yang jarang ditemui. Diimport dari India yang sentiasa ada orang-orang Arab dan sayur-sayuran
Eropah hanya pada abad ke-XV, dan di Rusia pada hari ini - eksotik.
Diberi nilai itu sudah sepatutnya setakat ini terutamanya di kawasan selatan,
Krasnodar dan rantau Stavropol itu.
Saudara-mara tomato dan kentang
Adakah anda tahu misalnya bahawa terung - berry? Ini nightshade rapat
tomato relatif. Dan kentang, sudah tentu. Kentang, terdedah
pencerobohan Colorado kentang kumbang dan laknat lewat, tetapi tidak begitu sederhana dalam
yang semakin meningkat. Suka tanah panas, lembap dan licin. Subtropika entah bagaimana
lebih seperti apa yang band tengah kami. Tetapi Rusia dan penternak
tukang kebun bekerja keras untuk menyesuaikan diri dengan keperluan kesayangan, dan
"A biru" berjaya memenangi hati dan perut daripada kami
senegara.
Buah terung, dengan cara itu, tidak semestinya biru. Masak apa-apa,
antara kelabu-hijau kepada coklat-kuning. Tetapi tiada siapa yang masak mereka
makan - kasar dan maloyistivna, selain mengumpul solanine. Minuman
masak makanan mereka apabila mereka ungu dan ungu. Walau bagaimanapun,
Kepelbagaian dan sangat ringan ("telur emas", "putih telur"). Ada
besar dan kecil, berbentuk pir, sfera dan silinder
bentuk.
Terung goreng, rebus, rebus, bakar, disumbat, jeruk, dimasak
tanah panggang dalam telur, mengambil mentah. "Panjang umur Sayuran"
sebagai mereka telah dipanggil di Timur, benar-benar menunjukkan warga tua, terutamanya
teras - mereka mempunyai banyak kalium. Selain lemak membelah kerana
Dear cenderung untuk mengurangkan berat badan dan mereka yang cenderung untuk
aterosklerosis, gangguan metabolik, penyakit saluran gastrousus, buah pinggang dan hati.
Mengecewakan yang pahit. A pahit?
Kekecewaan utama tukang masak berpengalaman dan suri rumah - terung pahit. Ini adalah pahit bagus? A pahit? Menariknya, tuntutan itu adalah orang yang lebih tua. A hairan muda: ia tidak akan berlaku terung pahit!
Ia ternyata bahawa ia adalah sangat mudah. Sesungguhnya, sekali kilang
memberikan buah pahit. Tetapi penternak telah mencuba, dan varieti baru
melakukan tanpa Kelemahan ini. Walau bagaimanapun, terdapat sebagai timun:
adalah pahit, adalah nehorkye. Bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat. Pahit
buah-buahan yang dialami semasa pertumbuhan kurang sejuk dan kelembapan. Dan
terlalu masak. Itulah "biru" yang membesar di kawasan pinggir bandar di panas
dan keselesaan, masa dan polyvalysya patah, jangan biarkan kepahitan.
Dan pasar raya menjual rumah hijau jenis buah nehorkyh. Walaupun
rasa, sudah tentu, mereka Pulangan ditanam di dalam tanah. Tetapi anda perlu untuk memilih
buah-buahan yang kecil, dengan hidung tumpul dan belum matang, dengan cahaya kecil
benih.
Masak terung tanpa kepahitan
Tetapi itu masih dilakukan jika anda bernasib baik dan anda membeli terung pahit. Bagaimana untuk memasak terung, tidak horchyly?
Kaedah satu, "botak"
Hanya mengupas.
Cara kedua, "basah"
Rendam dalam air sejuk. Jika dipotong - selama setengah jam, ia adalah - dalam
dua jam. Menambah garam ke air (dua sudu segelen air) boleh
mungkin untuk mencapai kesan yang diingini.
Cara ketiga, "masin"
Potong dan taburkan dengan garam. Selepas setengah jam memerah jus dibebaskan.
Sebagai alternatif, anda boleh tuangkan cincang sayur-sayuran dengan garam dan tuangkan air mendidih. Tiga hingga lima minit ke longkang dan kering terung.
Jika anda memerlukan keseluruhan buah preskripsi (katakan anda akan mereka
barangan), anda boleh membuang beberapa minit terung dalam masin
air mendidih.
Atau berbuat demikian. Potong hujung, meletakkan di atas lapisan garam
ketebalan dalam inci. Selepas setengah jam dan hadir
kaki, juga selama 30 minit. Jika resipi yang membolehkan, potong terung
separuh memanjang dan tempat pada garam. Hanya selepas itu bilas dengan teliti,
untuk mengeluarkan garam yang berlebihan!
Dan satu lagi rahsia sedikit. Terung adalah harta yang tidak menyenangkan
menyerap seperti span, minyak untuk menggoreng. Cope dengan
masalah lemak yang berlebihan juga membantu rendaman. Buah ini dipotong,
direndam dalam air garam selama 20 minit dan memerah. Kemudian mereka akan
minyak lebih kurang.