Protein adalah asas kepada semua benda hidup di planet ini. Sel mana-mana organisma dan manusia, termasuk yang terdiri daripada protein. Sumber protein - makanan. Pembeli dewasa dalam julat protein daripada 0, 75-1 gram setiap 1 kilogram berat badan. Protein haiwan anda akan memerlukan 50 hingga 60% daripada keperluan harian. Syarat-syarat untuk protein tinggi pada orang yang terlibat dalam fizikal sengit. Di samping itu, banyak protein perlu kanak-kanak, wanita hamil dan orang pulih dari penyakit.
Protein yang terdiri daripada bahan-bahan khas - asid amino. Setiap asid amino memainkan peranan yang pelik dalam fungsi kandungnya badan. Tujuan utama protein - plastik. Fungsi-fungsi lain protein dalam badan begitu pelbagai bahawa pemindahan mereka akan mengambil masa lebih daripada satu halaman. Sebagai contoh, protein yang terlibat dalam sintesis enzim kompleks, dan mereka pula perlu membina struktur tisu dan sel. Pengangkutan Protein dilakukan vitamin, lipid, mineral dan bahan-bahan ubat-ubatan kepada tisu-tisu dan organ-organ. Protein menyokong imuniti, secara tidak langsung memberikan sifat-sifat pelindung badan. Protein dipecahkan kepada asid amino dalam saluran pencernaan dengan penyertaan enzim.
Lapan asid amino yang membentuk protein dipanggil penting, mereka tidak disintesis oleh badan dan datang hanya dengan makanan. Ini amino asid valine, methionine, tryptophan, lisin, phenylalanine, isoleucine, leucine, threonine. Asid amino penting yang terlibat dalam proses metabolik dalam pembentukan hemoglobin, yang itu sendiri adalah satu protein khas, pertumbuhan semula tisu dan sebagainya. Walau bagaimanapun, asid amino nonessential adalah penting untuk badan tidak kurang daripada penting.
Seseorang menggunakan protein sebagai makanan sayur-sayuran dan haiwan asal. Dengan produk-produk yang berasal dari haiwan termasuk daging haiwan dan daging ikan, telur dan susu. Menanam makanan yang mengandungi protein termasuk kekacang - kacang soya, kacang, kacang, beras barli, gandum hitam, sekoi dan beras. Buah-buahan buah-buahan dan sayur-sayuran protein yang terdapat dalam kuantiti yang kecil. Jenis protein bergantung kepada kadar pencernaan dan asimilasi. Yang paling cepat dicerna protein susu dan protein ikan. A sedikit lebih lama untuk mencerna protein daging, dan lebih lama lagi - roti, bijirin dan protein kacang. Cepat dicerna produk protein tertakluk kepada memasak. Memihak kecemasan protein yang diproses haba, adalah bahawa protein bukan sahaja dimasak dihadamkan dengan cepat, tetapi diserap sepenuhnya.
Jika aliran tidak mencukupi protein dalam badan mula membelah protein sendiri, termasuk otot. Akibat - degenerasi, melemahkan fungsi halangan disfungsi hati daripada kelenjar endokrin. Kekurangan protein pada kanak-kanak dan remaja terutamanya dalam membawa kepada pertumbuhan yang lebih perlahan.