Kemungkinan semua biasa dengan alpukat - walaupun tanpa kehadiran mereka. Malah mereka yang masih tidak mempunyai rasa alpukat yang tidak mungkin tidak pernah mencari di internet atau dalam perbualan dengan rakan-rakan dengan puns lucu dan jenaka yang lain, nama obыhrыvayuschymy buah eksotik ini. Nama beliau benar-benar kedengaran sedikit pelik, tetapi alpukat nama samaran menyeronokkan, biasa di kalangan orang-orang yang berbahasa Inggeris. Mereka digunakan untuk memanggil alpukat sebagai "beg allyhatorovoy" untuk persamaan dengan yang pertama dan kedua. Tahap kedua memom populariti yang berkaitan dengan alpukat, rakyat Rusia untuk masa yang panjang adalah dilema: Alpukat adalah "dia" atau "dia"? Bagaimana untuk memanggilnya dalam pembelian dan / atau keterangan Resipi. Dan akhirnya menutup "tiga teratas" soalan saka apakah alpukat, sayur-sayuran atau buah-buahan?! Semua ini, walaupun tidak penting, tetapi topik yang sangat menarik, hari ini kita mesti melanggar. Dan pada masa yang sama bercakap tentang bagaimana untuk makan avokado dalam menghayati rasa dan nilai pemakanan beliau. Sentuh sejarah penanaman dan berkembang avokado, yang membantu untuk memahami mengapa buah ini begitu popular di seluruh dunia. Jangan pergi di seluruh perhatian dan cara makan avokado mentah dan mengapa dalam apa-apa bentuk dan hendaklah dimakan. Dan, sudah tentu, berkongsi nasihat praktikal yang berguna tentang pemilihan, pemprosesan, gunakan alpukat. Dan segala-galanya yang anda telah lihat bagaimana buah-buahan ini adalah penting dan perlu dalam diet sesiapa yang prihatin kepada kesihatan mereka. Menjaga kesihatan anda, pelanjutan belia, rayuan visual dan suasana yang baik - semuanya membantu untuk mudah mencapai avokado makan tetap. Tetapi anda perlu makan avokado mentah. Bagaimana sebenarnya - tidak lama lagi belajar. 
 Komposisi, Hartanah dan manfaat alpukat
 Untuk rasa ingin tahu anda, hanya untuk memberitahu anda bahawa avokado - bukan buah-buahan dan sayur-sayuran tidak! Berry ini! Ia tumbuh tinggi (20 meter), dengan daun keras dan pokok langsing apabila masak sepenuhnya julat 5-20 sentimeter panjang dan 50-1800 gram dalam berat badan, bergantung kepada pelbagai. Jumlah setakat ini dan disimpulkan berjaya berkembang kira-kira 400 jenis alpukat, dan yang paling "bekerja keras" mampu membuahkan hasil pada 2 quintals satu pokok. Setiap berry, tanpa mengira saiz dan berat badan, sebagai dua titik air seperti orang lain - dan seperti penurunan terlalu: bujur, sedikit tebal dalam satu tangan, bentuk, gelap-hijau sehingga coklat di luar itu ditutup dengan keras tebal kulit. Daging di bawah kulit alpukat yang lebih ringan, tetapi juga warna hijau, lembut, berminyak kerana kandungan lemak yang tinggi. Di tengah-tengah janin tersembunyi yang besar, kadang-kadang mengambil masa sehingga setengah jumlah buah, batu. Ini pertama kali bertemu di kawasan hutan di Peru avokado Aztec, bersemangat dipanggil "auakatl" (disesuaikan dalam terjemahan - "Minyak Hutan") dan dalam tempoh tiga ribu tahun SM mula teliti ditanam pokok berbuah. Akibatnya, jenis alpukat yang berbeza dan saiz boleh dibeli di mana-mana pasaran runcit di seluruh dunia sepanjang tahun, dan berkembang dan mengeksportnya terutamanya ke Afrika tropika dan Brazil, Israel dan beberapa negeri Amerika Syarikat. 
 Populariti alpukat itu, sudah tentu, tidak sengaja, dan kerana nilai pemakanan yang tinggi. Pada kos yang rendah pengeluaran, avokado digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang, dari memasak untuk kosmetik dan perubatan. Ini hanya daging dan kulit dan lubang alpukat dikeluarkan semasa pembersihan. Lebih-lebih lagi - benih, daun dan batang mengandungi bahan toksik yang menyebabkan reaksi alergi pada manusia dan mamalia, termasuk anafilaksis. Minyak alpukat begitu berharga, bertentangan dengan stereotaip popular, tidak diekstrak daripada biji dan pulpa daripada. Ketat, tetapi kesan mekanikal sangat mudah dibentuk, ia mengandungi sedikit protein dan hampir tiada karbohidrat, tetapi ketiga yang terdiri daripada lemak sayuran, nutrien dan mudah dihadam oleh badan dan juga sistem penghadaman lemah kanak-kanak. Ini sering termasuk alpukat makanan diet diet untuk menurunkan kolesterol, menormalkan metabolisme lipid dan keseluruhan, rawatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Kalori alpukat tidak terlalu tinggi, kira-kira 160 kcal / 100 g, dan nilai pemakanan - cemerlang. Penyokong vegetarianisme digunakan dalam banyak resipi alpukat sistem makanan mereka supaya ia memenuhi kekurangan asid lemak monotaktepu yang diperlukan untuk mengekalkan badan dalam keadaan yang baik dan melindungi daripada anemia. Komposisi mineral pulpa alpukat berharga terutamanya tinggi dalam tembaga dan besi, bagi pihaknya juga mencegah anemia dan kelemahan. Kalium dalam avokado lebih daripada pisang, dan dengan itu banyak natrium, fosforus, kalsium dan magnesium. Bagi vitamin, sebuah "klasik": C, PP, hampir seluruh kumpulan, dan sudah tentu, vitamin larut lemak A dan. Mereka, dengan penggunaan alpukat tetap, menjadikan kulit lebih lembut, terhidrat dan licin. Di samping itu, avokado adalah garam organik dan sebilangan hormonopodobnyh bahan bioaktif yang mempunyai sifat antioksidan dan anti-penuaan. 
 Kecantikan, pemakanan dan perubatan alpukat sebulat suara mengakui bukan sahaja berkesan dalam memerangi penuaan kulit dan tanda-tanda lain dari tubuh layu, tetapi juga pembantu cemerlang dalam menopause. Gabungan unik asid lemak dan kompleks antioksidan dalam avokado juga dibuat ia satu bahan untuk menentang aterosklerosis, psoriasis dan keracunan. Seperti merit kepelbagaian alpukat telah digunakan dalam pembuatan penjagaan rambut, muka dan kulit badan, farmaseutikal. Tetapi pertama sekali avokado terkenal sebagai produk makanan. Dan jika ahli botani merasa dan buah beri, chef masih sebulat suara dipanggil sayur-sayuran. Itu tidak menghalang mereka daripada menggunakan berkrim, mengingatkan struktur mentega baik, pulpa alpukat dalam hidangan utama, sup dan salad, daging dan ikan, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan juga dalam penyediaan pencuci mulut, apatah lagi makanan ringan dan minuman beralkohol. Di mana-mana alpukat sesuai dengan sempurna ke dalam rasa ensemble keseluruhan dan pasti melengkapi, rasa berkrim lembut sendiri dengan nota herba daripada kacang. Ia adalah kebetulan mereka menggantikan telur dan lemak sayuran dalam masakan vegetarian, membuat mereka rasa dan sifat berfaedah akan mendapat manfaat dalam perbandingan dengan resipi tradisional. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan - adalah lawan kepada penggunaan alpukat dalam makanan. Mereka adalah sedikit, tetapi mereka termasuk, khususnya, tekanan darah rendah (alpukat mengurangkan lagi tekanan yang sudah rendah) dan keistimewaan komposisi kimia buah-buahan (alahan alpukat nyata gejala yang teruk dan sangat berbahaya). Tetapi dalam kebanyakan kes, resipi alpukat dan boleh membawa hanya manfaat dan keseronokan - jika anda tahu bagaimana untuk mengendalikan, dan hadir. 
 Bagaimana alpukat mentah
 Yang utama dan mungkin satu-satunya peraturan yang mentadbir penggunaan alpukat, menunjukkan bahawa buah-buahan ini dimakan mentah, tanpa apa-apa jenis ada rawatan haba. Menjelaskan bahawa sekali dua sebab. Pertama, dengan itu mengekalkan semua komponen semulajadi komposisi buah-buahan, tidak dimusnahkan rapuh kerana vitamin dan mineral. Kedua, dalam banyak pulpa alpukat tynyna, dan bahan ini apabila dipanaskan menjadi rasa pahit dan astringen - alpukat ia dipanaskan adalah hambar. Mengetahui ini, anda bukan sahaja mengelakkan kekecewaan apabila kita pertama kali bertemu dengan pir allyhatorovoy, tetapi juga untuk memudahkan proses memasak dengan alpukat, kerana ia tidak perlu lama untuk memasak. Untuk penyerapan seragam pulpa sayuran mentah, walaupun rasa yang sangat menyenangkan, tidak letih, mengambil perkhidmatan berikut resipi dan contoh bagaimana makan avokado mentah:

1.  Alpukat mentah - pemotongan. Ini adalah cara asas untuk membersihkan alpukat dan menyediakannya untuk digunakan dalam makanan atau lain-lain resipi yang lebih kompleks. Bilas keseluruhan buah di dalam air sejuk, pisau tajam, potong sepanjang perimeter, sekitar buku lali. Ambil setiap tangan pada satu setengah dan perlahan-lahan menjadikan mereka dalam arah yang bertentangan, seperti berpusing pada teras. Dalam bahagian avokado masak selepas manipulasi sedemikian mudah dipisahkan dari satu sama lain, dan tulang adalah dalam satu bahagian. Ia mudah dibuang dengan sudu atau pisau hujung. Sekarang anda boleh sudu ekzos yang sama dengan daging keras "cawan" atau membuang kulit dan daging potong dadu. Jika anda memilih pilihan kedua - tempat dihiris alpukat salad mangkuk, taburkan dengan sos soya semulajadi untuk rasa dan menikmati ringkas dan berguna dan banyak makanan ringan kegemaran anda.
    Pasta dengan Alpukat untuk disapukan pada roti segar, roti bakar, keropok, biskut dan semua yang memberitahu rasa anda. Cara yang paling mudah untuk mengeluarkan pulpa dengan sudu potong bahagian alpukat dan merebak pada roti. Tetapi boleh merumitkan resipi pasta dan menjadikannya lebih elegan dan lazat. Untuk melakukan ini, mengambil satu saiz masak sederhana alpukat, 2 ulas bawang putih, jus separuh limau, yogurt asli 2 sudu besar tanpa gula, tauhu 100 gram keju (boleh menggantikan keju lembut atau feta), sedikit garam. Pulpa alpukat bersih dan menukar ke puri menggunakan garpu dalam mangkuk salad. Dalam satu lagi mash tauhu mangkuk salad atau keju dan bercampur dengan alpukat. Tuangkan jus lemon. Menghancurkan bawang putih, masukkan keju dengan alpukat dengan garam dan yogurt. Campurkan pes sehingga konsisten lancar dan menterjemahkan kedi a. Dalam peti sejuk anda boleh menyimpan beberapa hari, dihidangkan dengan roti rangup atau mana-mana lain pilihan anda.
    Salad dengan udang dan alpukat. Ambil 4 sederhana alpukat, dikupas udang 125 gram, 6 sudu makan rendah lemak krim masam atau yogurt tanpa bahan tambahan, parutan kulit limau satu dalam dribtsi garam, lada dan daun ketumbar. Alpukat kulit dan memotong daging ke dalam kiub. Udang Rebus dalam air masin sehingga lembut. Campurkan krim masam atau yogurt dengan halus parut semangat, lada dan daun ketumbar. Letakkan avokado dalam mangkuk salad, tuangkan jus lemon di atas Masukkan udang dan kacau. Tuangkan sos. Anda boleh mengubah bekalan salad, jika berhati-hati mengeluarkan daging dari bahagian kulit alpukat untuk menjaga kulit dalam bentuk pengangkutan. Mereka menggunakan bukan bahagian salad, membentuk, dan memberi salad di atas meja secara langsung dalam mereka. Bagaimanapun dalam salad dengan alpukat mudah membuat kepelbagaian: mereka sempurna dilengkapkan oleh mana-mana makanan laut, ayam, daging, kayu ketam, ikan, timun dan / atau keju.
   
   
   
    Sup dengan Alpukat - Berkhidmat sejuk, ia adalah terutamanya hidangan musim panas. Alternatif sempurna untuk sup membosankan! Anda perlu 1 alpukat besar masak, 1 bawang, sayur-sayuran 700ml saham, ketumbar tandan, sekumpulan pudina, 1-2 ulas bawang putih, 2 sudu besar jus lemon, 1 sudu besar kicap, cuka. Di samping itu, anda perlu 1 kapur 4 sudu besar krim masam dan garam untuk dribtsi dan lada. Alpukat kulit, mencincang daging dan tempat dalam sewenang-wenangnya pengisar mangkuk tiga dimensi, tuangkan jus lemon. Bawang dan bawang putih dikupas, mencincang apa-apa cara yang mudah. Greens basuh dan halus akan dipotong, tetapi meninggalkan satu tangkai beberapa daun ketumbar dan pudina untuk menghiasi hidangan. Bawang, bawang putih, pasli menambah pengisar, tuangkan separuh kuahnya dan bertukar menjadi puri. Kemudian masukkan kicap dan cuka, semua sup yang tinggal dan kacau lagi dalam pengisar. Letakkan garam dan lada, perlindungan dan menyejukkan. Sementara itu, memerah jus limau nipis dan campurkan dengan krim masam atau yogurt. Pada plat bahagian bawah meletakkan satu sudu krim masam, pengisian kapur, tuangkan sup dan menghias ia dengan pudina dan daun ketumbar. Konsistensi sup boleh diselaraskan dengan mencairkan ia dengan susu sejuk kepada keadaan cecair. 
    Guacamole - Menggunakan alpukat memasak klasik, purba resipi sos Mexico. Ambil dua avokado masak 1 tomato besar penuh daging, 1 cili, separuh bawang ripchatoyi, secubit cincang daun ketumbar 2 sudu besar jus lemon dan secubit garam. Bersih dan mash alpukat puri pulpa dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan jus lemon. Buang dari benih cili, kacang dan mencincang halus yang mungkin. Bawang juga bersih dan cop. Bawang, cili dan daun ketumbar dalam mangkuk meletakkan alpukat, garam dan campuran. Kemudian mencincang tomato dengan kulit dan menambah sos, kacau lagi. Guacamole berkhidmat sebagai sos untuk sahih Mexico masakan, makanan ringan dan roti dan kerepek, terutamanya jagung. Sos siap boleh sejuk selama beberapa hari.
    Seperti yang anda lihat, sebahagian besar resipi menggunakan avokado untuk alasan yang jelas berkaitan dengan apa yang dipanggil makanan gaya sыroedcheskomu yang. Dan peminat masakan Jepun pasti tahu rasa langsung penggelek alpukat - tidak kurang daripada tersayang dengan ikan dan makanan laut. Dalam erti kata lain, alpukat - bukan sahaja berguna, tetapi juga bahan enak mampu memperkaya dan mengubah walaupun hidangan yang paling mudah. Peranan penting yang dimainkan oleh keupayaan untuk menapis allyhatorovoy rasa pir dan jus produk lain dan mereka pula berkongsi kelembutan berminyak mereka. Hasilnya adalah campuran rasa dan bau yang di bawah daya tarikan beliau adalah sukar untuk tidak mendapatkan walaupun selera yang arif. Dan dengan keupayaan untuk menyimpan makanan sejuk dan bersedia dengan alpukat di dalam peti sejuk bahan-bahan membuat ia benar-benar "zihratysya" dan membuat rasa keseluruhan adalah lebih ekspresif dan kaya. Tetapi hanya jika semua peraturan telah dipatuhi dengan berhati-hati dalam memilih, pemprosesan dan penggunaan alpukat. 
    Terma penggunaan alpukat mentah
    Mungkin anda perasan bahawa hampir setiap resipi dengan jus alpukat lemon digunakan. Kebetulan ini tidak boleh menjadi tidak sengaja - jus lemon benar-benar diperlukan sebagai oksidan, tanpa yang pulpa alpukat di luar dengan cepat menjadi cahaya segar naungan hijau gelap dan kelihatan hodoh. Orang-orang yang tidak biasa dengan makanan istimewa ini, sering tertanya-tanya mengapa hidangan dengan alpukat mentah dalam prestasi mereka tidak kelihatan sebagai baik sebagai ilustrasi buku masakan dan media. Ingin tahu beberapa rahsia penggunaan kejayaan alpukat mentah? Sila:
   
   1.  Sebelum membeli, memilih avokado, mengelakkan kedua-dua buah matang dan terlalu masak. Yang pertama adalah terlalu keras dan tanpa rasa, tidak tahan lama kedua (mereka mudah dikenal pasti oleh kelembutan kulit dan tulang yang tergantung dalam apabila berjabat buah). Pelt avokado masak dengan tekanan sedikit terdedah, tetapi buah mengekalkan bentuknya.
       Jika anda tersilap membeli alpukat belum masak, letakkan dalam beberapa hari di tempat yang gelap sejuk di mana ia sudah masak sepenuhnya. Atas sebab yang sama, anda boleh membeli alpukat khas sedikit matang jika anda merancang untuk menyimpan mereka.
       Proses kematangan dipercepatkan dengan ketara apabila diletakkan di sebelah epal alpukat atau pisang.
       Adalah dipercayai bahawa jenis kulit alpukat diliputi buih ketara, jenis hladkokozhyh banyak lebih sedap.
       Untuk menggunakan avokado masak mentah dan buah-buahan hanya sederhana sesuai, supaya tidak membeli saham alpukat, jika ada.
       Walaupun selepas rawatan dengan alpukat dengan Pentas gelap jus lemon, walaupun perlahan-lahan. Jadi yang bersih dan mencincang ia mestilah kurangnya antara komponen hidangan kompleks.
       Chef profesional tidak pernah menggunakan pisau dengan bilah logam untuk pemotongan alpukat. Apabila berhadapan dengan proses pengoksidaan logam, jadi adalah terbaik untuk menggunakan plastik, sudu kayu, pisau seramik, dan lain-lain
       Isi avokado boleh dibekukan jika benar-benar bersih kulit buah-buahan dan biji benih, kemudian campurkan dengan garpu dan tempat di dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk. Tetapi anda hanya boleh membekukan avokado masak, buah-buahan yang belum masak adalah tidak tertakluk kepada pembekuan.
       Oleh kerana kalori dan lemak yang tinggi alpukat boleh dimakan secara sederhana: pasangan terbaik keping seminggu. Ia adalah mungkin untuk makan separuh dan meletakkan yang lain di dalam peti sejuk, pastikan untuk membalut dalam berpaut filem untuk penebatan udara.
       Jika anda tidak akan menggunakan keseluruhan buah dengan baik, keluarkan kulit yang alpukat penyimpanan adalah ia semula jadi "pembungkusan".
       Itu sahaja nasihat yang anda boleh berikan kepada orang-orang yang mengetahui dengan alpukat dan pertama memperkenalkan ia dalam diet anda. Sebaliknya, rasa pertama ini akan menjadi permulaan kehidupan yang panjang dan berguna ghairah, kerana avokado di sebelah kanan adalah senarai makanan yang paling berharga di planet ini. Dalam usaha untuk memasangnya kepada yang paling muda dan oleh itu yang paling aneh daripada isi rumah mereka, cuba makan alpukat mentah sebagai pencuci mulut dan menunjukkan contoh bagaimana ia adalah lazat. Sebagai contoh, dalam salad buah-buahan dengan alpukat, limau gedang, oren, raspberry dan kacang. Pulpa avokado boleh ditambah kepada susu kocak, jalur dan walaupun formula bayi dan buburan. Lagipun, lebih cepat anda dapat digunakan untuk kebaikan - lebih cepat ia akan menjadi asas kepada kehidupan yang sihat dan bahagia, dan alpukat menyediakan peluang itu.