Kaedah tepung keadaan penyimpanan dan penyimpanan
Kaedah klasik tepung menyimpan bermakna proses yang berlaku dalam dua peringkat. Semasa peringkat pertama, pematangan tepung, terima kasih kematangan, mula mengambil harta penaik sebanyak tepung. Semasa fasa kedua bermula tepung "umur", menghasilkan kualiti adalah sedikit lebih buruk. Tepung dianggap yang terbaik untuk memasak apabila ia diluluskan peringkat pertama penyimpanan, dan fasa kedua belum lagi bermula. Ia adalah sangat penting untuk mengawal proses ini.
Sebahagian besarnya bergantung kepada storan utama hartanah memasak dan rasa. Jika tepung yang belum masak, untuk memasak hidangan ini tidak sesuai sebagai vylezhuvannya adalah perlu. Masih sangat aktif dalam svezhesmolotoy komponen gandum tepung, mereka tidak memberikan doh naik. Di tempat-tempat untuk tepung vыlezhky kelembapan tidak boleh melebihi 60% dan suhu sepatutnya tidak lebih tinggi daripada 20 darjah. Setelah makan akan menjadi fasa pertama penyimpanan, suhu jatuh kepada 0 darjah, untuk mengekalkan makan harta mereka selama dua tahun.
Di rumah, gandum atau tepung rai harus disimpan di dalam beg kertas atau beg yang diperbuat daripada kain. Sebelum ini ia kering, rozstelyvshy lapisan nipis pada sehelai kertas. Simpan tepung di tempat yang kering di mana tidak ada bau, kerana tepung mampu menyerap bau. Di dalam bangunan, yang menempatkan tepung tidak perlu kawalan suhu turun naik - ia adalah otpotevanye, supaya produk merosot. Juga di tempat yang akan menyimpan tepung itu tidak patut lembap.
Untuk tepung perlu memantau secara sistematik. Ia perlu diperiksa untuk rasa, jika pemanasan spontan, merebak di atas kertas dan kering. Jika dijangkiti tepung serangga, maka ia mesti diayak, kering dan menterjemahkan ke dalam bekas lain. Tepung disimpan selama beberapa tahun apabila disimpan dan tidak kehilangan wang mereka. Tepung rendah disimpan di rumah kurang disebabkan oleh hakikat bahawa terdapat banyak karbohidrat larut, lemak dan enzim.
Kualiti tepung ditentukan ohranoleptychesky. Bahasa tepung basi meninggalkan rasa pahit atau masam. Juga dirasai di bau ini menyenangkan makan. Jika sentuhan tepung ini, ia akan menjadi sejuk, jadi ia lembap. Pada kelembapan tinggi tepung yang mudah rosak. Makan ini harus kering dan digunakan dalam masa terdekat untuk memasak, menjaga penyimpanan tidak boleh.
Sesetengah orang berjaya Tepung disimpan dalam guni, selepas meletakkannya ke dalam kotak kayu. Lace beg tepung buah pelaga, thyme dan marigold. Cara menyimpan tepung membantu melindungi daripada serangga.
Banyak kedai tepung dengan cara ini. Sebelum menyimpan tepung juga dipanaskan dalam oven untuk membunuh larva yang mungkin di dalamnya. Tepung pra-ditapis untuk menentukan ia perosak jelapang. Kehadiran ini menunjukkan perosak web dan ketulan dalam tepung yang hendak dikeluarkan.
Juga beg kain untuk menyimpan tepung, sesetengah orang mendidih dalam larutan garam, dan tepu, untuk simpanan yang lebih baik. Dalam setiap beg tepung diletakkan pada sepasang kepala bawang putih, dan mentah. Ini bukan untuk memecahkan segmen perlindungan kepada bawang putih tidak busuk. Kaedah ini membantu mengawal serangga.
Jika kedai tepung dengan betul, berikut semua keadaan, ia boleh menjaga rumah itu sehingga 10 tahun.