Daging hidangan Lagman - tradisional bangsa hidangan kebangsaan China, Uzbekistan, Kyrgyzstan dan Kazakhstan. Ini campuran mi, daging dan sayur-sayuran. Ia stew produk-produk ini. Di samping itu, terdapat pelbagai jenis Lagman, seperti ayam, daging lembu, kambing. Menurut mereka, anda boleh menambah pelbagai produk. Tetapi salah satu komponennya mesti sentiasa hadir - a mi panjang.

 Bagaimana untuk memasak Lagman di rumah?
 Lagman - adalah kedua-dua hidangan yang pertama dan kedua. Dalam hal ini ia serupa dengan sup Fry daging tebal yang boleh dibuat dan masakan. Sayur-sayuran tambahan untuk Lagman vastupayut lada, kacang, terung, lobak merah, bawang, radishes, herba segar dan rempah. Ia berkhidmat sos dipanggil "lurang pembetungan". Ini campuran bawang putih dihancurkan, tanah dan lada panas, dicairkan dengan minyak sayur-sayuran.

 Lagman makan dengan penyepit. Ia boleh dipesan di semua restoran masakan Oriental. Penyediaan beliau mempunyai beberapa ciri-ciri dan mengambil masa yang lama kerana ia diperlukan untuk menyediakan dan mi. Mi untuk Lagman adalah sama sekali berbeza daripada spesies lain. Ia perlu dikeluarkan untuk memperolehi benang putus panjang.

 Lagman: Resipi

 Bahan-bahan:
 • 400 g kambing;
 • 1 mi pek lahmannoy (anda boleh menggantikan satu lagi tagliatelle luas dengan durum gandum);
 • 1-2 keping. lobak besar;
 • 3 bawang;
 • 2 kentang;
 • 4 lada manis;
 • 400 g tomato;
 • herba segar (contohnya saderi, bawang putih hijau, pasli);
 • rempah;
 • bawang putih;
 • lada panas.

 Penyediaan mi:
 Mendapat tempat mi pembelian. Rebus mi, kemudian flip ke dalam penapis, tambah 1 sudu kecil. Daripada minyak sayuran dan goncang beberapa kali bahawa adalah seperti mentega. Air di dalam mana mi dimasak, tidak mencurahkan, kerana ia akan disediakan untuk kuah (vadzha, Kyle).

 Mi dengan tangannya. Campurkan 1 cawan air dan 1 biji telur segar, tambah garam dan tepung. Uli doh sehingga elastik. Berus dengan minyak dan biarkan duduk selama 30 minit berbaring. Kemudian lagi obimnit tangannya, pra-lancar, dan gulung nipis. Dipotong menjadi jalur panjang nipis sama rata dan masak seperti mi biasa.

 Untuk mi adalah tyanutoy, mengoyakkan keping doh yang dilancarkan pada sosej. Kemudian perlahan-lahan tarik dalam arah yang berbeza, jadi ia bertukar menjadi gumpalan nipis. Ia adalah proses yang panjang, jadi anda membuat keputusan - mengambil dia atau tidak.

 Penyediaan kuah (vadzha, Kyle):
 Bersihkan kambing filem dan lemak. Potong keping di seluruh serat kepada keping yang panjang dan rata.

 Didadu lemak daging kambing dan meletakkannya di bahagian bawah kuali untuk mencairkan kepada Greaves atas api sederhana.

 Keluarkan cracklings apabila vytopytsya lemak dan tempat di kambing periuk. Ia mesti goreng sehingga kerak coklat tanpa mengurangkan api. Kemudian masukkan bawang cincang separuh cincin dan goreng sehingga bawang adalah emas. Tambah lobak merah, dihiris nipis, tetapi kayu besar, lada.

 Letakkan kentang mentah, dipotong menjadi jalur pendek dan rempah kasar (paprika, jintan, lada hitam, bodyan).

 Perasakan dengan garam, kacau dan biarkan selama 10 minit. Kemudian masukkan tomato, dihiris dan reneh kira-kira 15 minit. Kemudian tuangkan adunan kuahnya dari mi rebus dengan melaraskan jumlah cecair memilih untuk rasa. Reneh kuah sehingga kentang dimasak sepenuhnya.

 Penyediaan pengisian:
 Potong bawang putih dan lada panas, menghancurkan mereka dalam lesung atau di dalam mangkuk salad.

 Chop pasli dan saderi - mereka menambah perisa kepada hidangan. Pada akhir masakan menambah vadzhu (atau Kyle) sayur-sayuran dan berpakaian yang pedas, gaul rata, didihkan selama 1 minit dan mematikan, periuk dilindungi. Sos anda sudah bersedia!

 Hidangan untuk Lagman
 Lagman dihidangkan di dalam mangkuk yang dalam. Pertama, bahagian bawah diajar mi, melecur dengan air mendidih sebelum. Selain tuangkan vadzhey (kayloy) dan taburkan dengan herba.