Tiram tidak sering melihat dalam jadual di Rusia, dan kebanyakan masyarakat kita daripada moluska pernah cuba atau pun dilihat. Secara tradisinya, tiram dikreditkan dengan masakan Perancis, sering mereka makan dan penduduk Asia Tenggara. Seolah-olah yang tidak, tetapi hari ini di rak pasar raya utama dan anda akhirnya mencari Seafood jabatan kelabu gelap, hampir hitam, cengkerang tiram. Dan kemudian soalnya ialah bagaimana untuk memilih mereka dengan betul, dan sudah tentu yang paling penting - di sana.
Pertama sekali, tiram mesti masih hidup - jadi katakan para pecinta produk ini. Sudah tentu, di latitud kami mencari tiram hidup hampir mustahil, tetapi jika anda masih tuntutan vendor mereka hidup, supaya anda boleh check it out: sink perlu ditutup, jadi cuba untuk mengambilnya, seperti pisau - tiram hidup sekali ia menutup. Mereka boleh dimakan serta-merta, tetapi sering anda boleh mencari beku - mereka boleh dijual sudah dibungkus dalam pakej atau secara pukal, mereka perlu dicairkan pertama.
Tiram makan yang betul - pada pinggan dengan ais sumbing. Restoran ini dibuka biasanya tenggelam atau anda hanya membawa setengah daripada tiram. Jika tiram ditutup, buka mereka dengan pisau dan dipotong dua, di mana otot yang mampu menutup injap. Untuk membawa garpu tiram khas yang akan digunakan seperti ini: Pierce dan mengeluarkan filem yang meliputi bahagian dalam sebuah shell tiram sendiri, dan kemudian sebaik sahaja daging pada gigi. Kerang tidak mengunyah dan menelan keseluruhan. Jika tiram dengan sesuatu yang pertama disediakan (sebagai contoh, menambah nasi, sos dan pahit), palam anda mungkin tidak perlu - mengambil tiram di tangannya dan hanya makan kandungan perlahan-lahan tenggelam, seperti makan dengan sudu.
Tiram makan dengan limau, yang sempurna untuk semua jenis ikan dan makanan laut. Hidangkan baji limau, yang memerah jus secara langsung ke dalam sink, dan kemudian makan. Oleh itu diambil, tetapi tidak semestinya - anda boleh makan tanpa lemon. Alkohol untuk tiram berkhidmat wain putih, secara tradisinya lakukan untuk menangkap ikan.
Ia harus berkata bahawa dalam apa-apa hal tidak membeli tiram renggang. Otot kerang yang sangat kuat, jika kerang yang masih hidup ketika ia beku, sinki akan ditutup. Sink terbuka menunjukkan bahawa tiram yang telah mati apabila ia tertakluk kepada pembekuan, jadi anda boleh dengan mudah meracuni beliau. Atas sebab ini, apabila anda membeli tiram beku lebih baik untuk membeli mereka dengan dua tetingkap tertutup rapat.
Jadi sekarang anda tahu bagaimana untuk memilih tiram dan bagaimana mereka makan. Jika anda pergi ke restoran dan memerintahkan ada moluska ini, dan anda masih mempunyai sebarang pertanyaan, jangan takut untuk bertanya pelayan - anda sentiasa boleh membantu. Dan ingat, tiram segar perlu dipesan hanya di tempat-tempat di mana terdapat akses ke laut - jadi lebih besar kemungkinan mereka akan benar-benar segar, dan anda tidak berada dalam bahaya.