Biasanya, ikan makan lebih kurang daripada apa yang sesetengah daging. Tetapi ini tidak bermakna bahawa ia tidak berguna atau tidak mengandungi bahan-bahan yang diperlukan oleh badan. Sebaliknya. Simpan produk yang adalah bantuan pengasinan paling berharga.
 Proses ini amat baik salmon, salmon atau trout bergaul. Bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah untuk membantu tetamu isi rumah atau terkejut?
 Untuk pengasinan kita perlu:

 lada hitam manis

 1 kg ikan segar pilihan anda

 garam kasar dan pengilangan gula (2: 1)

 daun bay

 tanah lada hitam untuk rasa

 lemon (untuk semua)

 kapasiti untuk penjerukan

 Kami bermula dengan pemprosesan ikan. Memenggal kepala, ekor dan sirip. Ini boleh digunakan untuk memasak sup lagi. Potong sepanjang perut, betul bersih visera. Setelah ikan yang dipotong sepanjang tulang belakang kepada dua bahagian yang sama, keluarkan tulang belakang dan mula kerja keras - membuang tulang. Kami perlu berhati-hati dan cuba untuk menghapuskan mereka semua.
 Apabila fillet kami bersedia, teruskan untuk menyediakan campuran untuk pengasinan. Ambil garam dan gula dalam 2: 1 tambah lada sulah secukup rasa. Untuk 1 kg ikan memerlukan 3-4 sudu besar campuran. Semua campuran dan teruskan ke pengasinan.
 Sebagai tangki penjerukan boleh diambil sebagai mangkuk enamel dan bekas plastik. Alatan logam tidak perlu menggunakan ikan kerana boleh membeli rasa logam luaran. Di bahagian bawah takungan dipilih tidur untuk jeruk campuran sedikit, yang allspice beberapa kacang dan daun bay - Letakkan separuh bahagian kulit ikan ke bawah.
 Taburkan campuran lebih atas, ditaburi dengan jus lemon dan meletakkan beberapa daun daun bay dan kacang manis. Jangan takut keterlaluan ikan. Beliau mempunyai harta yang menakjubkan - menyerap seberapa banyak garam kerana ia perlu. Selain meletakkan sepotong ikan, tetapi kulit sehingga. Taburkan dengan komposisi yang sama rempah. Dapatkan semula dalam "dipilih" ikan, hanya menambah lapisan campuran.
 Tutup penutup atas dan meletakkan ikan di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk atau di balkoni (Jika suhu adalah kurang daripada sepuluh darjah tolak). Proses penjerukan mengambil masa 1-2 hari, semakin besar ikan, lebih banyak masa yang diperlukan. Setelah selesai memasak, mengambil ekor ikan, lap dari air garam dan campuran sisa. Potong keping kulit. Anda akan senang dengan ikan masin bebas. Selamat makan!