Bacon, dimasak di rumah menjadi produk yang semakin popular. Ia dibezakan oleh rasa indah, rupa menyelerakan, kos rendah dan 100% semula jadi. Makanan istimewa ini berguna dan lazat yang digunakan dalam sebab, tidak membawa apa-apa kemudaratan kepada badan. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda untuk memasak daging salai di rumah. Ini bukan satu proses yang kompleks yang memerlukan banyak pengalaman dan kemahiran. Pengetahuan tentang kaedah-kaedah tertentu membolehkan untuk mencapai keputusan cemerlang. Pakar-pakar yang terbaik dalam bidang ini adalah Ukraine terkenal.
 Bahan-bahan:
 Untuk merokok hendaklah:
 - 15 kg lemak;
 - 5 liter air;
 - 05 kg garam;
 - Lada hitam;
 - Bawang putih;
 - Mustard kering;
 - Daun Bay.
 Proses merokok
 Menyediakan buatan sendiri keperluan daging salai adalah rumah asap bersedia. Jika tidak, tetapi ada oven di rumah dengan cerobong, lemak yang boleh digantung di cerobong. Pada suatu hari ia akan siap. Suhu optimum tidak seharusnya berada di dalam julat 25 35 ° C. The walnut shell atau rosemary, yang terlibat dalam proses ini, memberikan rasa yang unik dan warna.
 Sebagai bahagian yang anda perlu menanggalkan pinggang atau dari bahagian bawah abdomen, kecuali di mana terdapat lemak dan daging. Sebelum proses merokok yang anda perlukan garam yang baik lemak dan lada, sapu sawi, bawang putih, daun bay dihancurkan dan meninggalkan garam terlarut di tempat yang sejuk selama 3-5 hari. Selepas masa yang produk itu dibasuh dengan air suam dan digantung untuk kering.
 Jadi, jika dimasak dengan lemak babi merokok, anda perlu ditempah terlebih dahulu epal, ceri atau pokok paya cawangan yang perlu rendam selama beberapa minit dan dimasukkan ke dalam dulang rumah asap khas. Peranti Koptylnoe dipasang pada api kecil, dan di atasnya diletakkan kuali dengan air untuk lemak longkang. Lemak adalah harta-kering selama 40-45 minit pada 50 ° C +35+. Tidak perlu bermula dengan api kecil, secara beransur-ansur membawa kepada maksimum. Proses ini disertai oleh kehilangan besar lembapan, yang memastikan produk lama jangka hayat.
 Dalam kes yang teruk, produk wasap boleh di loteng pada batu bata. Pra-keperluan untuk membina sebuah kotak dengan pintu gelongsor seperti itu besi di dalam kunci kira-kerusi rehat. Ia mesti disambungkan melalui lubang dengan peredam untuk cerobong. Di dalam kabinet harus merangkumi cangkuk untuk menggantung produk.
 Untuk merokok sering digunakan 2 belah pihak logam, yang berkaitan secara menegak. Satu adalah berlumpur dan yang lain dengan rasuk - merokok. Pembinaan atas ditutup pemecatan.
 Kaedah di atas adalah berkaitan dengan kaedah yang panas, kecuali di mana terdapat sejuk salai, memerlukan lebih banyak masa. Proses ini dijalankan pada suhu 20 ° C dan mempunyai ciri-ciri rasa sama sekali berbeza produk yang dibeli. Terdapat dua cara popular untuk merokok tanpa merokok lemak.
 Daging salai sejuk di rumah
 Kaedah 1:

1.  Perlu lemak berat badan 3 kg dan potong kepada beberapa keping 5-6 cm. Lemak sepatutnya seragam dan tidak liat.
    Setiap keping perlu gosok bawang putih, sawi, lada dan daun bay.
    Seterusnya, anda perlu menyediakan air garam, dibubarkan dalam 2 liter air 500 gram garam.
    Tambah kepadanya segelas asap.
    Leave a penyelesaian lemak dalam seminggu.
   
    Produk yang dikeringkan digantung selama 2 hari.
    Kaedah 2:
   
   1.  Larutkan 250 g garam dalam 2 liter air, menambah ketumbar penyelesaian, lada pedas dan manis, daun bay dan bawang putih.
       Menambah 250 ml asap cair.
       Meletakkan segala-galanya di atas api dan membawa penyelesaian untuk mendidih.
       Rebus daging dalam air garam selama 15 minit.
       Keluarkan dan menyejukkan produk siap.