Apa yang anda perlukan untuk membuat susu keju?
Adalah lebih baik jika susu adalah rumah, tetapi susu pasteur dibeli di kedai, terlalu, adalah baik. Susu berpaling masam pada suhu bilik - tetapi dalam kes ini ia akan bertukar menjadi yogurt. Peti sejuk adalah susu rosak dan mendapat bau yang tidak menyenangkan, produk yang membuat keju tidak baik.
Jika anda dapati susu bertukar masam pada mulanya peti sejuk, keluarkan dan biarkan selama satu dan pada suhu bilik. Semasa musim panas, susu ditukar ke dalam yogurt selepas hari, dan pada musim sejuk proses ini akan mengambil masa 3-4 hari. Untuk susu bertukar masam cepat, dia boleh letakkan sekeping roti.
Dalam susu skisanie tidak boleh bercampur.
Cara-cara penyediaan keju susu masam
1. Dari skyssheho membuang lapisan krim susu masam, yogurt dan dimasukkan ke dalam bank. Dalam periuk yang mendalam tuangkan air, diletakkan semula bank dengan yogurt. Air di dalam kuali hendaklah sama untuk tahap, dan berapa banyak susu di dalam periuk. Antara Bank dan pan bahagian bawah boleh terbaring dilipat dalam beberapa lapisan kain untuk kaca yang retak oleh pemanasan.
Dalam yogurt membuat jalan memintas kepada bank-bank bahagian bawah, jadi ia boleh memanaskan badan secara sama rata.
Pan meletakkan api kecil. Selepas kira-kira 10 minit bermula untuk secara berkala memeriksa suhu jari susu. Setelah yogurt yang dihangatkan untuk 35-40 darjah, matikan gas dan meninggalkan bank dengan yogurt dalam air selama 5-7 minit untuk keju didekati. Ia adalah penting untuk tidak terlalu panas susu, keju atau keluar keras, halus dan menyenangkan rasa.
Keluarkan balang dengan air dan keju menyejukkan suhu bilik. Walaupun ia akan menjadi sejuk, anda akan melihat bagaimana whey memisahkan dari dadih yang.
Apabila yogurt sejuk, tuangkan dalam kain hipoksia tipis, dilipat dalam dua lapisan. Membina dengan beg kain kasa dan menggantungkannya pada malam lembangan. Di lembangan akan mengalirkan whey, yang kemudiannya boleh digunakan untuk membuat penkek atau sebagai produk kosmetik.
Pada waktu pagi kasa yang kekal keju lembut. Jika anda suka keju kering, meninggalkan beg tergantung sedikit lebih lama, dan lebih baik - meletakkan yogurt dalam akhbar.
2. Menyediakan keju ini haba yogurt cara diperlukan. Hanya memasukkannya ke dalam beg ketat ditenun dan tunggu sehingga semua longkang whey. Ia adalah penting bahawa kain itu padat untuk tidak meleleh melalui yogurt beliau. Jika ini berlaku, anda perlu mengambil kain tebal atau kain untuk membuat didapati dalam pelbagai lapisan. Apabila beg itu berhenti menitis keju whey bersedia.
Dengan kaedah ini memasak keju untuk yang sangat lembut, tetapi ia tidak sesuai penaik: ia adalah lebih whey sebagai produk baking akan kabur.