Buah-buahan dan sayur-sayuran dipelihara oleh penggunaan beku
 sangat popular. Ini menjelaskan banyak hujah-hujah yang memihak kepada apa-apa
 cara untuk menjimatkan hadiah musim panas alam. Tiada pelayan wanita akan menafikan bahawa
 adalah:

 dengan berhati-hati. Untuk membekukan mana-mana produk tidak memerlukan apa-apa
 ejen tambahan menstabilkan dan pengawet, sehingga tidak ada
 keperluan untuk menyimpan sejumlah besar garam tambahan, gula, cuka,
 asid sitrik dan sebagainya;

 dengan mudah dan cepat. Lupakan berdiri membosankan di dapur, yang
 resipi kompleks yang memerlukan ketepatan dan kesempurnaan khas, keperluan untuk latihan
 pembungkusan dan pemprosesan produk lama sebelum steril
 pemuliharaan. Semua yang anda perlu lakukan - adalah untuk membuat sayur-sayuran dan bersedia
 buah-buahan dalam pembungkusan yang sesuai dan meletakkan mereka di dalam penyejuk beku;

 membantu. Betul menyimpan makanan sejuk beku
 Kira-kira 80% daripada semua vitamin dan asid amino. Sebahagian daripada kaedah Pemuliharaan "panas"
 meninggalkan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran sekurang-kurangnya 50% daripada bahan-bahan ini.

 Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan dengan benar-benar berguna
 dan makanan berkhasiat, anda perlu mengikut peraturan beku. Dan mereka wujud
 cukup banyak. Kebimbangan utama adalah berkaitan dengan kelajuan proses pembekuan utama,
 pembungkusan yang betul (pembungkusan), menyokong suhu yang betul dan tempoh penyimpanan.


 Kualiti terbaik adalah mereka sayur-sayuran dan buah-buahan yang
 dibekukan secepat mungkin. Di kilang ini adalah yang paling sering digunakan
 "Kaedah Kejutan" apabila produk selepas mengambil, penulenan dan obsushuvannya mendadak
 disejukkan ke -40 ° C. Ini mengelakkan pembentukan sel
 struktur kristal ais buah-buahan yang besar yang boleh dibentuk di
 suhu dari 0 hingga -5 darjah. Oleh itu, yang paling disimpan sendiri konsisten
 produk, dan kehilangan vitamin C adalah minimum. Di rumah, tidak
 sentiasa dapat memberikan apa-apa kelajuan, jadi rumah bilet berkualiti
 di bawah.


 Adalah penting untuk mencari ketumpatan pembungkusan yang mencukupi. Jika
 pakej polietilena makanan, ia perlu dibuat untuk memerah dengan berhati-hati
 ia udara berlebihan, memastikan ketegangan yang mencukupi. Di samping itu, ia juga adalah
 akan menyimpan asid askorbik buah-buahan, yang hanya diaktifkan
 peningkatan yang perlahan dalam suhu dalam kehadiran oksigen.


 Suhu penyimpanan yang optimum adalah kira-kira -18
 darjah Celsius dan bawah. Dalam keadaan sedemikian, tidak ada apa-apa
 perubahan ketara dalam protein dan lemak, dan hampir sepenuhnya dipelihara
 jumlah asal pektin, mikro - dan makro. Terlalu rendah
 suhu sedikit menghalang aktiviti enzim dan kadang-kadang boleh menyebabkan
 merosakkan struktur kompleks mereka, dan terlalu tinggi mungkin untuk mempercepatkan
 pengoksidaan klorofil. Ini bermakna, kedua-dua sebagai hasilnya akan berubah
 rasa, warna dan rasa.


 Perhatian khusus perlu dibayar jangka hayat. Tidak perlu
 menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran lebih lama dari enam bulan, maksimum tahun. Mungkin rasa
 perubahan kualiti tidak begitu ketara, tetapi kegunaan jangka panjang penyimpanan buah-buahan tidak
 menambah. Selain itu, jika semasa penyimpanan adalah lebih kecil
 turun naik suhu.


 Hanya membekukan buah-buahan yang paling segar dan sihat. Memohon
 selesa, pembungkusan kecil. Ini akan membuat ia mudah untuk memisahkan bahagian yang diingini mungkin
 Nyah fros produk dan tidak mengganggu yang lain daripada keadaan penyimpanan.


 Ingat bahawa berulang beku yang tidak boleh diterima. Ia tidak
 sahaja telah melanggar nilai pemakanan, tetapi mengalami semua kualiti
 produk.


 Ikuti peraturan yang mudah dan anda menyimpan fros berguna
 keping lazat dan manis musim panas.