Antara hidangan banyak masakan Rusia tempat khas jeruk dan makanan ringan. Tetapi di antara mereka sangat popular timun masin. Mereka dipanggil demikian kerana formulasi sangat melibatkan tempoh yang sangat singkat pengasinan. Apa yang mereka adalah, sebenarnya, berbeza daripada jeruk klasik.

 Beberapa teori
 Sudah tentu, setiap keluarga mempunyai resipi masin timun sendiri, yang mungkin mempunyai ramuan rahsia. Walau bagaimanapun, dalam bentuk klasik, proses ini kelihatan seperti. Terpilih timun segar dan kualitatif (dan mereka disusun dengan berhati-hati). Sememangnya, mereka akan berada dalam periuk, pastikan anda enamel, dengan seluruh permukaan dan utuh, yang juga tuangkan air garam panas. Ia boleh mengandungi pelbagai rempah.

 Pilihan yang paling popular - ia meninggalkan ceri dan currants hitam, bawang putih, Dill menaburkan bunga, daun bay. Beberapa suri rumah ditambah sawi gandum, daun lobak pedas, bunga cengkih atau gula. Seperti yang telah disebutkan, terdapat resipi yang berbeza.

 Walau bagaimanapun, tidak semestinya mengambil timun periuk masin mungkin dalam balang kaca konvensional. Mereka biasanya disimpan dalam air garam selama beberapa hari (hanya satu atau dua). Walau bagaimanapun, terdapat timun masin masak cepat - kemasinan mereka mengambil masa beberapa jam, hanya dalam janin perlu untuk memangkas hujung. Sebagai alternatif - anda boleh memotong timun pada separuh.

 Ini timun yang baik dalam diri mereka, mereka tidak memerlukan rawatan tambahan. Selain itu, anda boleh menambah pelbagai salad. Dan, sudah tentu, adalah makanan ringan yang hebat untuk vodka.

 Menariknya, air garam oleh mereka timun - produk yang sangat berguna. Walaupun perubatan konvensional telah mengakui bahawa ia adalah kaya dengan magnesium dan kalium garam, dan dengan itu boleh membantu dalam rawatan sawan atau kekejangan.

 Tips untuk memasak timun masin
 Memilih resipi yang anda menanggalkan kerak timun, ingat beberapa perkara penting. Seperti yang telah disebutkan, dalam mana-mana resipi adalah herba wangi. Walau bagaimanapun, penduduk bandar tidak perlu memetik daun currant hitam atau ceri di taman anda sendiri - mereka menyelesaikan semua logam berat dan pelepasan berbahaya yang terdapat di dalam atmosfera bandar. Lebih baik menambah Dill, daun bay, rempah yang berbeza.



 Bagaimana untuk memasak timun masin?
 Pertama, mereka perlu berhati-hati memilih jenis pepejal dan ketat, kira-kira saiz yang sama. Jika ini adalah buah dari kawasan pinggir bandar anda - ia adalah lebih baik untuk mengumpul mereka pada waktu pagi. Jika anda membeli timun di pasaran atau pasar raya, anda tidak tahu masa pengumpulan. Timun ini perlu dibasuh, dan kemudian rendam dalam air sejuk selama beberapa jam.

 Satu kaveat penting - anda tidak boleh menanggalkan kerak timun dalam periuk aluminium kerana air garam memusnahkan sebuah filem perlindungan nipis atas apa-apa periuk. Bawang putih Jadi, alat memasak bahagian bawah perlu meletakkan cincang, lada (hitam), herba, daun ceri dan kismis. Kemudian meletakkan timun. Meletakkan ketat, tetapi tidak ram turun mereka - atau mereka akan kehilangan luluh indah mereka.

 Air garam ini disediakan sangat semata-mata. Perlu untuk membersihkan air, tambah garam kepadanya pada kadar dua sudu besar setiap gelen cecair. Kemudian air garam biarkan mendidih (anda boleh menambah beliau dan rempah). Kemudian mereka mencurahkan timun - tetapi tidak segera, menunggu untuk memadamkan sedikit sejuk (kira-kira 5-10 minit), atau, sekali lagi, timun mungkin kehilangan hrustkost mereka.

 Dan jangan lupa bahawa kapasiti jeruk dan air garam perlu disimpan pada suhu bilik sepanjang masa semasa mereka solytys. Dan hanya satu hari, atau dua, timun siap boleh dikeluarkan di dalam peti sejuk.