Manfaat kacang merah
Apabila ditanya bagaimana untuk memasak lentil, ingat bahawa, tidak seperti ahli-ahli keluarga kekacang itu, lentil tidak memerlukan masa yang lama memasak - yang rasa dia dan kualiti berguna begitu bercampur rosak. Dan hendaklah yang tidak, sebenarnya betul budaya dimasak mengandungi banyak sebatian biologi aktif - tembaga, iodin, kobalt dan mangan, vitamin kumpulan B, A dan PP.
Manfaat kesihatan daripada makanan dengan tumbuhan yang unik ini adalah untuk menormalkan proses metabolik, peningkatan saluran gastrousus, fungsi penstabilan daripada organ-organ pelvis dan mencegah kanser.
Hari ini di rak pasar raya dua jenis yang paling biasa kacang: kacang hijau, yang merupakan tempat kelahiran wilayah tengah Perancis dan pelbagai merah, sering dipanggil orang Mesir, dan dengan itu sejarah berkembang di Timur Tengah dan Afrika.
Rahsia lentil masak
1. Walau apa pun pelbagai jenis tumbuhan, lentil sebelum memasak Mengesyorkan bilas sehingga bersih dengan air. Ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran dan serpihan dari benih.
2. Tidak perlu lentil sebelumnya merendam sangat capriciously berkaitan dengan air, yang sedang disediakan. Pertama, jangan tambah sedikit air garam sehingga saat-saat akhir memasak, dan kedua, ia adalah yang terbaik untuk mengisi produk terus ke dalam air panas yang menggelegak, supaya anda boleh mengawal masa dan intensiti penyediaan.
3. Setelah bermula cecair mendidih sekali lagi, mengurangkan panas perlahan-lahan, tutup kuali dan teruskan memasak selama sekurang-kurangnya 15 dan tidak lebih daripada 40 minit.
4. Kebolehan tepu dengan air, walaupun selepas memasak lentil wujud sepenuhnya. Oleh itu, tidak pernah menguap semua air dari kuali, yang direbus bijirin masakan kacang merah itu.
5. Rahsia utama lentil adalah memasak hidangan pergolakan kerap. Jangan melakukannya secara berterusan, supaya tidak mengganggu struktur kacang, tetapi setiap 3-5 minit untuk mencampur ramuan yang diperlukan.
6. Kelainan yang berbeza daripada tumbuhan memerlukan cara yang berbeza daripada memasak. Sebagai contoh, jenis hijau dan coklat daripada bersedia lama selepas memasak memelihara pandangan holistik asal, sering digunakan dalam hidangan sampingan kompleks, pelbagai stews dan salad.
7. Masak lentil merah sepatutnya hanya 15 minit, dan kemudian ia bertukar menjadi bahan puri tebal dengan rasa ringan yang lembut. Skop - sup chechevychnaya yang terkenal, kentang lecek dan pelbagai Souffle.
8. rempah harum ditambah semasa memasak, menambah lentil halus, aroma halus dan rasa yang halus akan menambah kepahitan pedas.
9. Tetapi untuk membuat rasa yang lebih lembut baldu, menambah air mendidih untuk 2-3 sudu besar minyak zaitun atau sayur-sayuran lain.
Belajar untuk memasak lentil dengan betul, anda akan menemui ufuk masakan baru, berkembang dengan ketara menu rumah anda dan meneroka lama dilupakan produk berguna dikenali dan dicintai oleh manusia sejak zaman alkitabiah.