Resipi klasik dengan krim masam dan rempah
Oleh itu, dalam versi klasik dalam kira-kira 1/7 kg fillet anda perlu:
dua sudu makan minyak zaitun;
kira-kira satu sudu yang baru diperah jus lemon;
4 ulas bawang putih;
garam dan lada sulah secukup rasa;
100 ml mayonis dan krim masam 100 ml;
pasli, rosemary.
Fillet perlu untuk mencuci, kering betul. Kemudian perap daging. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun dengan jus lemon, garam, lada hitam dan dihancurkan sebelum ini dua ulas bawang putih. Campuran ini digosok ayam belanda payudara dan balut dalam foil makanan dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk, sebaik-baiknya semalaman (tetapi boleh menjadi lebih sehari). Perapan baik yang dagingnya lembut dan sangat halus, dan di samping itu yang paling bersedia.
Bagaimana fillet?
Ketuhar di mana anda akan perlu untuk membuat dipanaskan kepada 200 darjah. Jika anda tidak memajukan keluar lebih kurang berair daging dan lazat. Fillet dibakar di dalam kerajang selama kira-kira 40 minit. Selepas waktu ini, keluarkan dari oven, berhati-hati memperluaskan foil. Anda akan melihat bahawa jus berkembang. Tuangkan fillet mereka, dan kemudian meletakkan kerajang, tetapi sekarang agar pergi di seluruh bahagian. Mereka akan mengganggu aliran jus pan. Daging lagi perlu memakai lembaran pembakar di dalam ketuhar. Beberapa minit kemudian fillet lagi menumpahkan jus. Tetapi secara keseluruhan, selepas kerajang itu digulingkan keluar, ia perlu tidak berdiri di dalam ketuhar selama 15 minit. Pada masa ini terdapat kerak.
Bagaimana untuk membuat kuah?
Tidak ramai tahu bagaimana untuk memasak ayam belanda payudara, mesti dapat membuat sos. Campurkan krim masam, mayonis, dua ulas bawang putih, dicincang halus herba segar (pasli, tetapi anda boleh menambah rosemary dan selasih). Jangan lupa untuk tambah garam dan lada hitam tanah hitam!
Selepas kambi bersedia, anda perlu memberikan kepada sejuk. Kemudian daging yang dipotong menjadi ketulan, portioned dan tuangkan sos bersedia. Ayam belanda dihiris dihidangkan di atas daun salad, digarnis dengan sayur-sayuran segar.
Turki payudara, bakar dengan herba
Perlu diingatkan bahawa terdapat banyak resipi untuk ayam belanda payudara. Sebagai contoh, anda boleh pra-diperap fillet nashpyhuvaty bawang putih (kadar 5-6 ulas 1 kg daging).
Kemudian membuat campuran rempah. Kombinasi sangat rasa dan pedas adalah tidak manis, ketumbar, kari, basil dan lada. Rempah campuran, menambah kepada mereka satu sudu teh minyak zaitun. Kemudian lagi, bahan-bahan ini adalah bercampur-campur.
Nashpyhovannoe fillet dengan bawang putih berlumur campuran rempah dan dibakar di dalam borang yang dipenuhi dengan kertas baking yang meliputi ayam belanda sedikit. Ketuhar sebelum dipanaskan kepada 240 darjah. Bakar hidangan selama kira-kira 30 minit. Kemudian daging itu dibiarkan di sana selama dua jam lagi, tetapi pintu tidak terbuka, ketuhar sejuk secara semula jadi. Dada ayam belanda dalam kes ini, yang lembut dan lembut terutamanya.
Anda boleh melakukan percubaan dengan resipi yang lain, mengubah komposisi pengasam (sebagai contoh, menambah ia jus limau atau oren) dan sos (ia juga boleh menjadi sitrus, dengan madu, kayu manis dan rempah-rempah lain).