Pada suatu masa dahulu, jadi 30 tahun yang lalu, apabila pisang walaupun di latitud kami adalah luar biasa dan hanya dijual pada hari cuti utama dan barisan panjang buah-buahan eksotik gebu dipanggil kiwi mitos kaum legenda. Masa berlalu, dan permintaan pengguna yang telah dikuasai, ditafsir semula, dan tidak lama lagi sepenuhnya zvyksya dengan buah-buahan tropika kedua-dua produk setiap hari. Tetapi beberapa kebimbangan sekitar disebabkan rupa asal dan rasa tertentu, terpelihara hingga ke hari ini. Walaupun ia kini kiwi berjaya ditanam di pantai Laut Hitam dan di Carpathians, apatah lagi kawasan tradisional pertumbuhan: Itali dan Chile dan rumah - New Zealand. Walaupun baru-baru ini mengenai kiwi belajar hanya di awal abad kedua puluh. Oleh kerana buah ini, dan menarik keluar, dan rasa, polifonik menggabungkan warna tembikai, strawberi, gooseberries, raspberi dan buah-buahan yang lain, bergantung kepada persatuan peribadi Pembelit, dan gemar populariti terus di rumah dan di dapur profesional. Kiwi digunakan sebagai komponen dalam banyak resipi, setiap hari dan perayaan, hidangan daging dan pencuci mulut. Ia dikenali sebagai perapan yang sangat kuat mampu walaupun gentian yang paling tegar bertukar menjadi jeli lembut. Tetapi untuk mendapatkan dari kiwi keseronokan gastronomi sebenar, anda perlu tahu bahawa ini "binatang" dan mengapa, dan yang paling penting bagaimana untuk makan. Dalam apa-apa hal menentukan bahawa ia adalah buah dari pokok buah-buahan, tidak senama endemik - burung yang tinggal di New Zealand. 
 Buah Kiwi: komposisi, ciri-ciri dan manfaat
 Bertentangan dengan kepercayaan popular, membentuk sebahagian besarnya disebabkan oleh dimensi budaya buah kiwi tumbuhan ini - ia bukan buah-buahan dan beri. Ia adalah tumbuhan yang dikenali sebagai Actinidia makanan istimewa Cina adalah anggur berkayu, lebih daripada 40 jenis yang dikenali di China. Di sebelah selatan dan barat tersebar di sekitar empat spesies, termasuk kiwi dan menjadi yang paling terkenal, kerana rasa dan sifat-sifatnya. Dari tanah air kiwi sejarah mendapat nama samaran "gooseberry Cina", dan secara rasmi kiwi itu diberikan oleh persamaan dengan coklat berbulu badan pubescent buah burung neletayuschey kiwi. Di bawah ini jenama kultivar lazat Actinidia muncul di pasaran. Tidak seperti saudara liar mereka, dengan berat di bawah 30 gram dan biasanya, dia mempunyai cukup banyak dipasarkan dan kira-kira 100 gram. Walaupun rasa kiwi di mana penternak telah bekerja telah berubah menjadi lebih baik.
 Bagi nilai kiwi pemakanan, buah-buahan segar dianggap sebagai peneraju dalam vitamin C, ia dalam kiwi mengandungi hampir 98 mg setiap 100 gram pulpa. Ia lebih daripada oren (92 mg / 100 g), dan juga lemon (95 mg / 100 g), yang kita digunakan untuk mengambil sumber-sumber tradisional askorbinki. Itu hanya satu kiwi masak saiz purata cukup untuk mengisi keperluan badan setiap hari kerana asid askorbik. Di samping itu, kiwi adalah sumber yang kaya dengan vitamin B, kalium, kalsium, besi dan mikro yang lain - dan macrocells, karotena, gula buah-buahan dan serat. Ia amat berguna dalam kekurangan iodin dan tekanan darah tinggi, batu karang dan berat badan. Dan semua ini dengan hanya 61 kalori kcal / 100 g. Walau bagaimanapun, kerana kandungan asid yang tinggi kiwi tidak digalakkan untuk orang dengan keasidan yang tinggi dan lain-lain penyakit perut dan duodenum.
 Struktur seperti ini tidak boleh pergi tanpa disedari tukang masak, terutama sebagai tekstur dan rasa kiwi membenarkan ini mendapati permohonan dalam pelbagai hidangan buah-buahan, dari asas kepada manis. Hanya ingat bahawa, sebagai tambahan kepada jem,, jeli dan inti untuk donat, kiwi mengatasi permasalahannya dengan peranan sos komponen utama, tambahan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan salad, perapan cepat untuk daging, sandwich dan makanan ringan komponen, penekanan dalam band dan koktel. Keping kiwi menghias kek dan kanape diisi, dibungkus dalam bentuk gulungan dan direbus dalam sirap. Buah ini membolehkan kita untuk melaksanakan banyak eksperimen masakan, tetapi pada masa yang sama sangat berubah-ubah, dan oleh penggunaan cuai bukan sahaja dapat merosakkan hidangan yang berasingan, tetapi selera mereka yang duduk makan, dan pada masa yang sama mengganggu peserta pencernaan makan. Untuk itu berlaku, memasak dan makan kiwi dengan mengikuti beberapa peraturan yang mudah, yang kita bincangkan di bawah. 
 Penggunaan makanan kiwi: Tips, Petua dan Teknik
 Seperti mana-mana buah-buahan, kiwi segar yang paling berguna. Walau bagaimanapun, biasanya di pasar raya di pasaran bandar mereka mula dijual selepas perjalanan yang panjang dari ladang di mana kiwi air mata yang tidak matang sedikit, jadi jalan yang tidak ada buah-buahan rosak. Tetapi dalam metropolis yang boleh memilih dan membeli produk berkualiti - ia berhati-hati memeriksa kiwi sebelum membeli. Kiwi masak yang baik tidak boleh terlalu kecil dan keras, di bawah jari anda harus berasa kulit mudah menekan. Tetapi pada masa yang sama mengekalkan bentuk dan keanjalan, dan dalam mana-mana acara itu terpaksa dan tidak koyak. Dalam kulit kiwi perespeloho seperti kertas tisu ystonchyvshuyusya dan ditutup dengan kedutan kecil. Buah-buahan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga boleh pidhnyvshym dalam. Villi dalam kiwi baik secara sama rata di seluruh permukaan kulit, tanpa lubang dan "patch botak".
 Kiwi ini, dipilih oleh kaedah-kaedah dan keperluan kualiti yang sesuai - sumber antioksidan yang hebat, yang bermaksud kesihatan, panjang umur dan mood yang baik. Ia melihat bahawa sekurang-kurangnya limau kiwi mempunyai "kesan gerak batin": apabila sisi mulut buah-buahan berair beliau sendiri bermula untuk mengisi dengan air liur. Jadi tidak menafikan diri anda keseronokan dan keluarga memulakan hari dengan beberapa kiwi atau makanan ringan pada waktu makan tengahari untuk bergembiralah dan caj tubuh dengan vitamin. Tetapi sebelum itu, pastikan bahawa tiada seorang pun daripada anda tidak alah kepada kiwi, sebagai kekayaan komposisi kimia menjadikan buah-buahan ini adalah sangat aktif biologi. Selepas makan mesti melihat di cermin dan menggunakan pencungkil gigi dan / atau bilasan lisan untuk: biji hitam kecil kiwi, strawberi seperti, seperti berkhianat disembelih di antara gigi.
 Pembersihan dan memotong
 Sebelum anda cuba kiwi, dia akan mempunyai untuk membersihkan. Tidak seperti epal berkilat dan pic gebu, kulit kiwi biasanya tidak dimakan - ia hanya hambar. Walaupun tiada siapa yang boleh menghalang anda cuba dan membuat fikiran anda - selepas semua, rasa dan warna yang mempunyai rakan-rakan. Nah, kami menawarkan anda beberapa pilihan untuk menyediakan buah kiwi makan. Sebahagian daripada mereka memerlukan penggunaan peralatan makan yang paling mudah dan boleh digunakan lain walaupun dalam "bidang" itu. Pilihan adalah milik anda, bergantung kepada kemudahan dan hasrat:

1.  Dengan kulit Anda boleh makan hanya masak, tidak rosak, tidak ada tempat dan kawasan yang rosak buah. Dan pastikan anda betul mencuci dalam air suam. Kemudian cuba menggigit kiwi yang. Pelt kiwi cukup sukar, jadi ia perlu mengunyah dengan teliti. Dan itupun ia adalah radangan esofagus dan perut gentian berduri, jadi mengehadkan penggunaan sedikit kulit kiwi. Tetapi ia mengandungi nutrien kepekatan yang lebih besar daripada dalam daging, jadi ia masuk akal untuk cuba sekurang-kurangnya sekali.
    Kentang - Yang bersih kulit kiwi, memotong lapisan nipis beri dari seluruh permukaan dengan pisau yang tajam atau alat khas untuk membersihkan kentang. Kiwi dikupas sangat licin, ia boleh menjadi sukar untuk menjaga di tangan. Mereka sangat berair. Tetapi ia boleh dimakan segera selepas pembersihan kerana dia dikupas jus kiwi kehabisan dengan cepat dan kehilangan apetytnist mereka. Pastikan jari menitis jus hijau pakaian yang tercemar - vidipraty ia tidak mudah.
   
   
   
    Setengah. Kaedah ini dirangka untuk mengekalkan konsistensi kiwi berair, dan ia boleh didapati dan digunakan untuk buah-buahan lain yang basah (tembikai, buah naga, limau gedang). Potong semua buah kepada dua bahagian yang sama (bersama-sama yang lebih baik, tetapi anda boleh membuat sandaran) dan mendapat dua setengah cawan, dalam setiap yang mengandungi pulpa a. Pulpa ini dengan selamat boleh makan dengan sudu atau vyskoblit kulit dan menterjemahkan ke dalam kremanki, cawan atau biskut.
    Keratan dengan kulit yang pada prinsip yang sama seperti oren atau epal dihiris untuk berkhidmat jadual umum. Dalam kes ini, anda boleh menyimpan jari anda pada berjalur kulit kiwi keping dan gigitan pulpa. Baik, tetapi menyusahkan mengingati kecil dalam perbandingan dengan epal sama, kiwi setiap saiz. Tetapi yang lebih bersih dan tepat daripada pembersihan lengkap kulit. Tetapi ambil perhatian bahawa pisau untuk memotong kiwi terlalu sempit, atau anda akan menghancurkan daging lebih daripada terputus.
   
   
   
    Pyuryrovanye baik untuk sangat masak dan buah-buahan terlalu masak walaupun sedikit kiwi, buat memotong yang sukar. Kiwi Grind dalam bubur manis dan masam boleh dengan kertas pasir atau sebelum mengeluarkannya dari janin. Pilihan kedua adalah lebih baik, kerana ia membantu untuk v'yidlyvyh villi, tetapi tidak selalu mungkin dengan kematangan buah-buahan yang kukuh. Puri kiwi boleh digunakan sebagai topping untuk pencuci mulut atau band komponen. Anda hanya boleh makan dengan sudu, terutama sebagai buah-buahan yang masak cukup manis untuk menambah gula tambahan dalam sos yang tidak perlu.
    Makanan dan minuman dengan kiwi
    Buah-buahan segar - yang lazat, berguna dan sangat menyusahkan. Oleh chef di seluruh dunia bersama-sama datang dengan banyak cara untuk memudahkan penggunaan kiwi. Sebagai contoh, dalam seksyen runcit mana-mana pasar raya anda pasti akan mencari buah pala dengan kiwi. Ini antara makanan sama lazat daripada aprikot dan buah ara kering, tetapi kurang kalori daripada kacang dan benih, jadi berasa bebas untuk membeli mereka untuk menambah bubur manis untuk sarapan pagi dan makanan ringan sepanjang hari dan menonton TV. Tetapi cuba untuk memilih untuk halwa seperti yang minimum yang direndam sirap manis dan ditaburi dengan serbuk gula, untuk mengurangkan kerosakan dari pemprosesan industri pulpa buah.
    Barbeku musim tradisional mengingatkan pelancong daripada ciri-ciri yang berbeza sebagai asid buah kiwi keupayaan dalam keadaan yang cepat melembutkan daging. Malah, beberapa pulpa atau keping masak - adalah perapan yang paling berkesan dan cepat. Walaupun daging agak sukar selepas pemakaiannya boleh dikelirukan dengan anak lembu susu kambing atau jika beberapa jam untuk menterjemahkan beliau pulpa buah kiwi. Kunci untuk tidak keterlaluan penggunaan buah kiwi pada daging, atau bukannya steak anda mendapatkan pai lazat. Begitu banyak kiwi menjejaskan struktur protein dan melembutkan ia.
    Kiwi menyediakan bagus rasa manis dan masam sos, compotes dan koktel, walaupun sangat sedikit untuk menambah daging untuk bahan-bahan utama. Dan anda boleh menggunakan membuat kulit kiwi air mineral diperkaya. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengisi hanya dikeluarkan daripada kulit buah dengan air dan biarkan ia duduk sebentar, maka ketegangan dan digunakan untuk minum penyediaan tulen atau minuman lain. Bright tetapi halus rasa kiwi membolehkan sempurna menggabungkan dengan mangga, pisang, tembikai dan hampir mana-mana, buah-buahan tidak terlalu masam lain. Dalam hidangan berperisa cuba untuk menggabungkan kiwi dengan bijan, kicap, kacang tanah dan / atau halia. Pelbagai pilihan dan resipi menjadikan buah indah tetamu yang kerap di meja anda, dan dengan itu memperkayakan diet komponen berguna anda. Kekal sihat dan makan dengan penuh semangat!