepingan kecil.

 Dalam kuali menggoreng, minyak panas, cendawan tumis.

 Sekarang pada parut denda menjengkelkan pra-dikupas kentang.

 Kupas bawang dan cop halus atau mengisar dalam penggiling daging atau pengisar.

 Sambung kentang jisim dengan cendawan dan bawang, tambah tepung, telur, garam dan lada. Semua gaul rata.

 Mengajar berat pada kuali, goreng lempeng pada setiap sisi untuk 4-7 minit sehingga perang keemasan.

 Sekarang menyediakan sos. Untuk ini kulit bawang putih dan gosokkan pada parut denda, Adas menebang pisau (pastikan anda membasuhnya). Tambah yang Adas dan bawang putih dalam krim masam, garam dan campuran semua.

 Hidangkan lempeng dengan sos panas.

 Petua yang Berguna

 Beberapa tips berguna untuk memasak penkek kentang:

 Jika anda membuat keputusan untuk memasak penkek disumbat, pemadat lakukan terlebih dahulu, ia perlu beroperasi sepenuhnya. Jadi, jika anda menggunakan cendawan mentah, mereka tidak prosmazhatsya.

 Mulakan penkek kentang panggang lama lagi doh. Kentang parut dikekalkan walaupun dalam peti sejuk.

 Ganti tiada minyak. Ia perlu meliputi pancake pada separuh. Jika minyak adalah kecil, lempeng tidak garing dan keemasan.

 Untuk mengeluarkan lebihan itu selepas minyak masak, penkek kentang menghapuskan dengan tuala kertas.

 Penkek Masak-merta, kerana dalam dipanaskan mereka akan menjadi tidak sedap. Hidangan ini amat baik dilaksanakan lurus dari kuali.

 Sekarang anda tahu semua tentang memasak penkek kentang. Peguam keluarga dan tetamu hidangan ini mudah tetapi lazat beliau!