Komponen utama lobio kecuali kacang - bawang, cuka dan minyak sayuran (bunga matahari, biasanya). Mereka hadir dalam hidangan ini pernah. Nisbah tradisional bahan-bahan yang kilogram biji diambil 300-500 g bawang, separuh cawan mentega dan setengah cawan cuka. Selain komponen ini lobi mungkin termasuk walnut, delima, telur, tomato, lobak merah, pelbagai sayur-sayuran, dan lain-lain
Resipi asas lobio dengan kacang matang
Kacang sebelum memasak mesti rendam selama beberapa jam, dan sebaik-baiknya semalaman. Sebelum rendaman mengambil alih dan bilas di bawah air yang mengalir. Sebelum anda memasak kacang, parit dan tuangkan air dikumpulkan segar. Masa biji memasak bergantung kepada kelas dan boleh berkisar dari 40 minit hingga dua jam. Oleh itu pelobi biasanya menggunakan hanya satu jenis kacang dimasak atau jenis yang berbeza secara berasingan.
Tutup kacang tudung semasa memasak dikehendaki, tambah garam, terlalu, jika tidak ia akan masak lagi. Walaupun beberapa resipi di mana kacang integriti penting dalam air meletakkan garam. Ini membolehkan anda untuk menjimatkan kacang memasak. Untuk rasa dan rasa ke dalam periuk, anda boleh menambah daun bay dan lada hitam (selepas masak selama kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak). Kacang garam mesti juga pada akhirnya. Kacang dimasak dalam colander buang.
Dalam minyak sayur-sayuran goreng bawang, potong cincin separuh, sehingga perang keemasan. Tambah ke kuali kacang, cuka dan, jika dikehendaki, pasli cincang, daun ketumbar, pasli, Dill. Pilihan yang paling mudah lobio bersedia.
Resipi asas dengan kacang hijau lobio
Dalam penjelmaan ini, hidangan yang dimasak cepat kacang muda tidak memerlukan memasak panjang. Kacang hijau mengambil alih, keluarkan "ekor" dan basuh. Cop kasar dan rebus dalam air masin. Ikut resipi yang pertama, tambah kacang untuk bawang goreng dan tuangkan cuka.
Jika menggunakan kacang beku anda tidak boleh mendidih, dan menghilangkan bekuan es, beralih lebih awal dari peti sejuk di dalam peti sejuk, kemudian menambah kepada busur, penutup goreng dan reneh semua bersama-sama selama 10-15 minit. Anda juga boleh lakukan dengan kacang segar jika buah yang agak muda dan lembut.
Variasi resipi asas
Semua penambahan dilakukan ke peringkat di mana kopi yang dimasak. Iaitu, bahagian pertama resipe dalam apa-apa hal tidak berubah.
- Melobi dengan walnut. Dalam walnut (1 cawan setiap paun kacang) perlu: 4-5 bawang, separuh kepala bawang putih, sekumpulan kecil Dill, ketumbar dan thyme. Semua komponen dihancurkan menggunakan pengisar (anda boleh mencincang bawang, sebagai sebahagian daripada hijau) dan dicampur dengan kacang.
Melobi dengan telur. Goreng bawang dalam minyak sayur-sayuran, menambah atau matang kacang hijau, jika dikehendaki - herba dan bawang putih, yang stushkuyte sedikit, kemudian tuangkan telur (4-5 unit setiap kilogram biji). Tinggalkan api kecil dengan tudung di atas sehingga telur tidak bersedia.
Melobi dengan tomato. Tomato boleh menggunakan keping atau lecek. Dalam kes kedua, menurunkan mereka di dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian memarut melalui keluli ayak. Atau membuang kulit itu dan mengisar dalam pengisar. Kemudian pada kuali tumis bawang dalam minyak panas, masukkan tomato, kacang dan reneh selama kira-kira 20 minit. Anda boleh menambah walnut cincang, bawang putih, pasli ketumbar.
Melobi dengan herba. Greens jika ia boleh didapati, dilampirkan hampir semua jenis lobio. Tetapi hidangan ini adalah berbeza kerana ia mempunyai jumlah yang sangat besar pelbagai jenis sayur-sayuran. Ia boleh menjadi: bawang hijau, bawang putih bulu muda, bawang putih liar, ketumbar, sedap, pasli, Dill, selasih, pudina (dalam kuantiti yang kecil), bayam dan warna merah bata. Semua mencuci hijau dan halus menebang dan reneh dengan bawang dan kacang untuk 5-10 minit. Akhir sekali masukkan cuka wain.
Melobi dengan daging. Untuk hidangan ini biasanya kambing atau daging lembu. Bilas daging, potong kecil, goreng dalam minyak sayur-sayuran pada semua pihak, kemudian tutup dan reneh sehingga lembut. Tambah bawang dicincang halus, masak sehingga ia rozm'yakshytsya. Sambung daging dengan kacang, herba, bawang putih. Reneh selama 10-15 minit lagi sehingga semua rasa tidak bersatu. Anda boleh menggunakan pilihan ini untuk melobi dan ayam, maka hidangan dimasak lebih cepat.
Melobi dengan buah delima. Sediakan lobio untuk setiap resipi, dan biji buah delima menambah pada akhir apabila mengeluarkan pan daripada haba. Berjalan lancar dengan garnet oregano hijau dan walnut.
Melobi dengan cendawan. Anda boleh menggunakan cendawan tanaman atau mana-mana cendawan liar. Menggoreng mereka sebelum ini dengan bawang, kemudian sambung dengan kacang dan stushkuyte sedikit. Tuangkan cuka.
Setiap lobio resipi dalam dirinya sendiri, tetapi tarikan utama kursus ini - dalam pelbagai variasi, termasuk seorang akan mendapati lobio dengan keinginan anda.