Sedikit penjerukan
Memerap - cara memelihara makanan. Kebanyakannya, sayur-sayuran, buah-buahan dan cendawan. Makanan disimpan kerana asid di dalam kepekatan tinggi garam. Banyak mikroorganisma dalam asid sederhana tidak dapat berkembang. Sering digunakan untuk menyediakan perapan sebagai gula dan minyak bunga matahari.
Udara tidak memasuki bank terkedap. Iaitu, bakteria kebusukan tidak boleh menembusi dari luar. Satu fungsi penting yang terdapat pada permukaan pinggan mangkuk dan bahan-bahan yang ditindas rawatan haba dan persekitaran berasid.
Apabila menimbangkan proses penjerukan itu sebagai satu cara untuk melindungi hasil yang telah menjadi jelas mengapa balang mutniyut dengan timun. Jadi tempat patah teknologi. Pada peringkat apa kesilapan?
Mengapa mendung di jeruk air garam?
Kala dalam balang dengan timun - adalah mikroskopik. Tetapi bagaimana mereka berjaya untuk terus hidup di sana, anda faham. Mengapa mendung air garam dalam timun?
Sebab:
1) Kekurangan cuka.
Cuka - asid organik ini, yang sepatutnya menghadkan aktiviti mikroorganisma. Menyediakan jeruk cuka mandatori. Terima kasih kepada beliau, kekeruhan bank tidak sepatutnya muncul.
Jika jeruk kekeruhan diterima. Selain itu, jerebu sentiasa hadir dalam semangkuk timun dalam tin. Ia jeruk produk tidak mutniye.
Sebelum kekeruhan menyebabkan jumlah yang tidak mencukupi cuka, nisbah tidak wajar bahagian utama (tambah gula ditambah garam cuka) atau cuka berkualiti rendah.
2) Kekurangan balang pemanasan dengan timun.
Rawatan haba menggalakkan penindasan bakteria yg menyebabkan perbusukan. Oleh itu timun jeruk tuangkan pengasam mendidih, pasteur, berkali-kali menukar air mendidih dan balut balang dimeteraikan dalam selimut tebal. Ini semua adalah kaedah rawatan haba produk diperap. Dalam resipi menggunakan sebahagian daripada mereka. Sebagai contoh, dua kali atau tiga kali menuang air dan susunan mendidih. Atau mencurah mendidih perapan, pasteur dan susunan.
3) ketat bank ukuporena cukup.
Udara di luar balang daripada jeruk tidak perlu. Jika tidak, ia akan datang bersama-sama dengan bakteria dan proses pelancaran kekeruhan.
Mengapa bank ditutup udara masuk?
Pertama, leher terserpih dan retak. Mereka tidak membenarkan hud untuk menarik ketat kepada bank.
Kedua, mesin masalah zakatochnoy. Di suatu tempat "melompat" yang tidak diapit kepada akhirnya.
Ketiga, masalah ini adalah yang paling penutup tin. Kumpulan yang rosak. Atau menggunakan topi dipakai dengan band elastik. Dengan topi skru juga kegagalan.
4) makanan yang diproses yang tidak mencukupi dan hidangan.
Bank-bank untuk jeruk perlu juga dicuci dan disterilkan. Anda boleh tuangkan air mendidih beberapa kali.
Meliputi direndam dalam air mendidih selama beberapa minit.
Timun direndam dalam air selama dua atau tiga jam, kemudian gosok dengan teliti. Jangan lap pen. Iaitu rabuk. Beberapa suri rumah menggunakan berus dan kemudian tuangkan air mendidih timun.
Meninggalkan currants, ceri, akar lobak pedas, bawang, bawang putih dan lain-lain bahan tambahan lazat dan aromatik perlu berhati-hati dicuci.
Jika produk yang disediakan teruk, ia disimpan kotoran, jeruk memulakan proses pereputan.
Apa yang perlu dilakukan apabila mula menjadi keruh air garam?
Pada peringkat awal penuaian masih boleh diselamatkan. Untuk melakukan ini, bank itu didedahkan, air garam dicurahkan semua bahan parboiled, bank semula mencuci dan tuangkan pengasam segar.
Terdapat cara lain. Air garam boleh didapati dituang ke dalam kuali, mendidih dan tuangkan timun lagi.
Beberapa suri rumah hanya meletakkan timun dalam peti sejuk. Pembentukan Muti berhenti.
Dalam apa-apa hal mencegah lagi penapaian timun jeruk di dalam tidak boleh. Oksigen dalam tin merosot. Menggunakan mereka adalah berbahaya untuk kesihatan. Anda boleh mendapatkan beracun.