Asparagus - salah satu yang paling penting dan berguna sayur-sayuran musim bunga. Oleh kerana sifat-sifat uniknya dan nilai pemakanan, ia telah menjadi sangat popular di kalangan penyokong daripada diet yang sihat.

 Hari ini anda akan belajar bagaimana untuk memilih dan menyediakan asparagus di rumah. Ia boleh dimakan mentah, goreng, rebus, bakar dalam ketuhar dan masak untuk pasangan.
 Memilih asparagus, memberi perhatian kepada kepadatan batang. Ingat bahawa sayur-sayuran yang baik untuk menjadi berdaya tahan, dengan puncak tebal dan warna seragam.

 Bagaimana untuk memasak asparagus

 Cara yang paling biasa dan paling mudah untuk membuat sayur-sayuran ini berguna - mendidih di dalam air masin dengan sedikit gula dan minyak. Ia berjalan lancar dengan telur dadar dan salad, adalah pengisian yang menarik untuk pai dengan telur dan daging, serta hiasan untuk mana-mana pizza.

 Untuk bermula dengan asparagus mesti dibersihkan. Terdapat 2 cara untuk membersihkan produk ini bergantung kepada kepelbagaiannya. Asparagus hijau permulaan yang bersih dari tengah-tengah batang ke bawah, putih dan bersih hanya di bawah penerbangan atas.

 Memotong batang yang tebal, kira-kira 2-3 cm dan meninggalkan pucuk halus kira-kira sama panjang.

 Mereka boleh memasak secara berasingan dan boleh dikaitkan kira-kira 10 keping benang biasa, dan tangkai daripada pasli atau Dill untuk rasa lebih.

 Cook asparagus lama ia mengambil masa 3-4 minit akan cukup untuk menjadikannya lembut dan tender.

 Untuk menjadi sayur-sayuran berair, dimasak berenang di dalam air ais atau memakai colander. Juga, ramai yang memilih untuk memasak dalam dandang dua.

 Asparagus hijau dimasak dengan sos Belanda

 Bahan-bahan yang diperlukan:

 asparagus hijau - 400 gr

 lemon - 1 keping

 Bawang putih - 1 ulas

 bawang - 1/2 mentol

 mentega - 20 Disember

 Sos Hollandaise:

 kandungan lemak mentega yang tidak kurang daripada 82% - 250 gr

 kuning telur - 3 keping

 Jus lemon - 1 sudu besar. l.

 garam dan tanah lada hitam putih

 Kaedah:

 Bersihkan batang dengan pisau, mencairkan mentega dan menggunakan minyak masak berus mereka pada semua pihak.

 Tuangkan ke dalam pengukus atau periuk air, menambah kepadanya bawang putih, bawang dan lemon.

 Untuk menyediakan sos, potong mentega kepada kepingan kecil dan mencairkan ia terbakar.

 Pukul kuning telur sehingga sebati, tambah jus lemon, garam dan lada.

 Secara beransur-ansur, sambil terus menembak jatuh, tuangkan mentega cair ke kuning telur dan tambah 2 sudu besar. liter air.

 Letakkan semangkuk sos dalam mandi air dan terus kacau sehingga pekat, kira-kira 10-15 minit.

 Pada masa yang sama mula memasak batang asparagus kukus. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 5 hingga 10 minit, bergantung kepada ketebalan. Ia adalah penting untuk tidak dihadam, pucuk perlu sedikit rangup.

 Apabila siap, pucuk harus diletakkan pada plat pemanas. Di samping itu, letakkan mangkuk kecil sos Hollandaise, anda juga perlu untuk memanaskan badan.
 Semua orang boleh mempunyai hidangan ini kerana dia suka, tuangkan sos atau asparagus berenang ke dalamnya pucuk.