Berapa banyak negara mempunyai resipi baklava tradisional mereka? Carilah
kad. Sekarang mengira. Mula dengan
Bulgaria dan menambah semua negara-negara Balkan. Pindah lagi ke tenggara,
termasuk senarai Greece, sudah tentu, Turki, Azerbaijan, Iran dan Armenia semua
Negara-negara Asia Tengah, hampir semua negara di Tengah dan Timur Dekat. Di China,
rumah kepada Uighur Turki perlahan-lahan boleh zakruhlytysya. Senarai kiri ketara.
Semua Timur dilindungi. Ah ya baklava! Kerana ia adalah kemanisan timur.
Banyak kajian dan
perihal tersirat memasak baik baklava lazat. Tetapi dalam masa moden
ketawa kucing hazyayechky. Apa sekarang, dan baklava tidak gembira diri sendiri? Sudah tentu tidak!
Jadi resipi pertama kita hari ini
Baklava mudah dengan puff pastry
Bagaimana untuk membuat baklava dalam
rumah puff pastri? Resipi ini begitu
mudah, tenang akan menguasainya bukan sesuatu yang mana-mana suri rumah, tetapi walaupun di
anak perempuan dua belas tahun. Dan walaupun эlementarnost ini, rasa
selesai dengan pencuci mulut adalah di luar pujian.
Puff - 1 kg (patut mana-mana kedai);
mentega tanpa salt - 150 g untuk salut lapisan;
mentega tanpa salt - 250 g untuk mengisi sebelum baking baklava;
Walnut 500 m;
- Bilangan yang sama seperti kacang atau kurang untuk citarasa anda;
ayam mentah - 1 unit untuk salutan sebelum dibakar;
serbuk - 2 sudu teh;
- 1/4 kacang, halus menjengkelkan;
- Setengah cawan;
- 100 gram;
kira-kira 200 gram.
tuala, sapu sedikit tuala terbalik untuk membuang sekam berlebihan.
Kemudian anda perlu kacang podrobyty pin atau tatal dalam penggiling daging (dalam pemproses
kita perlu serbuk longgar tidak boleh keluar).
Kacang tanah
gula dan rempah. Buah pelaga dan buah pala - rempah ini
baklava. Tetapi bagi hasrat peribadi anda sendiri, anda boleh menggantikannya dengan tanah
kayu manis (hanya tidak
vanila! ). Pengisian bersedia.
hanya apa yang saya perlu. Setiap plat akan perlu untuk melancarkan saiz nipis
menyorot dengan bumper, yang kita akan bakar baklava.
mentega.
minyak. Untuk menyimpulkan lapisan kedua dilincirkan dengan minyak dan taburkan dengan pengisian.
Untuk pengisian, meletakkan lapisan doh, berus dengan minyak. Dan sebagainya ke atas -
+ Minyak + paste pengisian. Lapisan atas harus doh.
lapisan yang paling rendah ujian akan hampir tanpa potongan), dan berlian gris kuning.
kali ini dalam kuali atau kuali, cairkan mentega dan dipanaskan ia
hampir sehingga mendidih. Dan 10 minit dari mula baking baklava kita akan mengisi minyak kami
oleh seksyen. Kemudian anda boleh bakar baklava lagi masih selama setengah jam, yang indah
coklat.
atau Cezve, biarkan gula larut dan mendidih. Kemudian tambah madu,
campuran (tidak perlu mendidih) dan sirap menyebabkan kita akan mengisi ketuhar
baklava.
lipit baklava pisau tajam - kini mengalir menerusi doh pada hati nurani, kepada
bahagian bawah. Tutup bentuk baklava, biarkan sejuk, berdiri dan rendam. Dan jika
pencuci mulut mesti terus hidup malam, meletakkan bersama-sama orang berpakaian buruk sekali tidak menakutkan anda
baklava makan banyak sebelum ia mempunyai masa untuk sejuk.
Baklava ini boleh disediakan walaupun dalam cepat ketika saya ingin terutama manis
doh sylno.Vybyrayuchy perlu mengesan ia menjadi berguna bagi orang-orang yang berpuasa,
mentega perlu diganti marjerin tanpa lemak dan kuning telur - infusi kunyit.
Baklava di Turki
Setelah mendapat bercakap tentang
baklava mengabaikan baklava Turki ditokok kelucahan. Kurangnya
Turki yang dianggap tempat kelahiran baklava, walaupun beberapa tarikh lahir
dipanggil - tahun penaklukan Istanbul oleh Sultan Mehmet Penakluk - 1453.
Dalam moden
Turki suri rumah masa tidak lebih daripada kita, jadi praktikal
layfhaky di Turki juga sangat harga. Berikut adalah resipi untuk baklava Turki 40
lapisan, pembuatan yang memerlukan tiga jam maksimum, termasuk pastri.
- 200 ml;
minyak berbau - 170 ml;
- 2 keping;
doh - 1 paket (15 g);
- Sudu kopi;
- 1 sudu besar;
- Kira-kira 6 cawan 200 ml;
gandum atau jagung - 1 cawan;
krim - 250g (untuk mengisi sebelum dibakar);
- 5 cawan 200 ml (untuk sirap);
- 4 cawan 400 ml (untuk sirap);
setengah limau (untuk sirap);
walnut atau pistachios tanah - 300 g.
tuangkan satu cawan tepung, berhati-hati
kali ganda. Doh harus keluar lembut dan berminyak, tetapi tidak melekit.
ujian "sosej" dan dibahagikan kepada 5 bahagian. Setiap satu daripada jurang ke 8 sama
keping, melancarkan bola dan roll bola dalam kanji.
setiap bola saiz piring, mencurah kanji tebal adalah di stopochky
8 keping. Setiap stack rozkachuyemo lapisan tunggal pada saiz dulang pembakar.
Raskatyvaya, tuangkan kanji, tepung tidak. Lapisan disebabkan daripada 5 keping.
50x40 cm) di atasnya - lain. Sekarang tuangkan adunan pada separuh
topping. Tutup dengan lapisan ketiga. Tuangkan separuh pengisian lain. Dan meletakkan
di atasnya dua lapisan doh.
cm.
dimasukkan ke dalam ketuhar yang bersuhu 200 darjah. 15-20 minit kemudian mengurangkan
suhu kepada 170 darjah dan bakar baklava adalah empat puluh minit. The baking jangka
suhu adalah sangat bergantung kepada ketuhar. Harus jelas bahawa baklava
meningkat sedikit kerana ia perlu rozsharuvalasya, kelas menengah mempunyai propektysya dan atas - zarum'yanytsya tetapi tidak pryhority.
mendidih, masukkan jus lemon. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan sirap
mendidih dengan api kecil selama 5-7 minit. Buang dari haba dan sejuk sangat
api kecil.
sama rata tuangkan sirap panas sedikit. Sebaik-baiknya, anda akan dapat melihat bagaimana sirap
bisul dek panas antara keping baklava. Tinggalkan untuk pencuci mulut
penghamilan 6 jam pada suhu bilik. Ya, menunggu adalah sangat memenatkan. Tetapi
ia berbaloi!
Baku baklava resipi
Nah, dua
"Malas" baklava yang telah diatasi. Namun
sebenar, dinobatkan Baklava - baklava yang Baku. Ini adalah pencuci mulut, yang
perlu diberi, walaupun kepesatan kehidupan moden. Saya boleh
berhujah bahawa ini adalah baklava, dgn malu-malu mengangkat jari, makan
Shamahanskaya ratu Pushkin "The Tale Emas Ayam". Kerana ia
hanya rasa yang hebat. Bagi kami, permaisuri!
sudu,
menggris lapisan)
(Pengisian)
minyak, telur dan yis menguli doh yang lembut, memberikan untuk datang ke yang hangat
jumlah dua kali ganda, dan mengelakkan memberi datang lagi. Bahagikan doh kepada 12 keping,
dua daripadanya adalah 3 kali lebih daripada yang lain.
keadaan cecair.
bercampur dengan gula dan rempah.
tidak kurang daripada 35h45 cm berus tebal dengan mentega.
keping terbesar doh dan diletakkan di atas dulang supaya tepi
overhung dengan dibakar. Melincirkan dengan minyak. Rozkachuyemo salah satu daripada yang paling kecil
keping doh dan diletakkan di atas lembaran pembakar. Melincirkan mentega dan taburkan tebal
pengisian. Dan sebagainya ke atas. Hanging tepi lapisan pertama
pilih dulang. Dan perlindungan lapisan doh, melancarkan besar kedua
keping. Potong berlian baklava. Menghiasi setiap keping berlian walnut.
Melincir kuning atau infusi kunyit.
dalam ketuhar yang bersuhu 200 darjah selama 10 minit. Selepas 10 minit, tuangkan ke atas
Cutouts minyak panas. Kembali ke oven selama 20 minit lagi.
menyediakan sirap. Isikan air gula, memberi mendidih, tambah madu. Berjalan di atas
luka dengan pisau yang tajam, tuangkan sirap baklava, dan bakar 10 minit lagi. Beri
baklava untuk menyejukkan pada lembaran penaik dan berkhidmat dengan teh.
Rahsia penyediaan baklava
digunakan sama sekali.
vanila.
kacang, ini dapat dilihat dalam kualiti baklava.
menggunakan infusi kunyit, ia akan menambah baklava "betul" merah
warna.
Baku selepas menuang sirap, ini kehendak baklava permukaan
berkilat, berkilat.
boleh disimpan dalam almari biasa selama lebih kurang sebulan, kamu tidak benar-benar rasuah, dan
zasaharyvayas hanya di tepi.
Pengarang: lalehanum.